《铁观音的冲泡方法1.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《铁观音的冲泡方法1.doc（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、铁观音的冲泡方法铁观音的冲泡方法铁观音的冲泡方法(1)清香型冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯洁水冲泡，泡饮效果最正确。(2)浓香型冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。(3)韵香型冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。铁观音的冲泡技巧1、投茶量不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不一样。根本上六大根本茶类
2、中的绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%3%。如100ml的盖碗，投茶量仅需求23克。2、水温不同的茶所需温度略有不同，这点很有讲究。总的来说分不发酵和发酵茶两类，发酵茶的水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为6575之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温那么为全沸水，特别是云南地区海拨高，沸点低，一定要涨透(但也不能过熟，即初开即可)，才能激发出茶的香、韵、味。3、浸泡时间一般约23分钟即可。浸泡时间长了会泡老，苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短;反之时间那么增加。4、二次斟茶第二次斟茶，仍
3、先用开水烫杯。铁观音的冲泡步骤第一道，白鹤沐浴(洗器)用开水洗净准备好的茶具。冲泡铁观音可用盖碗或茶壶，假如用壶泡需要在洗器后干壶。所谓干壶是指，持壶在巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水分全干为止。第二道，观音入宫(落茶)把铁观音茶放入经过温壶(碗)的茶具中，置茶入壶(碗)后需进展烘茶，烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使茶香味上扬，滋味迅速溢出。第三道，悬壶高冲(冲茶)把_的水进步冲入茶壶或盖碗，使茶叶转动。第四道，春风拂面(刮泡沫)用壶盖或碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新干净。第五道，关公巡城(倒茶)冲水后大约十五秒中即倒茶，茶水依次巡回注入并列的茶杯里。假如用壶泡茶，应先按住气孔，快速左右摇摆，使茶叶浸出物浸出量均匀。假设第一泡摇四下，那么第二泡，第三泡那么顺序减一。将茶倒入茶海后，用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少，往后那么摇少抖多。第六道，韩信点兵(点茶)茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。第七道，鉴赏汤色(看茶)铁观音茶的泡法：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前，欣赏杯中茶水的颜色，闻茶的香气。第八道，品啜甘霖(喝茶)趁热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。第 页 共 页
