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1、中国饮食文化的读后感几千年来，中国人靠山吃山，靠水吃水。地域的辽阔造 就了各地饮食的差异。但即使差异再大，饮食中也有一种味 道是相似的，那就是家的味道，故乡的味道。接下来 xx搜 集了，欢迎查看，希望帮助到大家。一中国饮食文化，和很多别的中国传统文化那样，同样拥 有悠久的历史和漫长的发展过程，整个发展过程可以大体上 分化为：原始社会；夏商周；秦汉；魏晋隋唐；宋元明清； 明国至今。而相对应的发展阶段是：萌芽时间；成型时期； 初步发展时期；全面发展时期；成熟时期；繁富时期。在原始社会，社会还未完全成型，受生产规模，生产方 式的影响，食品还不完全能满足人类日常所需，但，在狩猎 时能打到不同种类的动物
2、，尝到了不同种类的食物，这便给 后来食品文化的发展打下了基础。夏商周时期，社会体制基 本成型，由现了各个社会阶级，由于阶级性不同，人们所吃 也不同，在周朝，食品文化有了长足发展。向后，秦汉分别 统一了天下，进入铁器时代，由于生产方式的发展，并且天 下统一，人们有更多的精力放在日常的起居饮食上，饮食文 化进一步得到了发展。再向后发展，到了从隋唐时期直到明 清时期，中国的国力越来越强大，社会资源越来越丰富，人 们对于饮食，也有原来的简单变成了繁富， 由粗放变成精致， 从物质满足变成了精神满足，最有特点的就是清朝的满汉全 席，满汉全席不但之作精美，用材考究，更是只有皇帝才能 享用，一桌菜就能讲皇室与
3、黎民百姓的阶级划分得清清楚 楚，满足了皇室人员的心理。该书，从一个独特的角度，再一次想我展示了中国古代 历史当中各种独特的文化。饮食一般只是用于日常生活，不 过是填饱肚子的一种行为方式，但因为时代不同，所造就的 饮食方式也不同，由于社会地不同，所食用的素材与烹饪加 工方式也不尽相同，农民老百姓只能初茶淡饭，皇宫贵族必 须吃山珍海味。从一开始，中国的饮食差异性，就体现了社 会阶级的差异性，饮食不仅仅是用于填饱肚子，不仅仅是生 活必需品，更是发展成了一种财富，权利，的最直接代表， 类似于如今各个公司的办公室装潢水平。总而言之，饮食就 是财权的象征。该书中“食以体政”部分，便阐述了这样的一个道理。
4、在春秋战国时期，贵族集团内部，就有了很明显的阶级划分, 代表着相互间尊卑关系。其中，首要表现，是统治阶级把食 品保障作为政治活动的头等大事，第二表现则是通过饮食来“别君臣，明贵贱，饮食器具的用才、数量、种类。宴席 座次的排列，献酒的先后，食用的差别，都表现了不同人在 社会中的不同地位，第三表现，便是当时的朝臣、客卿、哲 人等等都抓住了统治者的味欲特点，总是以饮食活动、烹饪工艺原理作喻发论，以达到劝谏天子诸侯修身正治治世之 道。这样的饮食文化对后人有着深远的影响，直至竟然，我 们依旧能看到类似的场景， 比如，餐厅内有大厅，包房之说, 包房又分为一般包房，特别包房和国宾房几种，这不同门目 的划分，
5、让不同的消费人群有了跟多的选择，有钱的，当官 的宴请豪宾，自然要选择最好的包房，以示尊重，同时也体 现了自己的身份地位与财富。这是一种成熟的思想，也是饮食文化当中相当精深的一部分。 二中国的饮食，在世界上是享有名誉的，受到中外人士的 喜欢，引来中外人士来进行探索研究！可谓：中国的饮食文化是中国的，是华夏民族的一个特色，一个亮点 ！而且随着 时代的发展，社会的进步，追求好的饮食更成为一种时尚 学习中国饮食文化已经有半个学期，半个学期以来从这门课 程中的收获很多，尤其是从饮食文化方面，半个学期来，老 师讲了各地的，饮食和饮食文化、习惯等 ！同时，我又是个 “吃货”对中国的各地美食一直存在很大的兴趣
6、。现在终于 有这个机会，可以再中国饮食文化了解到中国各地的美食特 点和饮食文化。我是个地地道道的广东人，广东人主要就是粤菜。也是中国的一大菜系。现在让我介绍粤菜的特点:粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天 上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹏古鸟、禾花 雀、豹狸、果子狸海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为蚂蝗”的禾虫，亦在烹制 之列，而且一经厨师之手， 顿时就变成异品奇珍、 美味佳肴， 每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。粤菜的另一突生特点是，用量精而细，配料多而巧，装 饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”
