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1、冷冻仓库治理流程一、商品入库流程1、采购下定单时应该认真审核库存数量，做到以销定进。2、采购审核订单时，应根据公司实际情况，核定进货数，杜绝出现库存积 压，滞销等情况。3、订单录入后，采购通知供货商送货时间，并及时通知仓库。4、当商品从厂家运抵至仓库时，收货员必须严格认真检查商品外包装是否 完好，假设出现破损、是原装缺少、邻近效期等情况。收货人必须拒绝收货， 并及时上报采购；假设因收货员未及时对商品进行检查，出现的破损，原装缺 少、邻近效期，所造成的经济损失由该收货员承当。5、确定商品外包装完好后，收货员必须依照相关单据：订单、随货同行 联，对进货商品品名、等级、数量、规格、金额、单价、效期进
2、行核实，核实 正确前方可入库保管；假设单据与商品实物不相符，应及时上报；假设进货商 品未经核对入库，造成的货、单不相符，由该收货人承当因此造成的损失。6、入库商品在搬运过程中，应按照商品外包装上的标识进行搬运；在堆码 时，应按照仓库堆放距离要求、先进先出的原则进行。假设未按规定进行操 作，因此造成的商品损坏由收货人承当。7、入库商品明细必须由收货员和仓库治理员核对签字认可，做到帐、货相 符。商品验收无误后，仓库治理员依据验收单及时记账，详细记录商品的名 称、数量、规格、入库时间、单证号码、验收情况、存货单位等，做到帐、货 相符。假设不按照该制度执行验收造成的经济损失由仓库治理员承当。8、按收货
3、流程进行单据流转时，每个环节不得超出一个工作日。二、商品出库流程1、业务开具出库单或调拨单，或者采购开具退货单。单据上应该注明产 地、规格、数量等。3、仓库收到以上单据后，在对出库商品进行实物明细点验时，必须认真清 点核对精确、无误，方可签字认可出库，否则造成的经济损失，由当事人承 当。4、出库要分清实物负责人和承运者的责任，在商品出库时双方应认真清点 核对出库商品的品名、数量、规格等以及外包装完好情况，办清交接手续。假 设出库后发生货损等情况责任由承运者承当。5、商品出库后仓库治理员在当日根据正式出库凭证销账并清点货品结余 数，做到账货相符。6、按出货流程进行单据流转时，每个环节不得超出一个
4、工作日。生鮮仓库治理制度第一章总则第一条为标准生鲜销售系统产品贮存治理，确保产品品质及食品平安，特制订本制 度。第二条本制度适用于生鲜系统各销售产品进、存、出库治理。第二章相关部门的职责和权限第三条各生鲜销售公司负责本公司的市场仓库的治理工作。第四条各生鲜销售公司下属单位及相关组织负责对仓库条件的审核、产品进、存、出 库、货龄等治理工作，保证食品平安。第五条生鲜品管部负责市场库存治理情况的检查和监督，库存产品质量的鉴定，并推 进异常库存的平安处理。第三章仓库治理根本要求第六条 冷藏库温度要求W-18C温度波动W1C；鲜品库温度操纵在0-4C，鲜 品库湿度操纵在75%-84%。每月冷藏库至少一次
5、除霜、除冰工作，以保证库温，同时库管 要做好相关记录。第七条各销售公司下属单位及相关组织安排专人对所管辖的冷藏库或鲜品库进行治 理，在正常上班时间内每2小时对库温检查一次，并做好记录，发觉异常情况要及时处理 并上报。第八条库内垫板要保持清洁卫生，不得有霉斑；鲜品库不得使用木制垫板。第九条仓库治理人员必须做好进出库产品货龄治理，必须建立产品生产日期与数量档 案，确保库存产品数字、生产日期的精确。第十条全部人员进出库要随手关门，不得随意翻开库门，以减少温度波动确保库温处 于最正确状态。第一条产品在入库前必须将库内卫生彻底清扫干净。第十二条做好仓库治理工作，每天进出库结束后，对库内卫生进行清理，确保
