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1、小苏打和面碱的区别日常生活中我们会用到苏打和面碱，那么苏打和面碱之间的区别 有哪些呢?下面是为你整理的小苏打和面碱的区别，供大家阅览！苏打和面碱都是碱性物质，但区别很大，苏打是可以使水产生气 泡的碱性物质，所以做汽水和可乐都得用苏打。而面碱没有起泡功能， 但碱性要比苏打强很多，所以在中和酸性物质时，面碱的强度大，苏 打的强度弱。发面时，要是发过火了，太酸了，就要放一些面碱在里 面，让酸碱中和一下，使发过火的面再回来一点，不然蒸出来的馒头 或包子就太酸了，不好吃。苏打是白面状，而面碱是结晶体，但结晶体在使用过程中比较麻 烦，还得弄碎，所以市场上就出现了一种已经粉碎成细面的面碱，跟 苏打一样成白面
2、状，人们往往把二者弄混,常把面状的面碱称为苏打。 但也有的人明白面碱与苏打的区别，又无法改变老百姓的错误认识， 于是就把细面的面碱称为小苏打，而不是苏打，这样既可区分细面面 碱与苏打的区别，又能与老百姓的叫法保持基本一致。尽管结晶面碱与细面面碱是一回事儿，但细面面碱在用量上容易 控制，似乎碱性也弱，所以胃酸过多时吃一点点细面面碱也就是小苏 打会起作用，而不是直接吃结晶状的面碱，结晶状的面碱不好掌握用 量。小苏打的妙用：一、家庭清洁：小苏打是最天然的清洁剂）1、把小苏打当成餐具清洁剂来使用，既不烧手，又能把碗、盘 子等餐具洗得干干净净也不必担心清洁剂残留问题。真可谓“绿色 清洁剂”2、将咖啡壶和
3、茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。3、锅底除焦：把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水 煮一阵子，锅底上的焦巴就容易擦去了铁弗龙、搪瓷锅不宜）。4、小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打 溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。除了 小苏打，我平时还会用醋来去除积垢，效果也很好哦）5、用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅可除渍去味。6、将装有小苏打的盒子敞放在冰箱里可以排除异味，也可以 用小苏打兑温水，清洗冰箱内部去污除味。7、在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会 起到很好的除臭效果。8、清洁微波炉內部、各种容器、案板以及抽油烟
4、机的油腻异味。 （很不错的哦，用小苏打可以减少很多清理工作）9、如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。 若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后 用清水冲净即可。（说到这里小苏打也可以用来清洁沙发哦，也是用 刷子沾一点来刷）二、个人清洁和美容:1、将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来， 放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。2、小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂，是极好的天然“牙粉” 加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。3、加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜， 有助于改善肌肤。4、在洗发香波里加
5、少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。三、小苏打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的浓度，具有健胃、 抑酸和增进食欲的作用另外还有：1、如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处， 可以止痒。2、在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏。3、在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。4、双脚疲劳，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于 消除疲劳、減轻酸痛。5、皮肤发痒或风吹引起皮肤过敏，將毛巾浸在小苏打粉溶液中, 再以毛巾擦拭皮肤即可缓解、消退。6、将少量小苏打粉涂抹腋下，可去除体味。四、小苏打在食品中的妙用：1、去除果蔬残留农药：用小苏打水清洗水果、蔬菜，可有效去 除其残留
6、农药;烫青菜前加一点小苏打，可以防止叶绿素流失，烫好 的青菜不会变黃变黑。2、煮海带时加点小苏打软得快。3、炒洋葱的时间长了，会失去原味，而炒的时间短、太快了， 又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下，不论妙、煮，甚至炸都 能使其柔软，而且食后容易消化。4、剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了，只要在胆汁污染过的地方涂 上一点小苏打，然后反复用清水清洗，就可以把鱼肉上的苦味冲去。5、油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打， 吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气 体，使油炸面糊里留下许多气孔。6、新鲜的水果容易霉烂变质，这是霉菌、乳酸菌及许多腐败细 菌在作怪。由于它们
7、害怕生活在碱性的环境中，因此只要把新鲜又没 有破损霉烂的水果放进1‰浓度的小苏打水溶液中浸泡2分 钟，然后捞出晾干，装进食用塑料袋里密封起来，便可保存较长的时 间。同样，要保存鸡蛋或鸭蛋，也可采用这个方法。7、炒老牛肉前，先用加有少量小苏打的水浸渍，捞出控干再上 浆，烹炒后肉丝会变嫩炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放 在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩 又香。食用面碱的妙用1.白毛巾用久了，会发黄变硬，使用起来很不舒 服。可把毛巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。 待水不烫时，将毛巾揉搓几下，再用热水冲洗干净。这样，毛巾的黄 渍就可以基
8、本消除，而且也柔软多了。2. 织物上的陈迹霉斑，用淡碱水搓洗，即可除去。3. 织物上的烟渍，可先用50 甘油刷洗，然后再用碱水搓洗， 即可除去。4. 织物上的膏药渍，可将碱粉放在污渍处，加少许温水，揉搓几 次即可去除。5. 把带鱼放入80U左右的热碱水中烫10秒钟，立即捞入冷水中， 再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鳞。6. 把鲜蛋放入碱水的稀溶液里浸一浸取出，能保存23个月不 坏。7. 炸肉皮前，可先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用刮刀或 硬刷除去肉皮上的油，用温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。炸制 时，先在锅内放冷油，待油烧至两三成热时，把肉皮放入，肉皮受热 自行卷起，待起白泡时捞出稍凉
9、，油温升高后，再将肉皮入锅回炸， 至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮，再经烹制，质地松软，味道鲜美。8. 清洗加工猪肠、猪肚等下水时，加适量食盐和碱，可除去异 味。9炖羊肉时，放点食碱，便很容易炖烂。10. 把干蚕豆倒入盆中，加适量的碱，倒入开水焖15分钟，泡发 后很容易把皮剥掉。11. 铝制锅盆及热水瓶外壳有积垢后，可蘸食碱少许擦洗干净。12. 清除厨房纱窗上的油腻，可把纱窗放在热碱水里或用热碱水 敷湿），再用不易起毛的布反复擦洗，然后用干净的热水把纱窗冲洗 遍，纱窗就干净如初了。看完了食用碱的妙用，你是不是觉得生活中其实有很多东西都可 以帮助你的生活。只要你有心去发现，就一定会挖掘出更多更有用的 东西。有些东西表面上看起来只有一个功用，但其实它们有许多存在 的价值。
