10艾滋病病毒感染者营养手册

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1、人体感染艾滋病病毒HIV后，由于多种缘由可造成身体养分缺乏，绝大多数人会因此消灭体重降低，这是养分状况损害消灭的第一病症，80%以上的 AIDS 病人还会消灭极度消瘦。而养分缺乏反过来又会加快艾滋病的病程和进展，能量、蛋白质、微量养分素缺乏 可以使身体的免疫功能进一步恶化，并影响其他生理功能，降低病人的生活质量和进展日常 活动的力气。同时，养分状况也是确定艾滋病病人生存时间长短的一个重要因素，养分良好 就可延长病人的生存时间。另外，足够的蛋白质贮存和充分的微量养分素对很多治疗药物的 疗效好坏也是格外必要的。导致HIV 感染养分缺乏促进抵抗力下降时机感染和肿瘤艾滋病病毒感染者及病人的饮食原则（1

2、） 高能量、高蛋白饮食艾滋病感染者和病人由于食欲下降、吸取功能降低造成能量摄入缺乏，同时，由于机体代谢率上升，使得能量不平衡，所以在饮食上应当以高蛋白和高能量的食物为主。（2） 多吃颖蔬菜和水果艾滋病感染者和病人日常最好多吃颖的蔬菜和水果，以增加对疾病的抵抗力气。特别 应多吃一些富含维生素A、胡萝卜素和维生素 C 的颖蔬菜和水果以及含维生素E 的食物。（3） 少量多餐、定时进餐一次进食量过多简洁引起消化不良，损伤脾胃，对病情不利；进食过少又会造成养分素 摄入缺乏，养分更加匮乏。所以，艾滋病感染者和病人应少食多餐，一般以一日五、六餐为宜。（4） 食物多样化每一顿饭，尽量多吃几种食物，要学会打算一

3、个包含五类食物的饮食。（5） 避开食用酸、辣等刺激性食物。（6） 留意饮食卫生。（7） 不吸烟、不饮酒。（8） 进展适量的体育熬炼。（9） 保持良好的心情。一介绍几种可增加人体免疫功能的食物尽管到目前为止，还没有明确的证据说明食物能够预防和降低HIV 的感染，但有些食物确实可以增加人体的免疫功能，帮助预防感染疾病的发生。104. 海藻、海带海藻又称海萝、乌菜、羊栖菜、海带花等。现代医学争论，海藻有益寿、抗肿瘤作用。（1） 海藻中所含的碘化物，能促进炎症渗出的吸取，并使坏死组织崩溃和溶解，而且碘化物能将血中胆固醇降低 40%左右。（2） 海藻中的硫酸多糖有抑制血液浓度的作用，可预防血栓形成和降低

4、血液的粘稠度。（3） 所含的多糖物质有抗菌素癌症作用，它在人体能选择性地滤除锶、镉等致癌物质，对大肠癌、子宫癌、食道癌等有确定的抑制作用。特别是近年来在争论中觉察，海藻和海带有抗艾滋病毒性的力气。（1） 美国科学家在争论中觉察，海藻和海带中含有一种叫硫酸脂的脂肪物质。该物质具有保护人体免疫系统的细胞不受艾滋病毒侵袭的作用。目前，对此正进展更深入的争论，以便 能揭开硫酸脂抵抗菌素艾滋病毒的机理。（2） 也有争论认为，海藻含有丰富的多糖成分，其中硫酸多糖也有抗艾滋病病毒的活性作用。105. 黄瓜黄瓜中含有胡萝卜素C，能增加人体免疫功能。黄瓜尾部有一种苦味的化学物质，具有抗病毒、抗癌作用。106.

5、苦瓜苦瓜中的苦瓜蛋白，对于进入人体内的艾滋病病毒有猛烈的抑制作用，美国科学家曾让50 例艾滋病患者大量食用苦瓜或口含苦瓜汁，取得了很好的治疗效果。107. 大豆及豆制品（1） 黄豆中含有丰富的硒，硒这种微量元素能提高人体的抗病力气。（2） 黄豆中的大豆皂甘，对艾滋病病毒有抑制作用，病毒即使进入体内，也难生长生殖。（3） 黄豆皂苷对人类艾滋病病毒的感染有确定的抑制作用，同时还表现出对被病毒感染的细胞有很强的保护作用。108. 大蒜大蒜中含有植物杀菌素，除对细胞有灭杀作用外，对各种病毒，立克次体也有灭杀作用。据争论，将艾滋病病毒放入大蒜叶中5 分钟便全部死亡。所以，寻常多吃大蒜，对预防艾滋病具有重

