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1、ICS 35.100.20CCS L7953云南省地方标准DB53/T 11712023网络视频“明厨亮灶”系统数据采集技术规范2023 - 04 - 25 发布2023 - 07 - 25 实施云南省市场监督管理局发 布DB53/T 11712023前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。DB53/T 1171网络视频“明厨亮灶”系统数据采集技术规范与 DB53/T 1172网络视频“明厨亮灶”系统数据接口规范、DB53/T 1173网络视频“明厨亮灶”在线数据监测及预警规范、DB53/T 1174网络视频“明厨亮灶”系统信
2、息安全规范、DB53/T 1175网络视频“明厨亮灶”系统运维规范等共同构成支撑云南省网络视频“明厨亮灶”系统建设的地方标准体系。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由云南省市场监督管理局归口。本文件起草单位：云南省市场监督管理局信息中心、云南省标准化研究院、昆明冶金高等专科学校、 中国电信股份有限公司云南分公司、中国移动通信集团云南有限公司、云南云速信息技术有限公司、云南省妇幼保健院、昆明市盘龙区云才文翰学校、联通华盛通信有限公司云南分公司。桑月军、朱思维、靳为为、陈福波、李文媛、林男、石朝松、蔡青春、赵涛、张寓哲。I本文件主要起草人：杨亚琦
3、、朱敏、李文安、赵忆宁、朱勋程、李宁、翟瑜、赵欣、付琦、易正禹、DB53/T 11712023网络视频“明厨亮灶”系统数据采集技术规范1 范围本文件规定了网络视频“明厨亮灶”系统数据采集技术的方式、内容、过程和数据的描述规则。 本文件适用于网络视频“明厨亮灶”系统数据采集及管理。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 2312 信息交换用汉字编码字符集基本集GB/T 7408 数据元和交换格式信息交换日期和时间表示法GB/
4、T 18221 信息技术 程序设计语言、环境与系统软件接口 独立于语言的数据类型GB/T 18391.1 信息技术 元数据注册系统（MDR） 第 1 部分：框架GB 32100 法人和其他组织统一社会信用代码编码规则3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1数据元 Data Elements由一组属性规定其定义、标识、表示和允许值的数据单元。GB/T 18391.12009,定义 3.3.83.2数据采集 Data Acquisition将特定原始数据收集进入系统的过程。3.3餐饮服务提供者 Catering Service Provider指以营利为目的从事经营活动的餐饮经营者。3.4
5、AI 智能抓拍 Artificial Intelligence Intelligent Capture通过视频采集设备，实现对监控区域内的人员着装、鼠患、人员动态操作等行为视频采集和对不规 范经营行为实行实时自动抓拍、智能分析、分级预警等功能的监管模式。3.5网络视频“明厨亮灶” Network Video Bright Kitchen Bright Stove是指餐饮服务提供者采用网络视频的方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。3.6接口 Interface1在本标准文件中，特指“应用程序接口”（Application Programming Interface）。是一种规范或协议
6、，定义了不同系统或组件之间如何交互和共享数据。4 采集方式及流程4.1 接口采集通过接口对接的方式采集数据。采集流程见图 1。图 1 接口采集流程图4.2 设备采集通过监测点安装的前端设备在线采集数据。采集流程见图 2。2图 2 设备采集流程图4.3 人工采集图 3 人工采集流程图5 数据的描述规则5.1 基本属性数据采用中文名称、数据类型和数据格式的属性进行表示:a) 中文名称：赋予数据的单个或多个中文字词的名称；b) 数据类型：用于表示数据的符号、字符及其属性；c) 数据格式：从业务角度规定的数据值的格式需求，包括所允许的最大和（或）最小字符长度， 数据值的表示格式等；d) 备注：数据的补
