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1、挑食偏食的危害挑食、偏食都是非常不良的习惯，对生长发育极不利。挑食容易造成 维生素缺乏，一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素的缺乏症，影响 身体的健康和疾病的康复。挑食会导致某些营养素的摄入不足或过量，造 成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖,严重影响孩子的生长发育。挑食（偏食或拒食）是儿童常见的坏毛病，如果不及时矫正，不仅会 导致孩子摄取营养不足，严重影响他们的身体发育，还会养成他们任性违 拗的坏习惯。偏食对人的危害主要体现在： 营养失衡， 体重不达 标， 影响智力发育，抵抗力差易生病，出现极端性格。有的人不喜欢吃蔬菜、水果或不喜欢吃肉类，从而导致缺铁性贫血， 由于铁需要与维生素C和肉
2、类中分解的胱氨酸结合成为可溶性物质后才 易吸收。因此，不吃蔬菜和水果，维生素C摄入不足，自然也就影响了 铁的吸收，营养不良，头发发黄，智力下降,注意力不集中，个不长高等，营 养不均衡，食欲不佳，肠胃不好，吸收不当，身体素质不好，抵抗力差, 不利于生长发育。偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如只喜欢 吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食反映在就餐时只吃些自己喜爱的食物而 排斥其他食物。偏食、挑食已成为当今不少少年儿童的通病，也是造成儿 童某些营养素不足的原因之一。厌食、挑食、异食、乱吃奇奇怪怪的东西容易造成生长发育缓慢、头 发枯黄、稀疏、脱落、免疫力低下、抵抗力差经常感冒发烧、出现地图舌， 多动
3、，注意力不集中，记忆力差，学习能力下降，视力下降，导视近视、 远视、散光等，出现外伤时，伤口不易愈合，易患皮炎、顽固性湿疹，发 育迟缓，身高矮小，口腔溃疡反复发作，器官发育不完全，食欲不振，肠 胃病。研究表明，蔬菜中蕴含着大量的维生素A、B、C。缺少维生素A, 会出现头发干枯，记忆力减退的症状；缺少维生素B,会出现嘴角破裂， 舌头红肿，还会造成情绪低落；缺少维生素C,造成的损害就更大了，会 影响儿童的生长发育。人的一天需要许多不同的营养，而这些营养蕴藏 在各种不同的食物中。所以我们不能只偏爱某一种食物，什么都要吃一 点，这样身体中营养才能均衡。挑食不利于生长发育。因为粗粮、细粮、鸡、鸭、鱼、肉、各种蔬菜 等食物所含的营养成分是不同的。一次同食几种食物就能保证人体所需的 各种营养成分。此外，医学上还有一种“蛋白质互补”的理论，即认为不 同食物中各种营养成分可以互相促进。不同的食物混合在一起吃，比单纯 吃一种食物营养价值要高。当少年儿童已经形成偏食、挑食的习惯时，要听从家长和教师的教导， 改掉这不良的习惯。进食前避免剧烈的运动。 就餐时尽量不要说话，专心就餐。 讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不吃 别人剩的东西 。
