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1、酒楼饭店经营发生食物中毒的应急预案食物中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等1、报警（1）、发现食物中毒情况的员工应立即用电话通知总机，并讲明自己的姓名、部门、所在地点，中毒人数，中毒程度症状，就近看护中毒者，不要挪动任何东西。现场工作人员留下协助调查。（2）、电话总机接到有人中毒的通知后要记录时间、地点、中毒人数、中毒程度、症状、报警人姓名、部门。（3）、电话总机人员立即通知以下领导、部门负责人到现场A、总经理、店值经理B、保卫部总监、人力资源部总监、总经办主任、餐饮部总监、客务部总监、司机班2、各部门的任务（1）、总经理、店值经理到现场后成立临时指挥部，协调各部门的行动，下达指令，拨打120急
2、救电话，指挥抢救及善后工作。（2）、保卫部A、维护现场秩序，劝阻无关人员离开现场，视情况向公安机关报警。B、对厨房严加控制，召集当班后厨人员作询问笔录。C、封存厨房的食物及厨具，等待有关人员的取证，化验。D、如初步调查是投毒，应立即控制嫌疑人，协助公安机关的调查工作。如有中毒人员死亡，则安排专人警卫保护死亡现场。E、派警卫人员随护店领导解决善后事宜，防止中毒人员家属发生过激行为。（3）、人力资源部、司机班A、安排车辆将中毒者送往医院，并派人随车同行。B、安排中毒者就医所需费用及与中毒者亲友的联系。C、协助总经理作好善后工作。（4）、餐饮部、客务部A、组织人员参与抢救、运送中毒人员的工作，客务部提供所需物品。B、协助保卫部封存后厨的食物及厨具。C、协助保卫部的初期调查工作。D、协助总经理做好善后工作。
