鹅蛋的药用价值营养以及功效作用

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1、鹅蛋的药用价值营养以及功效作用鹅蛋一般人都不怎么吃，但是这不妨碍鹅蛋中的营养价值和药用 功效哦。为此店铺为大家推荐了一些鹅蛋的药用功效与作用，欢迎大 家参阅。鹅蛋的基本介绍鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些 油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋每颗约重225280克，较一 般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋 ;脂 肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较 粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。鹅蛋和鸡蛋一样也分散养和笼养，以散养大白鹅蛋（白羽）营养最好 所有鹅蛋中，最宝贵的是出生蛋，比如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹， 个头和普通鹅蛋没有区

2、别。鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集 体养殖，没有大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖， 因为其肉多。鹅蛋的功效与作用鹅蛋，味甘，性温，可补中益气 ;故可在寒冷的节气里日常饮食中 多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白 和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是 完全蛋白质，易于人体消化吸收;3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中 约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;4. 鹅蛋中的矿物质

3、主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容 易被人体吸收利用;5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素 A、D、E核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生 素也是人体所必须的维生素。1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生 素等;2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白 和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有有清脑益智功能，对增强记忆 力有特效。3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中 约一半是卵磷脂，这些成分对人脑及神经组织的发育有重大作用。4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容 易被人

4、体吸收利用。5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素 A、D、E、 核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生 素也是人体所必需的，且都很容易被人体吸收利用。中医养生认为鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、 脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用 油煎食。唯食疗本草说：本品“多食发痼疾”，故一般较少作食 疗用。由此可见，鹅蛋的药用价值在于： 1.所含营养物质、微量元素及 维生素等是人体所必需的;2.极易被人体消化吸收;3.所含成分对人脑及 神经组织的发育有重大作用，具有清脑益智功能，对改善和增强记忆 力有特效。虽然鹅蛋的药用价值以及营养价值很高，但鹅蛋含有一种碱性物 质，对内脏有损坏，每天食用不要超过 3 个，以免损伤内脏，另外不 宜喝鸡蛋同食。鹅蛋怎么做好吃鹅蛋的各种做法相信大家很容易就能找到，鹅蛋想要做得好吃可 是要费些心思的。那么鹅蛋怎么做才好吃呢，让我们一起来看看吧!1、 选择新鲜的鹅蛋进行烹饪，这样会让菜肴更加新鲜美味。2、在做鹅蛋时可适当的加韭菜、葱、姜等调料，可以适当的减缓鹅蛋的草腥味。3、在做鹅蛋时可适量的加入油、水，以减少鹅蛋的粗糙感，增 加鹅蛋的嫩滑程度。记得在做鹅蛋时不可用大火，过度的蒸炒，这样 会降低鹅蛋的粗糙度。