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1、饮食指导健康教育良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面,可使身体健康地生长、发 育;不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。一、低盐饮食主要对于冠心病伴随有高血压的患者，要求每天食盐总量控制在 6 克以内， 既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负。二、低脂饮食控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。低脂饮食提倡清淡，基本吃素， 但不宜长期只吃素。否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如红肉（猪、牛、羊）、动物脑髓、禽类 的皮、蛋黄、蟹黄、鱼子、鸡肝、黄油等摄入。脂肪摄入量每天限制在3050 克。健康人每天胆固醇的摄入量应低于 30
2、0 毫克，患有冠心病、高脂血症的患者 每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。糖类食品也要限制，不吃甜食和零食，面 食过量也会导致机体将糖类转化为脂肪储存起来，增加体重。多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白的摄入以白 肉为主，如禽类、有鳞鱼等。饥饱适度，每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥 饿感为度，有的专家建议以 67 成饱为度。三、糖尿病饮食第一：糖尿病患者的主食一般以粗杂粮为主，如燕麦、麦片、玉米面等，有 较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制 血糖有利。第二：糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用 水煮后加一些佐料拌着
3、吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有 饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。第三：富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。 可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量 不吃或少吃或减少油类摄入。注意事项不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜 面包及糖制糕点等。这些食品含糖量很高，食用易出现高血糖。四、优质蛋白饮食所谓优质,牛奶蛋白是最好的,其次是鸡蛋,禽蛋蛋白；再其次是鱼类蛋白,瘦肉 蛋白；植物蛋白为劣质蛋白,比如豆制品,日常的馒头、米饭。一般说来，动物性食品，如瘦肉、奶、蛋，鱼中的蛋白质都含有8 种必需氨 基酸，数量也比较多，各种氮基酸的比例恰当，生物特性与人体接近，即与人体 蛋白质构造很相似，容易被人体消化吸收。植物性食品中，只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白质为优质蛋白质，其余的 如米，而所含蛋白质就差一些，多为不完全蛋白质。
