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1、2023年餐厨师岗位职责20篇 书目 酒店西餐厨师长岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 职工餐厨师岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐
2、，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 新疆餐厨师岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 西餐厨师工作岗位职责 以下是一则西餐厨师岗位职责,仅供各位制度职责大全厨师参考。希望大家从中驾驭自身的岗位职责。 一、西厨厨师层级关系 干脆上级:后勤管员(制度职责大全后勤管理)部主管 二、西厨厨师任职要求 有从事西厨工作
3、三年以上、有基本西厨的操作阅历在星级酒店有过三年以上的工作阅历。 三、西厨厨师岗位职责 1、负责帮助主理做好出品工作。 2、负责每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷切配等工作。 3、负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全,有否变味按各种用料的须要来预料用料量,保持食品的簇新度,生熟食品分开存放。 4、负责汁水的厨师每日要检查所需的冻热泪汤汁是否够量调味是否恰到好处,并密封存放冰箱中。 5、严格按依次出菜,时刻留意卫生要求出品质量。 6、对肉类的加工要精细精确,熟识肉类的配存及保存,对海鲜类要按要求细致加工。 7、负责厨具的清洁,剩余的食品放回冰柜保存,并把台面的清洁卫生器具
4、整齐摆放。 制度职责大全地区相关聘请信息:制度职责大全经理 制度职责大全总务 西餐厨师刀岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 西餐厨师助理岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规
5、定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 西餐厨师长岗位职责 岗位职责: 1、负责对各种西餐的烹调工作,保证食品质量; 2、了解公司要求与目标,研发新产品,并能定期推出新品; 3、有效监督厨房各方面的配置及工作,维护厨房设备; 4、确保监督全部的食品制作过程(包括原材料)符合法律法规,符合食品平安卫生及质量标准. 任职资格 1、中学以上学历,能简洁的英语沟通; 2、四星级以上酒店或高级西餐厅西餐主厨、3年以上主厨或厨师长工作阅历; 3、具有肯定的沟通协调实力,责任心强; 4、诚恳、有创建精神和团队合作精神,对西餐料理有热忱和创新意识
6、; 5、有西餐厨师证者优先。 西餐厨师岗位职责 西餐厨师 犍为怡润文化旅游开发有限公司 犍为怡润文化旅游开发有限公司,犍为集团,犍为 四星级酒店西餐厅工作阅历 西式早餐简餐制作、烧烤制作 中学以上学历 年龄3540周岁 快餐厨师岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 中餐厨师岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理
7、下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 早餐厨师岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 泰餐厨师岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务
8、； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 简餐厨师岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 员餐厨师岗位职责 1、负责处理
9、厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 日餐厨师岗位职责 5星 五星 豪华 酒店 日餐厨师长 1.了解日本饮食文化,从事日料5年以上,任厨师长2年以上,年龄不限; 2.负责处理厨房的运作; 3.执行下达的各项工作任务和工作指示; 4.对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任; 5.保持对厨房范围的巡察,对下属员工进行督导; 1.了解日本饮食文化,从事日料5
10、年以上,任厨师长2年以上,年龄不限; 2.负责处理厨房的运作; 3.执行下达的各项工作任务和工作指示; 4.对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任; 5.保持对厨房范围的巡察,对下属员工进行督导; 韩餐厨师岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作安排； 4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任； 5、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 西餐厨师长岗位职责与工作内容 一、岗位名称：西餐厨师长 二、岗位级别： 三、干脆上司：总
11、厨师长 四、管理对象：西厨领班、包饼领班 五、岗位提要：帮助总厨全面负责西厨房各点的生产管理工作，带领员工从事菜肴及包饼制作，保证向来宾刚好供应达到规定质量之产品。 六、详细职责： 1 帮助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。 2 依据总厨要求，制订年度培训、促销等工作安排。 3 负责咖啡厅厨房及西厨房人员的调配和班次的安排支配工作。 4 依据厨师的技艺专长和工作表现，建议支配合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。 5 负责制订西餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。 6 依据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理支配运用食品原料，审签原料订购
12、和领用单，把好成本限制关。 7 负责指导咖啡厅厨房及西餐厨房领班工作，搞好班组间的协调工作，刚好解决工作中出现的问题。 8 负责西餐厨房员工培训安排的制定和实施，不断研制新的菜点品种，并保持西餐的风味特色。 9 督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生。 10 负责对西厨房各点全部设备、器具的正确运用状况进行检查与指导，审批设备检修报告单。 11 主动与餐厅经理联系，听取来宾及服务部门对菜点质量的看法，与选购供应等部门协调关系，不断改进工作。 12 参与餐饮部有关会议，贯彻会议精神，就改进西餐生产和管理工作刚好向总厨汇报。 七、任职条件： 1 有较强的事业心，酷爱本职工作
13、，工作仔细负责。 2 熟识西厨房生产流程，驾驭较全面的西餐菜肴制作技术。 3 有肯定的组织管理实力和肯定的专业英语基础。 4 中学以上文化程度，具有2 年以上西厨领班工作经验或达一级以上西餐烹饪厨师水平。 5 身体健康，精力充足。 八、权力： 1 有帮助总厨师长从事厨房管理工作的权力。 2 有对下属员工的工作表现进行评估、奖惩的建议权。 茜会所公寓西餐厨师岗位职责 会所公寓西餐厨师岗位职责 1.接受会所公寓主管的领导和工作安排,严格遵守会所公寓的工作要求和服务程序,工作中保持良好的仪容仪表和精神面貌; 2.帮助主管制定咖啡厅供应的品种和价目; 3.仔细做好各种菜式的出品工作,保证出品符合顾客口味和食品卫生; 4.节约能源,严格食品成本限制; 5.留意个人卫生院,保持厨房的食品平安、消防平安和环境卫生,与食物干脆接触的器具要常常消毒,养成良好的作业习惯,保持厨房设备设施的正常运转; 6.每天检查厨房的成品和半成品