6、要的意义。109. 鹅血鹅血中含有大量的免疫球蛋白，能够增加人体的免疫功能，上升血液中的白细胞，促进淋巴细胞的吞噬功能，对艾滋病病毒有较强的抵抗作用。110. 香菇在日本的争论说明，香菇能增加肌体的免疫功能，具有确定的抗艾滋病病毒的功能。111. 芦笋和西瓜芦笋和西瓜中除了含有丰富的维生素外，还含有丰富的谷胱甘肽。有关争论说明，谷胱 甘肽能抑制HIV 的生长，抑制率可高达90%，而在HIV 感染者的体内，谷胱甘肽的含量相对较低，说明人体内谷胱甘肽可能有助于抑制病毒的复制。其他食物，如颖的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜等也含有较多的谷胱甘肽。二影响养分素摄入和利用病症的饮食处理艾滋病病毒感染者和病

7、人由于病毒感染造成身体的代谢、食物的消化吸取发生变 化，同时加上治疗药物的影响，会消灭一些影响养分素摄入和利用的病症，如腹泻、食欲不振、恶心呕吐等，由此会加重感染者和病人的养分缺乏程度，降低身体对疾病的抵抗力气。所以应从饮食上加以留意，以更好地改善感染者和病人的养分状况。112. 腹泻时应怎样安排饮食慢性腹泻是艾滋病病人常见的并发症，是病人消灭消耗病症、体重降低的一个主要的促 进因素，而体重降低的病人其生存时间明显短于体重正常的病人。因此，减轻腹泻、提高食物的吸取率，对维持病人正常的体重是格外必要的。腹泻病人在饮食上应留意以下几点：（1） 食用含脂肪低的食物每天摄入脂肪在 40g 左右，过多不

8、简洁消化，会加重腹泻。禁食油腻的食物，如肥肉、香肠、油条、炸薯条、炸鸡、炸鱼等油炸食品。食物烹调时应限制植物油的使用，以蒸、煮、烩、烧等方法为主，禁用油炸煎、爆炒、滑溜等。（2） 高蛋白高能量饮食每天蛋白质摄入量应在 100g 左右，能量在 10.4612.55MJ25003000kcal之间。可吃一些脂肪含量较低而蛋白质含量丰富的食物，如瘦肉、鸡肉、鱼虾等海产品、豆制品等。（3） 避开吃纤维多和粗糙的食物不要吃有籽、带皮的水果和蔬菜、豆类、玉米、洋葱、蒜、菜花、面包和花生等。纤维含量高的食物，如韭菜、芹菜、榨菜等，能刺激肠蠕动，加重腹泻。要吃简洁消化的食物，如细挂面、粥、烂米饭、豆腐等。制止

9、食用坚硬、不好消化的肉类如火腿、香肠、腌肉等。（4） 要补充维生素和矿物质水果不要多吃，要去皮，以苹果、桃子为主，酸性较强的猕猴桃、橘子、柚子等要少吃，避开对胃肠的刺激。当腹泻次数较多时最好不吃或尽量少吃蔬菜和水果，可赐予鲜果汁、番茄汁等补充维生素。要留意补充维生素A 或胡萝卜素，可吃一些含维生素 A 或胡萝卜素的食物，如动物肝脏、禽蛋、胡萝卜等。（5） 补充充分的水分和含有丰富钾离子的食物腹泻会引起身体脱水，因此补充充分的水分是格外必要的，要比寻常多喝 34 杯水。要多补充含有丰富钾离子的食物如香蕉、马铃薯、鱼和肉类。有一些食物对止泻有帮助，如白米饭、水煮白面条、白面包等。尽量保持正常饮食次

10、数，或维持少量多餐，食物温度要适中。（6） 留意饮食卫生吃清洁卫生、不变质的食物，避开食物和水污染。留意饭前、便后要用肥皂洗手；肉蛋要煮熟；颖蔬菜和水果要洗净；生熟食品要用不同的案板和刀，存放要分开，保持饮食环境清洁。（7） 禁忌食物禁食辣椒、胡椒、芥末等辛辣食物； 制止吸烟和饮酒；制止饮用碳酸饮料；禁食生冷瓜果、凉拌菜等；假设产生胀气，则豆类食物不要食用； 不要食用牛奶。113. 吃不下饭时怎么办（1） 吃一些寻常宠爱吃的食物；（2） 少食多餐；（3） 预备一些养分丰富的食品放在身边，以便觉得有胃口时可以进食；（4） 细嚼慢咽，这样能使胃不至于太快充实；（5） 少吃油腻的食物；（6） 在进食

