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1、贵州绿茶 卷曲行茶Guizhou green tea-curly teaDB52/T 442.12010 前 言 本标准按照GB/T1.12009标准化工导则 第一部分：标准的结构和编写给出的规则 起草 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文的发布机构不承担这些专利责任。 DB52/T 442贵州绿茶分为如下部分： 第一部分：卷曲形茶； 第二部分：针形茶； 第三部分：颗粒形茶； . 本部分分为DB52/T 442的第一部分 本部分代替DB52/T 442.2003特种绿茶 卷曲性绿茶。本部分与DB52/T 442.2003相比，除编辑性修改外主要变化如下： 将标准名称改为特种绿茶 卷曲性绿
2、茶； 增加了制定实物样的规定（见3.2）； 修改了原料（鲜叶）的要求（见4.1,2003版第四章）； 修改了产品基本规定（见4.2,2003版5.1）； 修改了感官品质要求（见4.3,2003版5.2）； 修改了理化指标要求（见4.4,2003版5.3）； 将“卫生指标”修改为“安全指标”，将要求改为执行GB2763（见4.5,2003版5.4）； 增加了净含量要求（见4.6）； 修改了检验方法（见第五章，2003版第六章）； 修改了检验规则，其中增加了组批方法、出厂检验项目（见第六章，2003版第七章）； 增加了产品储运图示标志的规定（见7.1,2003版8.1）； 修改了产品包装要求（见7
3、.2,2003版8.2）； 修改了运输要求（见7.3,2003版8.3）； 修改了贮运要求（见7.4,2003版8.4）。本部分由贵州省质量技术监督局、贵州省供销社和贵州省食品工业办公室共同提出。本部分由贵州省供销社归口。本部分由贵州省茶叶协会负责起草。本部分参与起草单位：本部分主要起草人：本部分参与修订人：本部分所代替标准的历次版本发布情况为：DB52/T 442.1-2003.DB52/T 442.1-2010 贵州绿茶 卷曲形茶1 范围 DB52/T 442的本部分规定了贵州卷曲形绿茶的等级标准、原料（鲜叶）要求、品质特征、理化指标、检验方法和规则、包装及贮运要求。 本部分适用于贵州省境
4、内以中小叶种茶树的芽叶为原料加工的卷曲形绿茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用时比不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB2762 食品中污染限量GB2763 食品中农药最大残留限量GB7718 预包装食品标签通则GB/T8302 茶 取样GB/T14456.1 绿茶 第一部分：基本要求GB/T14456.2 绿茶 第二部分：大叶种绿茶GB/T14487 茶叶感官审评术语GB/T18795 茶叶标准品制备技术条件GB23350 限制商品过度包装要求 食品和化
5、妆品GB/T23776 茶叶感官审评方法SB/T10035 茶叶销售包装运输技术要求SB/T10037 红茶、绿茶、花茶运输包装SB/T10095 茶叶贮藏养护通用技术条件DB52/T629 贵州茶叶鲜叶分级DB52/T642 贵州省茶叶企业检验基本要求国家质量监督检验检疫局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫局2007第102号令 食品标识管理规定3 茶类、等级及实物样3.1 卷曲形绿茶：条索卷曲，分为特级、一级和二级。3.2 产品的每一等级均应设置食物标准样，为品质的最低界限，每四年更换一次。实物标准样的制备按GB/T 18795的规定执行。4 要求 4.1
6、 原料（鲜叶）要求 为嫩 、匀、鲜、净的正常芽叶。各级别鲜叶应符合DB52/T 629的规定。DB52/T442.1-20104.2 产品基本要求4.2.1 品质正常，无劣变，无异味。4.2.2 不含非茶类夹杂物。4.2.3 不含添加剂。4.3 产品感官品质要求 应符合表1的规定。 表1卷曲形绿茶感官品质要求项目 级别外形 内 质香气汤色滋味叶底特级紧细卷曲白毫满布匀整绿润清香持久清侧明亮鲜爽嫩匀鲜亮一级紧细卷曲白毫显露匀整绿润清香尚持久翠绿明亮鲜醇嫩匀尚亮二级紧细卷曲露毫尚绿润欠匀整清香欠持久黄绿尚亮醇和尚鲜黄绿尚匀亮4.4 产品理化指标 应符合表2 的规定，其他理化指标应符合GB/T14456.1和GB/T14456.2的要求。 表2理化指标级别 项目水分/%总灰分/%粗纤维/%粉末/%水浸物/%特级7.05.014.01.038.0一级7.05.014.01.038.0二级7.05.014.01.038.0 4.5 产品安全指标按GB 2762和GB 2763规定执行。4.6 净含量 定量包装的允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫局2005第75号令的要求。
