咖啡店创业计划书的范本

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2、一种生活方式。咖啡店创业计划书的范本 详情： 免费论文 ：咖啡这种神奇的饮料，早在阿拉伯人时代就被赋予了神奇的功能。咖啡店创 业计划书应该怎么写呢？下面是小编为大家收集整理的咖啡店创业计划书的范 本，欢迎阅读。咖啡店创业计划书的范本一 第一部分：市场调查情况与市场分析1. 市场背景喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。 随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成 为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高 层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济 和社会的发展必然映射到校园中来，

3、咖啡文化消费在校园市场大有可为。2. 市场状况目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮 路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市 场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的 考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位一一他们不仅仅为高校师生提供咖 啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合 考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在 校园市场切下一块自己的蛋糕。3. 校园咖啡厅特点高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高，接受了较多 西方思想和

4、生活方式，易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式 的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。 在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于 经营者而言，潜力巨大，大有可为。第二部分：企划方案营销机会和威胁分析1、地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。2. 情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外 商业气息浓厚的咖啡厅。3. 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。4、实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。5、消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。6

5、 、目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。7 、年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。8 、一旦成功，容易导致跟进的竞争者。9 、校外众多的咖啡厅容易分流顾客。消费者群体分析：群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为 单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师 两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生 曰7最多。学生消费群体：按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢， 守巢，离巢三个阶段。本科：1 、入巢：主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶 段，对一切都

6、十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有 较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建 立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消 费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇， 易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上， 入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的 作用。2 、守巢：主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐 和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典， 衣服等）转为非生活必需品

7、的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达， 品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。3 、离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间 减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感， 得到消费者的情感认同。硕博士这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较 多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族， 有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是 MBA 和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历

8、，也有一定的经济收入，成熟稳 重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。教师消费群体1 、年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学 生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求 自己的生活方式。2 、其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入 更多。是潜在的咖啡消费者。其他顾客群社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件（樱花节，年会，朋 友拜访等）暂留武大，构成了流动的消费群体。b 、消费能力和消费习惯分析：1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在 400 到 500 之间，占37.1%，其次是 400

9、 以下和500 至700，分别占 26.2%和 21.9%，这三者占据了总 体的 85.2%，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平 的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。2 、在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消 费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两 者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占 15%左右。3 、在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客 选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此 需求” 的潜在顾客也占到了四分之一强，和

10、上面的比较之后，我们发现，有一 部分潜在消费者（约 10%）对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状 态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。4 、在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一 半以上的比例，谈事占了大约10%，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为 有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析 中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应 该适当增加一些辅助的业务。5、在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10-20元的消费额的消 费者占据了 25.3%,少于十元占

11、据了 22.4%,可以接受20- 30的消费额的群体占 了 13.5%，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有 限的,暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。6、在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了34.2%和 33.5%，另外气氛和私密性分别为 12.5%和 13.6%，这暗示 我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造 （私人的空间和宜人的气氛）。7 、 从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加， 会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的 增加，

12、很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了 两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消 费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺 顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策 略。8 、从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科 生（尤其是月生活费在 800以上）对咖啡怀有更强烈的消费欲望（喜欢咖啡占据该 群体的的百分之七十），当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对 这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾 客。9 、在潜在顾客

13、的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发现：月生 活费400 以下的学生和 800 以上的学生某些消费习惯惊人的一致，这表现在去咖 啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入 800以上的 学生很少，而800 以下的群体中，用餐的比重普遍较大。10 、在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某 种默契，每杯咖啡的价格在8 15元之间，每次消费额在10 20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略， 为消费者提供物美价廉的服务。市场细分和定位细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。定位分析：休闲，饮食，娱乐

14、于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感 和精神享受的场所。确定诉求点：1 、饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受 ;2 、不高昂的价格，高层次的享受 ;3 、学习，交流的场所 ;4 、校园生活群体的精神家园。产品和定价策略分析：1 、产品体系 当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料 （ 例如牛奶等 ） 甚至 是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需 要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可 以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。2 、价格体系： 应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生， 经济收入有

15、限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升 形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。传播媒介和方式分析：传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量 的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一 定量制作精美的海报。活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气， 达到传播效果。网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（bbs,学校学生网站等）或者 校园广播投放一定量的广告和公告。人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播， 例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人

16、的交往半径进行 人脉推广。官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸 的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也 是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。 例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所 进行。设计分析：1 、视觉识别：店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营 的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有 格调，意味悠长。LOGO :如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如咖啡厅器