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五星级酒店运营公共危机发生食物中毒的食品安全预案在酒店如发现任何人员有中毒情形，无论是误服或故意服毒，应立刻告知总机通知酒店总经理，请示报警。通知副总经理和各部门经理要立即到达出事现场，了解情况，还需采取以下措施： 一、总机拨打急救中心电话“120”说明情况要求救助。二、如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，酒店要安排酒店车辆将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。三、如发生大面积的食物中毒，酒店要组织员工将中毒者集中到宽敞的地点（如宴会厅），以便治疗和抢救。 四、保安部要保护中毒者所在现场，查明食物中毒的时间、地点、人数，餐饮部协助急救中心人员抢救、转移中毒者，保留呕吐物、使用过的食品、厨房内的食品进行封存、备查。保安部要防止不让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品、食物及呕吐物等）。五、保安部需安排好车位以便警车和救护车到达及离开时使用。 六、要将中毒者的私人物品进行登记交于警方。 七、保安部、餐饮部人员要防止闲杂人员围观。 八、保安部将有关资料（包括警车、救护车到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料）进行登记备案。 九、保安部、餐饮部人员要对中毒者现场进行监控，发现投毒者或可疑人员，立即滞留，交警方处理。十、保安部要协助公安机关和卫生防疫部门调查中毒的原因。
