《保健食品基础知识试题及答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《保健食品基础知识试题及答案（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、保健食品基础知识培训试题姓名： 岗位： 分数：一、判断题（正确打V,错误打X,每题2分，共30分）1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的保健食品注册管理办法（试行）第三十三 条的规定,保健食品批准证书有效期为5年。 （ ）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。（ X ）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用,对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。（）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,以治疗疾病为 目的的食品。（ X ）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、 功
2、效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（ ）6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度,审验供货商的经营资格,验明产品合格证明和产品标识,并 建立产品进货台账。（ ）7、保健食品的名称应当准确、科学,不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。（）8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实,不得暗示可使疾病痊愈的宣传,严禁利用封建迷信进行 保健食品的宣传。（ ）9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。（ ）10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。（ ）11、作为保健食品或一般食品,首先必须是食品,必须具备食品的基本特征,即应当无毒、无害、符合
3、应 当有的营养和卫生要求。（ ）12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品,这些统称保健品。（ ）13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可 证、行政拘留。（ ）14、保健食品不是药品,不能替代药品用来治疗疾病,以免延误病情。（）15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。（）二、简答题（每小题14分,共70分）1、什么是食品？2、什么是保健食品？3、什么是药品？4、食品安全的定义？5、如何识别真假保健食品？答案一、判断题2、4错，其余全对。二、简答题1. 食品，指各种供人食用
4、或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以 治疗为目的的物品。2. 保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食 用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。3. 药品是用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能，并规定有适应症或者功能主治、 用法和用量的物质。4. 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性 危害。5. （1）保健食品产品外包装上有蓝色草帽样标志，标志下方为批准文号和批准部门。（2）看批准文号，
5、卫生部批准的国产保健食品批准文号为“卫食健字+（年代号）+顺序号”进口保健食 品为“卫进食健字+（年代号）+顺序号”或“卫食健进字+（年代号）+顺序号”；国家食品药品监督管理局和国 家食品药品监督管理总局批准的国产保健食品批准文号为“国食健字G+4位年代号+4位顺序号”进口保健 食品为“国食健字J+4位年代号+4位顺序号”相关信息可到国家药监局网站查询。（3）仔细阅读保健食品标签说明书。保健食品标签和说明书包含了产品的原辅料、功效成分或者标志 性成分及含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量、注意事项、保质期、产品注册和 生产等相关信息。（4）看保健功效，而非治疗效果。看外包装上与宣传说明书是否一致，保健品不得宣传效果疗效，不 得有暗示可使疾病痊愈的宣传。