6、库内无 碎冰霜等杂物；冻品库每半月、鲜品库每周夏季三天要对库内进行全面彻底清扫一 次，清扫卫生时要注意产品的防护工作。第十三条仓库要做好五防工作：防尘、防火、防盗、防潮（防霉或防腐）、防鼠。第四章产品入库治理要求第十四条产品凭有效证章入库。一有效证件：检验检疫证明、车辆消毒证明、非疫区证明。红白条检验检疫证明 要求一头一证或根据当地动检部门要求提供。二红、白条：必须盖有公司出厂检验合格章圆章、动物检疫验讫章滚筒 章、公司出厂等级章，并核查产品等级是否与订单相符。三分割品：必须贴有检疫标志。第十五条产品入库前接收人员必须对产品质量、卫生、有效证章等进行全面的检查验 收，确保合格前方可卸货入库。第
7、五章产品库存治理要求第十六条 全部产品入库时必须作好明显标识，每垛产品标识牌上要包含以下内容“产 品名称、产品生产日期，入库量或件数，对于一垛产品中包含多个生产日期的，要 求每个标识牌必须悬挂在同一日期产品的最上层。第十七条产品不得直接接触地面（堆码必须用垫板），离顶部和墙壁距离不得小于30cm。第十八条入库红、白条之间要保持肯定的距离，不得互相粘连或挤压。第十九条不同品名的产品之间要留有间隙并做好标识。第二十条库存产品必须预留出合理的进出货通道，产品码放高度25kg不得超过18层，10kg不得超过22层。第二十一条产品摆放要做到“三齐，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现 混放或错放现象。
8、第二十二条不合格品和合格产品要分区存放，不合格品必须做好标识；猪副产品和分 割品要分区存放；猪产品不得与其它串味产品同库存放。第二十三条仓库治理人员要绘制各储藏库产品地域存放图，实际存放产品与地域图要 相对应。第二十四条仓库治理人员每周对冻品库存产品盘查一次，鲜品库每天盘查，防范异常 产品产生异常产品定义：预冷库鲜品存放三48小时，生产日期三5天；冻品库存放三6 个月，生产日期三11个月，对异常库存产品要提前预警，鲜品存放三24小时，冻品生产 日期超过9个月，并做好记录。第二十五条仓库治理人员每月进行一次全面盘库，于每月28日前将异常库存情况报 生鲜品管部。第二十六条生鲜销售公司下属单位及相关
9、组织，不得更换产品生产日期。第六章产品出库治理要求第二十七条 全部产品必须符合相关卫生要求，办理相关有效检疫证明方可出库。第二十八条全部产品出库时必须严格按照先进先出的原则执行。第二十九条产品出库时要保证产品质量卫生符合要求，不合格不得发货，同时产品不 得出现串货、混发或错发觉象。第三十条出库时产品温度必须符合要求，冻品中心温度到达-15C及以下，鲜品0- 4C,红、白条在07C。第三十一条台帐治理一仓库治理人员必须按当地商务主管部门要求，做好产品台帐及检疫证件治理工 作；二仓库治理人员必须做好进出库erp台帐，erp上必须注明产品的数量和生产日 期。第七章退货治理要求第三十二条市场鲜品退货无
10、异常或轻微质量问题的要及时结冻，保证良好的结冻形 象，做好产品标识，单独存放，并在两日内退回分公司评审后平安处理。第三十三条市场冻品退货后要及时入库，解冻的要及时结冻，做好标识，并在两日内 退回分公司评审后平安处理；未解冻的产品，保证无异常问题后正常入库，要及时销售处 理。第三十四条市场退货产品出现变质的报生鲜品管部确认后报废销毁处理。第三十五条退货产品要及时处理，不得出现因退货原因而造成零星、散产品、裸装、 过期产品等现象。第八章异常产品处理要求第三十六条生鲜销售系统办事处、配送中心仓库，在仓库检查时发觉异常产品应按以 下条款进行处理。第三十七条出现超期产品必须及时退回分公司，库内不得存放超
