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1、麻辣烫火锅创业计划书这是我综合网上，加上自己的观念写的！那里不好的话大家可以在改改！名称：自己起，或者加盟选址条件：城中村是外来流动人口的城市家园，低廉的生活成本吸引着大量流动人口在此聚居。一、 在外来人口的基础上，逐渐形成一定规模的商业，其所形成的商业街或一定规模的 商业中心所聚集起来的规模效应，以及城中村内大大低于城市商业区的消费成本，吸引了大 部分人在此消费，主要以城中村附近的学生和外来人口为主。二、 近年来高校毕业生就业形势严峻,毕业大学生的就业住房保障等问题,促使大学生成 为在“城中村”租房的主力军和消费的主要群体！市场调研：经过初步的前期市场调查，我们定位的目标消费群以城中村的住户
2、、城中村的从业人员 周围庞大的大学生群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以四川小炒等饭 店入为主的对手较多，但以火锅，麻辣烫为主的对手较少。在消费水平和消费力度上不比二 级城市的商业区少。我们将对地段和消费者偏好等进行进一步的调查。餐饮特色：麻辣烫基本上适应全国各地所有人喜好，并形成了自身独特的文化特色，并且口味和形 式易于改良，可以融合火锅的优点，具备普遍适应性。最大程度上迎合了消费者的需求，满 足消费者对四川“辣文化”和体验。而且形式多样，规模不一，投资者完全可以根据自身情 况选择开什么类型、何种规模的的店，加之麻辣烫文化特色宣明，市场基础好，消费人群多， 利润空间相对较大，
3、据业内人士介绍，麻辣烫的实际利润通常可以高过正规火锅，因为在人 员、管理、食品生产、加工等环节麻辣烫的成本都是较前者低的。也正因为如此，麻辣烫在 市场上的竞争亦是较有优势的，而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续 大量的。拟定规模：建筑面积50 平方米，6-10 平米的操作间既厨房，剩下40 平米为大厅和前台。拟定人员：1 名厨房操作师，3-4 个店面服务员（含领班和收银）。开业准备：6 月中旬寻找店面。7 月初人员培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、促销活动设计等。8 月初签约，办理工商税务消防等政府事务。8 月中旬装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货等等。9 月
4、初试营业，进行意见收集和店面改进。9月 15日正式营业。开业策划： 试营业前一个星期进行传单的发放，发放范围整个村子。试营业每桌送一包 餐巾纸 进行 广告等方面的 宣传！ 试营业半个月到一个月，正式开业庆典三天，活动期间均可享受活动宣传的优惠； 开业当天举行抽奖活动 第一名 免单 第二名5折 第三名 6折（除酒水外）1 2 3 全场 8 折优惠投资预算：房租和押金周转资金（根据当地进行评估）10 万元，固定资产投资10 万元（装修加夹层 7 万元，电器和厨房设备 1.5 万元，家具装饰等 1.5 万元），物料周转资金 1 万元，合计 22.5 万元。经营成本：房租 5000 元/月，水电 20
5、00 元/月，人工 5000元/月，促销推广平均1000元/月，税金 1000 元/月，其他开支 1000 元/月，合计每月成本支出 1.5 万元，每年成本支出 18 万元。盈利预算：预计月营业额10 万元（每天30 桌每桌消费111元），预计60%毛利，即6 万元，成本支 出2 万元/月，净利润为4万元。年净利润为48万元。生存分析：单店盈亏平衡点为每月营业额3万元，即平均每天营业额1000元，年营业额36 万元。 第一年的年营业额如果低于36 万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的 年营业额高于 36 万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到50 万元 则可以迈开步子考虑进一步发展。利润分配：年净利润48 万元的 10%用于提升品牌、广告宣传，即4.8 万元；年净利润的90%用于股 东分红，即43.2 万元。扩张计划：如果开业半年的营业额达到30 万元且净利润中用于继续投资的资金大于9 万元，则下半 年开 2 家分店。
