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1、2023年食堂餐具卫生整改报告下面是我为大家整理的食堂餐具卫生整改报告,供大家参考。希望对大家写作有帮助!食堂餐具卫生整改报告3篇第一篇: 食堂餐具卫生整改报告食堂整改报告 一、食堂工作人员整改。 1.食堂全体工作人员入职要求：（1）入职体检。各员工必须经过县级以上医疗机构体检之后方可入职工作。（2）健康证。各员工必须携带个人健康证件才可录用，切忌先入职后办证。（3）个人卫生。各员工穿戴整洁，不邋遢方可考虑入职。2.食堂员工操作要求。（1）食堂工作人员工作期间按规定穿工作服、戴工作帽，女员工必须把长发盘进工作帽内。工作人员在工作时间须保持个人卫生，注意个人行为，严禁打赤膊、穿拖鞋、短裤及随地吐
2、痰等不雅行为，严禁在工作场所或工作时间内抽烟、饮酒。（2）煮熟的饭菜、汤水在没有员工取用和分装时，要用卫生干净的纱布、防蝇罩或锅盖盖好，防止灰尘、虫蝇落入。用餐后剩下的菜(包括生菜和熟菜)应及时妥善储存，性质相异食物(食品)不能混合存放，并杜绝各种形式的浪费行为。（3）留样。建立留样记录台账（品名，留样时间，留样人、销毁时间、销毁人）。食堂员工每次必须先留样（100g）后打饭。样品要贴标签（品名，留样人，留样时间），样品冷透之后放入留样柜，存放时间为48小时，之后销毁。二、供货方整改。1.食材采购票据。食堂管理人员需有食材采购票据，并建立台账（手印，签字，盖章）。2.供货方资质。供货方需有营业
3、执照，食品经营许可证（有效期限）等有关证件。3.检验报告。供货方需要出示正规的米、面、油等原材料的检验报告。进货需月存档（名称，数量）。三、食堂设施设备整改。1.防鼠、防蝇、防虫设施（灭蝇灯）安装在厨房进出口，禁止安装在操作台上方。2.地漏口设置小于6mm的金属网。3.库房挡鼠板（光滑，高度大于60cm）。4.必须设有留样柜（恒温）。5.顶面不挂异物材质，有坡度。6.有良好的通风条件。7.操作台、案板、刀具耐腐蚀，不生锈，易冲洗。四、食堂食材整改。1.原材料控制：（1）必须保持原材料的新鲜度，气味、形态、色度等都在控制范围内，包装要符合食品包装要求，无破袋、破包装。（2）运输箱必须符合运输食品
4、的要求，运输箱需整洁，内壁无污渍，原材料与地面、内壁相隔10cm之上。（3）原材料的贮存条件必须符合生鲜食品贮存要求（有良好的冷藏、冷冻条件）。破袋、破包装原材料要注意二次污染，必须做好清洗、更换包装等后续处理。2.剩余食材管理：（1）剩余食材、饭菜更要注意污染，剩余食材要进行清洁再贮藏，不可随意摆放。剩余饭菜要及时的处理，切忌与其他食材混放。（2）米、面放置于干燥，阴凉处，离地面与墙壁大于10cm。五、食堂卫生整改。1.垃圾日产日清，垃圾桶清洗（清水清洗，84液消毒，清水再冲洗）。2.餐具、厨具的清洗（分区），去渣，冲洗，清洗，消毒，晾干，使用前需提前5分钟拿出。3.剩菜剩饭去向（签署协议，
5、身份证复印件），建立废弃物台账（日期，数量）。4.地面瓷砖干燥，清洁。5.排水沟无坡度（必须每餐每次用清水冲洗）。6.操作台清洗彻底，清楚表面污垢。（清水冲洗，喷洒消毒液（85%酒精喷洒消毒）。台面消毒需安装紫外线灯消毒大于30min，紫外线灯不可高于2m，紫外线灯管插座应处于无人操作间（全部人员撤出食堂再插入插座直至消毒完成拔掉再进入）。 2023年5月31日 第二篇: 食堂餐具卫生整改报告关于学校食堂卫生整改报告奉贤区食品药品监督所： 10月17日，你所监督员对我学校食品（食堂）进行了现场检查，同时，对我校食堂卫生提出了几点整改意见。我们对此十分重视，对你们提出的意见及时进行整改，现将整改
