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1、休闲产业经营与管理课程标准系部：专业：2014 级酒店管理专业订制日期：2014 年 8 月休闲产业经营与管理课程标准1、课程代码二、适用专业酒店管理专业三、课程性质本课程是高职高专酒店管理专业的一门专业技能课程，关于休闲与经济、文化教育、城市与乡村休闲、度假休闲、生态休闲等领域的知识与技能。通过对本课程的学习，不仅可以对市场上一些成功的休闲开发、经营与管理案例进行理论阐释，也为学生的研究扩展了视野。本课程同时是一门理论与实践相结合的课程。在讲授过程中，本课程配备了大量典型案例，分析了最近兴新的休闲产业发展状况，以此扩展学生的知识面，提高学生的思维能力和解决实际问题的能力。先修课：管理学基础；
2、酒店管理概论；旅游学概论；旅游心理学等。后续课：酒店人力资源管理；康乐服务与管理；酒店营销与公共；定岗实习等。四、课程学分与时数分配根据课程知识目标和能力目标，课程共 36 学时，其中理论教学 26 学时,实践教学10 学时，安排在第三学期授课。表 1 课程学分与时数分配表序号教学项目名称教学时数学分小计理论教学实践教学第一模块休闲产业与经济440第二模块休闲消费行为分析422第三模块休闲空间研究440第四模块休闲文化与教育642第五模块城市与乡村休闲产业经营和管理862第六模块度假休闲642第七模块生态休闲422合计362610五、课程设计思路与评价方案目前传统的观光旅游已不能满足人们的需求
3、，而休闲产业已经成为人们日常生活中的重要内容，休闲娱乐旅游对社会就业和经济发展所做出的贡献越来越大，本课程依据酒店专业人才培养方案，根据工作岗位要求，相应设计学习项目，并根据所需的知识和能力目标，选择教材和编排教学内容。课程设计灵活运用多媒体、启发引导、案例分析、分组讨论等多种教学手段，让学生积极参与课堂教学。根据高等职业教育的特点和酒店管理专业的人才培养目标，课程在进行课程设计时以“学以致用”为原则，结合多种教学手段，实行“教、学、做”一体化模式，注重学生创新意识和实践能力培养。本课程积极主动探索学生自主学习方式，紧密围绕“休闲娱乐旅游”相关知识和技能，着眼于学生的终身学习与可持续发展，关注
4、学生综合素质与职业能力的培养。六、课程总体目标（一）知识目标1、使学生掌握休闲产业概念的界定及特征以及与经济发展的关系；2、了解休闲产业与旅游、文化、体育、教育的关系。3、了解休闲与不同文化类型的互动、掌握休闲文化的影响因素；4、理解度假休闲和生态休闲的发展现状。5、了解休闲游憩空间结构的构成；6、理解休闲与城市、新农村规划的关系，掌握休闲业对城市风貌的影响。7、掌握休闲游憩产品的特征、分类，了解典型的休闲产品的内容。8、了解休闲消费心理，了解一个城市、企业如何利于其特有的资源禀赋，对休闲产品进行开发和管理。（二）能力目标1、能够根据休闲产业的成因，分析我国休闲产业旅游市场的发展趋势；2、能够
5、根据现阶段休闲旅游的具体形式，分析休闲旅游市场，分析休闲消费行为， 总结休闲旅游的需求和供给；3、能够根据城市和乡村的不同特点，进行休闲旅游产品设计；4、能够基本掌握对休闲娱乐旅游业进行开发、经营与管理。（三）素质目标1、具有良好的思想品德、具有较强的社会责任感、荣誉感和进取精神；2、养成独立思考问题、分析问题、解决问题的学习能力；3、具备酒店从业人员所需的行业价值观念和认知；4、社会适应良好，具备良好的心理素质和职业道德。七、课程内容与教学要求表 2 课程内容与教学要求一览表项目（任务）名称子项目或学习任务教学时数教学重点教学目标1 休闲产业与经济1.1 休闲的含义1.2 休闲与相关产业1.