11、期产品。第三十八条变质处理一退分公司处理：发觉批量变质产品应马上退分公司妥善处理，途中必须做好运 输平安治理工作；退回分公司的变质产品必须将产品的明细及退货情况发到生鲜品管部， 分公司品管科对退回产品质量进行鉴定；二销毁处理：出现零星变质产品报生鲜品管部确认后进行报废销毁处理。第三十九条异常库存产品处理：一鲜品库存在保质期最后一天为异常库存产品，不得上柜销售；不得私自结冻转 成冻品销售确需转冻的产品必须报生鲜品管部备案；退回分公司的产品要作好运输平 安治理工作。二冻品存放期超过9个月均为异常库存产品，在销售前必须提前半个月上报生鲜 品管部，由生鲜品管部安排人员对产品质量进行鉴定，产品质量出现异
12、常的必须严格按照 集团相关规定进行处理；冻品超保质期必须退货。三出现无日期产品、零星散产品必须退分公司处理。第四十条对于无处理权限的配送中心报产品归属销售单位进行处理。第九章监督治理第四十一条产品有效证章不全的，仓库治理人员有权拒绝入库。库存产品证章不全， 对仓库治理人员处分50元/次，出现损失的追究相关人员全部责任。第四十二条仓库未做好防护措施导致产品质量出现劣化造成损失的，对仓库治理人员 处分50元/次，并追究相关人员及分管人员全部责任。第四十三条异常库存未上报的，视无异常产品，产品降价损失由仓库治理人员全额承 当，仓库治理人员不能承当的，追究相关治理者的责任。第四十四条仓库存放无关物品或
13、仓库卫生不符合要求的，第一次给予整改，以后处分 50元/次。第四十五条入库红白条悬挂、产品码放不符合要求的，第一次给予整改，以后处分5 0元/次。第四十六条不合格品和合格产品未分开存放的处分20元/次，出现损失的追究仓库治 理人员及相关治理者的全部责任。第四十七条产品标识不符合要求的，第一次给予整改，以后处分50元/次。第四十八条 无储藏库产品地域存放图，或实际存放产品与地域图不对应的，第一次给 予整改，以后处分50元/次。第四十九条未办理相关有效检疫证明即出库的，处分仓库治理人员50元/次，出现损 失的追究仓库治理人员及相关治理者的全部责任。第五十条产品出库时未按照先进先出的原则执行的，处分
14、仓库治理人员50元/次。第五十一条不合格产品私自出库的，处分仓库治理人员50元/次，造成损失的追究仓 库治理人员及相关治理者的全部责任。第五十二条无日期、超期、变质产品不得对外销售，假设对外销售处分责任人200元 /次，出现损失的追究仓库治理人员及相关治理者的全部责任。第五十三条违规更换产品合格证的，对责任人处分500元/次，造成损失的追究相关 责任人全部责任。第五十四条不合格产品销售未经生鲜品管部同意自行销毁的，对仓库治理人员及相关 治理者进行全额索赔。第五十五条仓库治理人员必须做好各项记录包含温度记录、产品生产日期档案、进 出库台帐等，对记录不全的进行催促整改，并处分50元/次。第十章附则
15、第五十六条本制度执行权归集团生鲜销售系统及相关单位，最终解释权归集团生鲜品 管部，监督执行权归集团生鲜品管部。第五十七条本制度自公布之日起正式执行，前期相关制度自行废止，未尽事宜将另行 补充。颁发日期:仓库卫生治理制度一、目的：严格仓储卫生的治理，保证产品贮存过程中的卫生质量。二、范围：适用于材料仓和成品仓储存的卫生治理。三、职责：仓库管-理-员四、卫生要求：1、贮存成品的仓库应有防潮措施，远离火源和污染源。2、仓库的门窗配备有防蝇、防尘、防鼠设施以保持仓库无蝇、无有害昆虫，如发觉应 及时米取灭鼠措施。3、库内应保持阴凉枯燥、预防阳光直射。4、仓库内应尽量保持适宜温度，应预防温度突然升降，仓库通风良好，5、仓库内成品应用垫板垫起，垫板与地面间距应操纵在100mm以上。6、严厉禁止在成品仓库内堆放有毒、有异味、易挥发、易腐蚀类物品。7、定期对入库食品进行卫生质量检验，预防害虫、鼠进入仓库。8、产品和包材都要做到先进先出，尽量缩短贮存期，并做好记录。9、定期对仓库进行清洁工作，保持仓库内的清洁卫生。10、做好库房的消防平安工作，时常注意灭火器的保质期，及时更换，防患于未然。