11、前不要喝太多的液体，如水、饮料等，进食时喝少量的液体，两次进餐之间喝一些汤；（7） 喝有养分的饮料，如牛奶、豆浆与酸奶；（8） 在晚上睡觉前可以吃些食物；（9） 在一个放松的环境，与朋友一起或听宠爱的音乐进食。116. 口腔或咽喉苦痛时怎样安排饮食口腔和咽部发生炎症，对HIV 感染者/AIDS 病人来说是常见的病症，炎症可导致苦痛， 某些药物可以造成口干，从而影响进食，应留意以下几点：（1） 口腔或咽喉有炎症或肿胀时，则首先应消退炎症；（2） 不要食用粗糙、含纤维高、需要大量咀嚼、坚硬的食物；（3） 要吃软食，蔬菜和肉都应切得很细；（4） 如软食也不能下咽，则吃半流质，如蘑菇马铃薯汤、鸡蛋玉米

12、汤、香蕉、粥类，婴儿用食物也是不错的选择；（5） 避开吃太酸或太咸的食物，橙汁、葡萄汁、番茄汁等酸性果汁也不要饮用，会刺激口腔；（6） 不吃辛辣的食品；（7） 要吃温食，不要吃太烫的食物；（8） 冰棒、冰激凌类的冷冻食品可以减轻吃东西时的苦痛和吞咽，可以试着把一些可以作成冰棒的食物以冷冻方式处理后食用；（9） 用吸管、杯子或直接饮用半流汁，比用匙吃刺激口腔的时机少。有些药物的副作用可以导致口干：（1） 可以多喝一些清淡的果汁如苹果、水蜜桃汁；（2） 含一些较酸的糖果，使分泌唾液潮湿口腔；（3） 找医生开一些人工唾液；（4） 流质食物在此时是比较适合的。117. 脂肪消化不良时怎样安排饮食脂肪是

13、供给能量的良好来源，脂肪不耐受消化吸取困难是艾滋病病毒感染者和病人面临的一个问题。假设吃含脂肪高的食物后感到不舒适，就应当降低食物中脂肪的含量。食 物中把脂肪全部去掉是不行能的，也不提倡这么做，除非病人面临长期的严峻腹泻。不要吃 以下食物，可以吃含特定形式脂肪、简洁消化的食品和不含脂肪但含有额外能量和蛋白质的 食物：腹泻病人的禁忌食物油炸食物，如油条、油饼、炸鸡等油脂香肠、熏肉、热狗薯条奶酪、奶油、人造黄油冰激凌肉汤 全牛奶花生酱巧克力118. 发烧时怎样安排饮食（1） 每天要喝 8 杯以上的液体，最好是含能量的液体。（2） 假设可能的话，每天至少进餐6 次。（3） 亲热关注体重的变化，以了解

14、身体是否从食物中获得足够的养分素。129. 吸烟对艾滋病有影响吗吸烟是中风、心脏病、偏头痛、慢性支气管炎、肺气肿和很多肿瘤的危急因素。（1） 体外试验显示，香烟中的某些物质可以使细胞内的病毒复制速度增加20 倍。由吸入的烟转移到血液中的物质，可以刺激病毒的生长。（2） 过度吸烟会降低肺部防范气管炎及肺炎的力气，尤其是假设已经有肺炎，或有慢性肺部疾病。假设戒烟的话，疾病就可能会恢复得更好。（3） 吸烟还可以减弱身体维持体重的力气，吸烟的人每摄入1 卡能量的食物，增长的体重和瘦体重较少，直接影响到吸烟人的养分状况。因此，艾滋病病毒感染者和病人不要吸烟。130. 体育熬炼对艾滋病有作用吗适当的体育熬

15、炼能够增加肌肉力气和增加瘦体重，提高心肺功能和有氧运动力气以及身 体的柔韧性，提高免疫系统的功能，调整食欲，缓解紧急、减轻压力，提高日常生活力气。131. 适宜于艾滋病病毒感染者和病人的体育活动有哪些（1） 提高心肺功能的有氧运动，如快步、跑步、骑自行车、游泳等。（2） 提高身体柔韧性的伸展运动等。（3） 力气训练，如举哑铃、杠铃、滑轮、引体向上、仰卧起坐等能提高肌肉力气，增加身体的瘦体重。抱负的方法是把三种活动结合在一起进展熬炼。132. 多大强度的活动对感染者和病人比较适合活动强度以中等活动强度为宜。什么样的活动才是中等强度呢？首先，我们要先了解一下什么是心率，心率是指每分钟心脏搏动的次数，可以用脉搏来表示。依据活动时心率的变化就可以确定该活动是否到达了中等强度水平。具体计算方法如下：最大心率=220-年龄活动时的适宜心率范围=最大心率-安静状态时的心率0.25+安静状态下的心率 最大心率-安静状态时的心率0.50+安静状态下的心率。例：一个年龄为 32 岁的男性，安静状态下的心率为 72 次/分钟，