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1、饲料原料之十菜籽饼粕1. 概述油菜(rape. Brassica napus,win ter.)是我国的主要油料作物 之一，我国油菜籽总产量约为1000 万 t 左右，主产区在四川、湖北、 湖南、江苏、浙江、安徽等省，四川菜籽产量最高。除作种用外，95% 用作生产食用油，菜籽饼(rape seed cake)和菜籽粕(rape seed meal) 是油菜籽榨油后的副产品，估计菜籽饼的总产量为 600 多万 t。菜籽饼粕是一种良好的蛋白质饲料，但因含有毒物质，使其应用 受到限制，实际用于饲料的仅占 2/3，其余用作肥料，极大浪费蛋白 质饲料资源。菜籽粕的合理利用，是解决我国蛋白质饲料资源不足的
2、 重要途径之一。为解决菜籽的毒性问题，改善菜籽饼粕的饲用价值，植物育种学 家一直致力于“双低”油菜品种的培育，并于 1974 年第一个“双 低”油菜品种在加拿大诞生，之后许多“双低”油菜品种陆续育种成 功并得到迅速推广，到 80 年代末，欧洲一些国家基本实现了油菜品 种双低化。我国双低油菜品种的研究始于 70 年代中后期，但发展迅 速，已选育出多个双低油菜品种，推广面积也迅速扩大，达到目前油 菜种植总面积的 30%以上。油菜品种可分为 4 大类：甘蓝型、白菜型、芥菜型和其它型油菜， 不同品种含油量和有毒物质含量不同。油菜籽的榨油工艺主要为动力 螺旋压榨法和预压浸提法，目前生产上以后者占主导地位
3、。其工艺流 程分别见图 9-2、9-3。2.营养特性菜籽饼粕均含有较高的粗蛋白质，约34%38%。氨基酸组成平 衡，含硫氨酸较多，精氨酸含量低，精氨酸与赖氨酸的比例适宜，是 一种良好的氨基酸平衡饲料。粗纤维含量较高，约 12%13%，有效 能值较低。碳水化合物为不宜消化的淀粉，且含有 8%的戊聚糖，雏 鸡不能利用。菜籽外壳几乎无利用价值，是影响菜籽粕代谢能的根本 原因。矿物质中钙、磷含量均高，但大部分为植酸磷，富含铁、锰、 锌、硒，尤其是硒含量远高于豆饼。维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核 黄素、硫胺素均比豆饼高，但胆碱与芥子碱呈结合状态，不易被肠道 吸收。菜籽饼粕含有硫葡萄糖甙、芥子碱、植酸、单宁
4、等抗营养因子， 影响其适口性“双低”菜籽饼粕与普通菜籽饼粕相比，粗蛋白质、粗纤维、粗 灰分、钙、磷等常规成分含量差异不大，“双低”菜籽饼粕有效能略 高。赖氨酸含量和消化率显著高于普通菜籽饼粕，蛋氨酸、精氨酸略 高。3. 原料标准饲料用菜籽饼粕国家标准规定：感官性状为褐色、小瓦片状、片 状或饼状（菜籽饼），为黄色或浅褐色、碎片或粗粉状（菜籽粕）；具 有菜籽油的香味；无发酵、霉变、结块及异嗅；水分含量不得超过 12.0%。具体质量指标见表 9-11、表 9-12。4. 饲用价值菜籽饼粕因含有多种抗营养因子，饲喂价值明显低于大豆粕。并 可引起甲状腺肿大，采食量下降，生产性能下降。近年来，国内外培 育
5、的“双低”（低芥酸和低硫葡萄糖苷）品种已在我国部分地区推广， 并获得较好效果。在鸡配合饲料中，菜籽饼粕应限量使用。一般幼雏应避免使用。品质优良的菜籽饼粕，肉鸡后期可用至10%15%,但为防止肉鸡风 味变劣，用量宜低于 10%。蛋鸡、种鸡可用至 8%，超过 12%即引起蛋 重和孵化率下降。褐壳蛋鸡采食多时，鸡蛋有鱼腥味，应谨慎使用。猪对毒物含量高的饼粕，适口性差，在饲料中过量使用，会引起 不良反应，如甲状腺肿大、肝肾肿大等，生长率下降30%以上，显著 影响母猪繁殖性能。肉猪用量应限制在 5%以下，母猪则低于 3%，经 处理后的菜籽饼粕或“双低”品种的菜籽饼粕，肉猪可用至15%，但 为防止软脂现象，用量应低于 10%。种猪用至 12%对繁殖性能并无不 良影响，也应限量使用。菜籽饼粕对牛适口性差，长期大量使用可引起甲状腺肿大，但影 响程度小于单胃动物。肉牛精料中使用 5%10%对胴体品质无不良影 响，奶牛精料中使用 10%以下，产奶量及乳脂率正常。低毒品种菜籽 饼粕饲养效果明显优于普通品种，可提高使用量，奶牛最高可用至