7、介绍的就有 5457种之多。粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力 求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏 秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲 究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸 ； 此即所谓五滋六味。粤菜的著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉 煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇类等都是饶有地方风味的广 州名菜粤菜的古老可以追溯到秦代，南宋时因御厨随往羊城， 粤菜发展迅速。1840年战争后，广州作为首批外埠通商口岸， 对外交流频繁，粤菜又吸取了西餐的莫些特长。同时，粤菜本身也走由了国门，现在，仅美
8、国纽约就有 粤菜馆数千家。凭借其通脱、奇犷、繁芜、清淡的独特风韵，粤菜已经成为名誉海内外的中华佳肴。从地理位置上讲，粤 菜是以广州、潮洲、东江三地菜肴为代表而逐渐形成的，广义上的粤菜还包括广西、海南、台湾等地。三中国绵延几千年的美食文化重新被人们审视.在此基础，导演把笔触更多地运用在了美食背后的故事讲述和情感 酝酿上，“触动灵魂”，口水和泪水齐飞，让女子同时，也 留下了更多的感悟。人文情怀愈加升华乡愁成为渲染的主 题，餐桌上的美食见证生命的诞生、成长、相聚、别离。透 过美食，在精神上有滋有味地认知、古老的东方国度，五千 年的人文深厚的底蕴。让女子为之而自豪。美食家蔡澜说；爱吃东西的人，多数不是
9、什么坏人。他 们拼命追求美食，没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴，是完 美的结合，这种女人多多益善，想来，女子能够挤身其中的 一员，笑谈一下。因为自己也是一个吃货。 一个完整的女人， 就应是既会穿优雅的高跟鞋，又能够脚踏平底鞋在泥土地上 接地气而生活。既就应在工作中挽起袖口，懂得自我奋斗的 价值，又懂得适当的转换身份，轻盈的走入家庭-杨澜一问一世界里如此睿智的回答。说得极是。林语语曾说；我们的身体都有一个饕餐精神的人，无 可无不可，是人吃的东西女子都吃，越没吃过的越想尝尝， 几乎如俗语所说；天上飞禽不吃风筝，地上走兽不吃板凳， 不食人间烟火才算高洁么？恐是无人能做到吧！只有传说中去寻觅了 O男人不
10、可下厨房，这种颇旧的思想，很让人费解，在女 子看来也是不可思议的。无论男人或女人，基本都必需会一 个人生活，至少要会为自己准备简单的饭菜，打扫房间，如 果连这些都做不到的话，启算是一个正常人呢？对一个会做 饭的男子在女子眼中是会加分的，在我看来，锅碗瓢盆里碰 撞交织的才是最朴实的生活，点起炉火，端起碗筷，里面传 达的是一份沉甸甸的爱。人生如做菜，做菜也如人生，一盘 菜好不好吃，不只是量要足，火候要到，用心烹饪才是关键。一方水土养育一方人，无论靠山还是靠水，劳动者都有 专属于自己家人的美味。 自小就喜欢喝鸡汤，自打离开老家。 妈妈炖鸡汤，总抱怨汤肉不如当年鲜美，那时愚钝，不明白 好与不好，鲜与不
11、鲜差距何在，心想大概是“一代不如一代 论吧”，此刻才大概明白了些。在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一 个味觉定位系统，一头锁定千里之外的异地，另一头则永远 牵绊着记忆深处的故乡。起点，终点，归根到底都是家所在 的地方。这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇, 辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。极致的美食 只留给最勤劳的人们.只要对自然怀着不变的信任和尊重， 每一道菜，每一家人，都会获得甘甜的回报。有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪，无比神秘，难以复制，从深山 到闹市。无不如此。厨房里没有秘密，注满了爱的就是珍贵 /土叁1 士有。民以食为天，食以味为鲜，色香味俱全，味与形色兼顾, 正是中国人的饮食哲学。每个平凡的人，都在莫个瞬间，参 与创造了舌尖上的非凡史诗。祖先的智慧，心觉和领悟，美 味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。从手到口，从 口到心，中国人延续着对人生特有的感知。寻常的衣食住行中，传统日复一日地延续。对于扬州人 来说，上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮。如果在听一场评 话，便是平凡而精彩的一天，就像那些动人的故事，听过千 遍也不厌倦，女子十分赞赏这种生活方式，在快节奏的压力 中，还能有这种慢生活。惬意的栖居。不失本真。也是一种 返璞归真的传承。