6、情况汇报如下： 一、加强宣传教育。我们认为：这次所发生的情况主要是职工主观因素造成的。因此，我们于10月20日组织食堂全体人员集中开会，就目前食堂发生的的问题进行教育、提出要求。并观看了学校食品卫生安全学校食品从业人员培训片。从而提高食堂人员的业务素质。我们要求：1、养成随手关门的好习惯，纱窗纱门必须全部关好，防止苍蝇入内。2、上班期间必须带好工作服、口罩和帽子。不带戒子，勤剪指甲。3、做好食具的消毒清洁工作。4、掌握好烧菜、分饭菜的时间，确保学生吃上暖饭菜。二、尽快配备餐具保洁柜。我们准备在操作台上进行改装，确保餐具都能放在保洁柜。特此报告奉贤区青村小学2023年10月20日第三篇: 食堂餐
7、具卫生整改报告编号：QC/RE-KA5932食堂餐具洗刷消毒卫生制度标准范本Inordertomaketherulesopen,maintainthecollectivecoordination,safeguardtheinterests,soastogivefullplaytothepowerofthegroup,andrealizethelegalbasisofmanagement.（规章制度示范文本）编订：_审批：_工作单位：_规章制度示范文本规章制度编号：QC/RE-KA5932食堂餐具洗刷消毒卫生制度标准范本使用指南：本规章制度文件适合在管理中，为使规则公开化，让所有人保持集体的协调
8、，维护集体的利益，从而充分发挥团体的力量，实现管理有法可依，内部运行有规则保障。文件可用word任意修改，可根据自己的情况编辑。食堂餐具洗刷消毒卫生制度一、坚持“去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲洗、消毒柜高温消毒”四道洗消工序。感官检查以光、洁、涩、干为达到消毒要求。二、消毒后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘，无杂物，无油垢。三、洗碗池要专用，用后洗刷干净，无残渣、油垢，表面清洁。四、使用洗碗机、蒸汽进行消毒作业，物品摆放要正确、合理。五、废弃物要有专用容器盛放，不暴2规章制度示范文本规章制度编号：QC/RE-KA5932露、不积压、不外溢。六、各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。篇2
9、：餐饮业餐饮具的卫生制度餐饮业餐饮具的卫生制度1、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。2、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。3、消毒后的餐饮具必须贮存在餐具3规章制度示范文本规章制度编号：QC/RE-KA5932专用保洁柜内备用;已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。篇3：第二医院病房清洁卫生制度第二医院病房清洁卫生制度一、病房要经常保持清洁整齐，要求四
10、壁无尘，窗明几净、地面无痰迹、污物、墙壁不乱钉钉子，不乱拉线，不乱贴纸条。二、保持病房空气流通，大、小便器随时洗刷，痰盂，废物桶和垃圾及时处理，而厕所定时洗扫，无臭气，保持清洁卫生。三、病房内工作安排要科学化，先铺4规章制度示范文本规章制度编号：QC/RE-KA5932床、再拖地、后治疗。四、不准随地吐痰，乱丢果皮，纸屑，严禁在医疗用房内抽烟。五、保持病员个人清洁卫生，一般病人每周个人卫生清洁一次并换被服衣服一次，为危重病人擦身、修剪指甲。六、有健全的卫生清扫，发动科室医、护、工，共同搞好室内外卫生。此处可填写公司名称/地址/位置Companyname/address/locationcanbefilledinthislocation5
