酒吧运营及营销方案

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1、街角酒吧营销方案目前问题:主题不鲜明,音乐未迎合主题,客户群体定位不够准确,宣传不到位造成客 户认知度不高,酒水选择和销售不统一,音响设计有缺陷。根据以上问题,先做出以下改进意见。 主题:以“城市民谣、乡村音乐、爵士”音乐为主,能够勾起80 后回忆的主题“交友” 酒吧,布置品主要以80 年代的生活用品为主。目的:迎合现阶段社会主要购买力人群,80 后人群的喜好,针对80后人群文化定制的 主题酒吧。结合交友酒吧的目的性较强,辅助营销活动的启动。营销思路:“先做人气后做流水”,通过网络、团购、朋友炒作人气,流水暂不考虑。一、硬件设施改进1、门头亮化、不锈钢发光字、内发光(约2000 元)2、音响增

2、加4 支(好乐星剩余音响,约500元)3、灯光维修、增加暖灯光(约500 元)4、器皿采购(约200 元)5、零散布置物品(600 元)总计成本:4900 元二、营销方案及渠道1、网络营销团购:与美团网、7395 网、窝窝团三家网站进行团购合作,推出特价酒水 网络宣传:通过新浪微博、大众点评网、饭统网、黄河口365 等网站进行网络曝光2、落地宣传海报宣传:印刷60*80 海报,张贴于大学、台球厅、餐饮、等地点(约200 元)3、渠道资源共享印刷酒水券:定向通过餐饮、影院、台球厅、等渠道发放,发放1000 张,内容为每 劵啤酒一瓶(雪花啤酒)。(约 300元)4、定向QQ群、同学、同事等团体的聚会活动5、短信群发:通过联通,获取80后月话费200元以上客户,定向群发5000条。总计成本:750 元三、营运细节、原则1、酒水不打折(如客人坚持打折,可赠送客单价20%的酒水)2、赠送酒水单独核算3、账目清晰,每日等级台账4、不得零散采购酒水5、营业收入每周上交一次6、洋酒主做哥顿金、杰克丹尼、沾边、等个性酒水,啤酒主做青岛小优或雪花7、推出水果沙拉,用于赠送(应对打折问题)8、推出鸡尾酒,供团购1 元女士专享。四、酒水价格制定新的价格体系,印刷新酒水单。控制成本率在 15%。制定洋酒套餐、啤酒套餐。11月份营销活动期间,购买单只洋酒赠送软饮4 支。

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