6、3 休闲经济1.4 休闲产业发展预测41.休闲的含义2.休闲与相关产业3.休闲产业发展预测1.理解休闲的含义2.理解休闲与相关产业的关系3.理解休闲经济2 休闲消费行为分析2.1 休闲消费理论模型2.2 我国城镇居民休闲消费行为特征分析2.3 休闲市场细分和目标定位41.我国城镇居民休闲消费行为特征分析2.休闲市场细分和目标定位1.了解我国城镇居民休闲消费行为特征分析2.掌握休闲市场细分和目标定位3.学会分析不同年龄段城镇居民休闲消费心理3 休闲空间研究3.1 休闲空间概述3.2 城市内部休闲空间3.3 环城休闲游憩空间41.休闲空间的含义2.城市内外休闲空间1.了解休闲空间的含义2.掌握对休
7、闲空间的分类及其特征3.了解环城休闲游憩空间4 休闲文化与教育4.1 休闲文化4.2 休闲教育61.休闲文化42 休闲教育1.理解休闲文化的作用2.了解休闲教育的现状3.了解休闲教育的意义5 城市与乡村休闲产业经营和管理5.1 城市休闲产品5.2 城市休闲产业经营与管理5.3 乡村休闲产品5.4 乡村休闲产业经营与管理81.城市休闲产业经营与管理2.乡村休闲产业经营与管理1.了解城市及乡村休闲产品2.学会分析城市及乡村休闲产品3.学会开发与经营城市及乡村休闲产业的基本方法6 度假休闲6.1 海滨休闲度假6.2 游轮休闲度假6.3 温泉休闲度假61 海滨休闲度假2 游轮休闲度假3 温泉休闲度假1
8、.学会分析不同休闲度假产生的原因、条件、6.4 其他休闲度假特征7 生态休闲7.1 国家公园7.2 郊野观光41 国家公园发展趋势2 郊野观光的特点1.了解国家公园发展的情况2.学会处理郊野观光开发与管理中出现的问题八、教学实施建议（一）教学实施方案表 3 教学实施方案表序号项目（各章）名称教学实训条件教学模式与教学方法考核与评价方法学时第一模块1 休闲产业与经济多媒体教室1理论与实践相教学评价4结合；2讲授法、案例多元化，终结性评第二模块2 休闲消费行为分析多媒体教室4第三模块3 休闲空间研究多媒体教室分析法、小组讨价与过程4论法、任务驱动性评价相第四模块4 休闲文化与教育多媒体教室6法、视
9、频演示法、结合，老第五模块5 城市与乡村休闲产业经营和管理多媒体教室参观教学相结合师评价与学生评价8第六模块6 度假休闲多媒体教室相结合。6第七模块7 生态休闲多媒体教室4（二）教材及参考书选用（或教材编写）1、休闲管理（21 世纪旅游管理精品教材），王婉飞著，浙江大学出版社，2009 年；2、旅游与休闲业服务质量管理，戴斌，依绍华译，南开大学出版社，2004；3、休闲与旅游调研导论，杨明著，中国旅游出版社，2006；4、休闲产业（休闲与游憩管理译丛），肯罗伯茨著，李昕译，重庆大学出版社，2008。（三）课程资源建设要求教学方式方法要适应时代适应学生适应课程。授课过程中，需要整合理论知识， 加强实训环节。为保证该课程能很好的实施，需要与相关酒店开展校企合作，以便开展课程教学与实践。（四）课程评价教学效果评价改变以教师为主的传统方式，采取过程评价与终结评价相结合的方式，理论与实践相结合，以及在过程中表现出来的与人沟通及团体合作的态度、创新精神与能力，突出对学生职业能力的考查。终结性评价考核成绩占 40。过程性评价成绩占 60，其中课堂表现 30%，实践操作 30%。