7、充描述或说明。5.2 数据类型的描述数据类型遵循和采用 GB/T 18221 的规定。在本标准中涉及到以下几种数据类型：a) 字符型：可以包括字母字符、数字字符或汉字等在内的任意字符；b) 数字型：数值；3通过人工录入或导入等方式采集数据。采集流程见图 3。c) 二进制型：二进制型用于表示图形、图像、音视频等，如图像、音频、WAN、RM、AVI、MPEG 等二进制流文件格式；d) 日期型：YYYYMMDD。5.3 数据格式的描述数据格式遵循和采用 GB/T 18221 的规定。在本标准中涉及到以下几种数据格式：a) 字母字符；b) 数字字符；c) 字母数字字符；d) （m 为自然数）：定长 m
8、 个字符（字符集默认为 GB 2312）；e) .ul：长度不确定的文本；f) .p,q（p,q 均为自然数）：最长 p 个数字字符，小数点后 q 位；g) .：从最小长度到最大长度，前面附加最小长度，后面附加最大长度；h) YYYYMMDDhhmmss：YYYY”表示年份，“MM”表示月份，“DD”表示日期，“hh”表示小时，“mm”表示分钟，“ss”表示秒，可以视实际情况组合使用；i) “二进制”数据类型对应的数据格式应标识出具体格式，如“JPEG、WAN、RM、AVI、MPEG”等。6.1 数据目录采集的数据范畴应包括：餐饮服务提供者数据、企业自律数据、设备数据及预警抓拍数据，见表 1。
9、表 1 采集数据目录46 采集内容序号数据分类数据元名称1餐饮服务提供者数据统一社会信用代码2餐饮服务提供者名称3商户类型4食品经营许可证编号5经营地址6监管机构7餐饮服务提供者负责人8联系电话9资质证明图片10企业自律数据从业人员姓名11从业人员身份证号12消杀时间13消杀记录14消毒记录15消毒时间16消毒物品6.2 餐饮服务提供者数据采集的餐饮服务提供者数据见表 2。表 2 餐饮服务提供者数据6.3 企业自律数据5表 1 集数据目录（续）序号数据分类数据元名称17企业自律数据食品名称18库存数量19设备数据设备编码20监控区域21在线状态22接入时间23离线时间24视频流地址25视频流类
10、型26视频通道名称27预警抓拍数据预警分类28预警内容29抓拍内容30抓拍图片31抓拍时间中文名称数据类型数据格式备注统一社会信用代码字符型an18统一社会信用代码编码应符合 GB 32100 要求餐饮服务提供者名称字符型an.50商户类型数字型n11-学校食堂、2-社会餐饮、3- 机关企事业单位食堂、4- 涉旅企业、5-集体配餐单位、6-养老机构食堂、7-工地食堂、8-中央厨房食品经营许可证编号字符型an.50经营地址字符型an.255监管机构字符型an.255餐饮服务提供者负责人字符型an.20联系电话字符型an.18资质证明图片二进制PNG/JPG/JPEG6.5 预警抓拍数据采集的预警
11、抓拍数据见表 5。表 5 预警抓拍数据6采集的企业自律数据见表 3。表 3 企业自律数据中文名称数据类型数据格式备注从业人员姓名字符型an18从业人员身份证号字符型an.255消杀时间日期型YYYYMMDDhhmmss消杀记录字符型an.50消毒记录字符型an.50消毒时间日期型YYYYMMDDhhmmss消毒物品字符型an.255食品名称字符型an.255库存数量数字型n.106.4 设备数据采集的设备数据见表 4。表 4 设备数据中文名称数据类型数据格式备注设备编码字符型an.255监控区域字符型an.64在线状态数字型n.100-在线、1-离线接入时间日期型YYYYMMDDhhmmss离线时间日期型YYYYMMDDhhmmss视频流地址字符型an.255视频流类型字符型an.255视频通道名称字符型an.255中文名称数据类型数据格式备注预警分类数字型n11-设备离线预警、2-食品经营许可证临近到期预警、3-智慧抓拍预警表 5 预警抓拍数据（续）中文名称数据类型数据格式备注预警内容字符型an.255抓拍内容数字型n11-垃圾桶未盖、2-地上垃圾 3-地上积水、4-有老鼠、5-吸烟、6-未戴口罩、7-未带帽子、8-墙体黑抓拍图片二进制PNG/JPG/JPEG抓拍时间日期型YYYYMMDDhhmmss7DB53/T 11712023
