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1、吉林省星抖巨量树汁知识科目录一、白桦树 1（一）白桦树简介 1（二）形态特征 1（三）生长环境 1（四）分布情况 1（五）植物文化 1二、桦树汁的由来 2（一）发现由来 2（二）采集加工 3三、桦树汁的价值 6（一）营养价值 6（二）药用价值 8（三）应用价值 10（四）电商销售产品 12一、白桦树（一）白桦树简介白桦喜欢阳光，生命力强，在大火烧毁的森林以后，首先生长出来的经常是 白桦，常形成大片的白桦林，是形成天然林的主要树种之一。木材可供一般建筑 及制作器、具之用，树皮可提桦油，白桦树孤植、丛植于庭园、公园的草坪、池 畔、湖滨或列植于道旁均颇美观。在中国的北方，在草原上，在森林里，在山野
2、路旁，都很容易找到成片成片茂密的白桦林。（二）形态特征白桦树，落叶乔木，树干可达25米高，50厘米粗。树皮灰白色，成层剥裂； 枝条暗灰色或暗褐色，无毛，具或疏或密的树脂腺体或无；小枝暗灰色或褐色， 无毛亦无树脂腺体，有时疏被毛和疏生树脂腺体。有白色光滑像纸一样的树皮， 可分层剥下来，用铅笔还可以在剥下薄薄的树皮上面写字。白桦的叶为单叶互生， 叶边缘有锯齿，花为单性花，雌雄同株，雄花序柔软下垂，春天树上的叶还没长 出来的时候就开花了。白桦树的果实扁平且很小，叫翅果，很容易被风刮起来传 到远处。（三）生长环境生于海拔400-4100米的山坡或林中，适应性大，分布甚广，尤喜湿润土壤， 为次生林的先锋
3、树种。中国大、小兴安岭及长白山均有成片纯林，在华北平原和 黄土高原山区、西南山地亦为阔叶落叶林及针叶阔叶混交林中的常见树种。喜光，不耐荫。耐严寒。对土壤适应性强，喜酸性土，沼泽地、干燥阳坡及 湿润阴坡都能生长。深根性、耐瘠薄，常与红松、落叶松、山杨、蒙古栎混生或 成纯林。天然更新良好，生长较快，萌芽强，寿命较短。（四）分布情况白桦树产于中国东北、华北、西北及西南各地高山，但分布海拔高度不同。 东北多在海拔1000米以下，华北地区普遍生于900米以上，西北则在1200米以 上，西南多生于2500米以上，而中部地区的河南伏牛山则为900米以上，西藏 则在3000米以上。俄罗斯远东地区、蒙古、朝鲜北
4、部及日本北海道也有分布。（五）植物文化1. 国树白桦树是俄罗斯的国树，是这个国家的民族精神的象征。2. 花语白桦的花语和象征代表意义：生与死的考验。3. 桦树皮距今4000 年至 2000 年的青铜时代到铁器时代早期，在远东，西伯利亚地区 有一个规模庞大的文化圈，覆盖了今天的中国东北地区，朝鲜半岛，俄罗斯远东 地区，西伯利亚地区等地，这个文化圈属于不同民族，有着不同文化传统的生计 模式，但他们有一个共同的特点，那就是大规模使用桦树皮制成的器物，小到盛 食物的器皿，狩猎工具，大到船只，学者将这种特殊的文化称为“桦树皮文化”。 使用这种桦树皮器皿至今还有，如中国东北地区的赫哲族。二、桦树汁的由来桦
5、树液，又名白桦树液或是白桦树汁，是从白桦树中提取出来的一种无色或 微带淡黄色的透明液体，因其蕴含着人体所需要的多种营养物质，故被称为“神 奇的树水”。因桦树液具有独特的药用价值、饮用价值，所以被广泛应用于医药、 食品饮用（保健品开发）、化妆品等领域，历史悠久且颇负盛名。（一）发现由来桦树液，是从白桦树中获取的一种白色或浅黄色的汁液，味微甜。1. 解渴世界上最早发现和饮用桦树液的国家是俄罗斯。很早以前，俄罗斯人开始采 伐桦树来搭建房屋。在大批量采伐桦树的过程中，俄罗斯人发现了伐倒的白桦树 里会流出一些白色的汁液，类似于水。不过起初人们并没有在意，后来因为高强 度的工作，森林中又缺乏水资源，伐木工
6、人们尝试饮用白桦树流出的汁液解渴， 这才发现这种桦树汁液味道微甜可口，甚至可以作为饮料直接饮用。2. 药用价值而桦树液的药用价值据说是在一次大火中被发现的。那场火灾中，很多人在 救火的过程中都受了烫伤，人们在匆忙中用水灭火并给皮肤降温，由于村庄的水 不够多，很多人就顺手用起了桦树液。火灾结束后，受伤百姓纷纷去医院就医，医生们在为他们诊治的过程中发现， 使用桦树液和水为皮肤降温的患者，他们伤口的感染程度和恢复时间都不同：用 水降温的部分伤者，皮肤发生了感染和溃烂，而使用了桦树液的伤者，伤口和皮 肤却痊愈的很快。后来医生们经过一段时间的调查和试验后发现了桦树液的药用 价值。直到今天，东欧医院的医生
7、们依然会采用“涂抹桦树液+药物”的方式为 烧伤烫伤的患者进行治疗。（二）采集加工采汁时间：4 月中下旬至 5 月初 15 天之内采汁地点：黑龙江小兴安岭原始森林准备工具：电钻、医用级乳胶管、酒精喷雾、无菌收集袋、钉子或者扎带、 锤子当秋天接近尾声，白桦树便开始在其根部收集并储存养分，这有助于其在春 季能够快速恢复生命活力。在 4 月中下旬的小兴安岭，白桦树的汁液开始进入流 动期，从根压变化开始到树液开始生长为止。白桦树上的汁液可以直接饮用，也 可以酿制成酒或者制成糖浆。简单说，正确的方式不会影响桦树的生长，但是错误的打孔方式，严重可导 致桦树死亡，毕竟采汁是需要在桦树上打孔，所以我们建议采汁以
8、前，学习一下 采汁标准，钻孔的高度在45cm-65cm之间，孔径小于lcm，深度在3cm-5cm,保 持一个15度的角。这样既能取到汁液，也可以很好的保护桦树。1. 白桦树的选择选择树干直径 20cm 以上的健康成熟的白桦树,如果在林地中有较大树冠的 桦树,可以优先选择,因为这些桦树具有更好的汁液流动性。注意：不要去工业区、道路两旁或是其他土壤已被污染的地方进行采汁,最 优质的桦树生长在原始森林中,天然原生态,汁液的质量最佳。2. 测量高度测量高度，根据桦树状态最佳的打孔高度在45cm-65cm之间，低于或者高于这个高度,对采汁和桦树健康都有影响。3. 打孔选用直径小于1cm的电动手钻或者锥子
9、，优选向阳面位置，与树皮形成一个15 度的夹角，打一个深度 3cm-5cm 的孔。采集孔需要顺着桦树干中间线直线分 布，除去桦树皮的厚度。采集孔的深度一般应为5cm-6cm，采集孔的直径应为 0.5cm左右，同时应该确保采集孔的周边较为光滑，所以应该借助刺刀把其周边多余的木屑去除。4. 桦树汁的采集将干净的医用级乳胶管插入孔中，用力推动乳胶管以形成紧密密封，如果乳 胶管松动，那大部分桦树汁将顺着树皮流下，无法进入收集袋。在钻孔两边使用 钉子或者扎带，把无菌收集袋挂在树上，乳胶管插到袋中收集汁液，剩余的就是 等待。数小时之后，收集袋中即可看见桦树汁，此时就可以拔掉乳胶管，拆下钉子 或者扎带，就满
10、满的收获一袋桦树汁。这里面要注意一个问题，孔洞的位置早期 很多人会用树枝堵塞起来，其实这样很容易导致桦树感染，当前标准的做法是不 要堵塞，白桦树的自保保护机制，会对孔洞进行自然愈合。5.桦树汁的储存采集到的汁太多，一下子也喝不完，也不能在常温状态下长久保存，如果温 度高于 10 度，则应在 24 小时内收集并冷藏，由于白桦树汁丰富的营养物质和活 性成分，放置时间过长，酵母将开始发酵，将影响汁液的味道和化学性质，所以 采到的汁液两天以内饮用完毕或者进行加工保存。桦树汁原汁在常温条件下很难保存，对于个人而言，只能快速喝掉，早期工 业上也是添加大量防腐剂，直到近几年的行业发展中，伊春市菁桦生物突破行
11、业 技术壁垒，应用常温常态原质保存技术，在低温环境下，物理浓缩将原液的新鲜 锁住，一般可保存两年。6.注意事项（1）不要使用斧头！大家要做的是需要做出一个整洁的洞。为此，你可以 使用钻头不超过 10 毫米的钻头。这样的钻孔不会给树带来问题。到了明年回到 这里，原有的地方就不会留有任何痕迹。（2）不要贪心！从一棵树上你无法将桦树里的所有树汁收集到最后一滴， 这样做会导致这颗树的死亡。最好不要懒惰，多选择一些树，有条不紊地从每天 收集一升。（3）不要去工业区、道路两旁或是其他土壤已被污染的地方进行采汁，最 优质的桦树生长在原始森林中，天然原生态，汁液的质量最佳。 三、桦树汁的价值桦树汁之所以被誉为
12、“人类健康的守护神”，主要是因为桦树汁中含有人类 所必需的维生素、氨基酸、脂肪酸和矿物质元素，且这些营养物质在摄人人体后 经过代谢可以形成对健康有利的因子，从而达到对疾病的治疗效果。通过对白桦 液的香味物质进行研究，发现白桦液中含有近 70 种化合物。不同地域和品种白 桦液的化学成分也不同，另外由于不同的采集时间和树种之间的个体差异等原因 其化学成分也会有差异。桦树汁就是白桦树干中流出的汁液，透明无色或略带微黄。中药大辞典 记载着桦树汁中有桦脂醇、脂肪酸、鞣质、多糖类、皂甙、蛋白质，具有止咳、 祛痰、平喘、抗菌等作用，性味“苦”、“寒”。宋代开宝奉草记载桦树汁 “苦、平、无毒”。据国内外资料分
13、析，桦树汁富含多种人体所需氨基酸，各种 矿物质特别是钙、镁、钾、钠、磷、锗、硒等微量元素含量较高，氨基酸的总量 可达17579.4mg/L,微量元素的总量达160.84mg/Ll,13。因此有“血液的清道 夫”，“人类健康的保护神”，“21 世纪的救事锗”等美称。（一）营养价值白桦树汁含有人体必需且易吸收的碳水化合物、氨基酸、有机酸、及多种无 机盐类,含有香精油、桦芽醇、皂角甙化合物、细胞分裂素等等。天然桦树汁是 目前世界上公认的营养丰富的生理活性水,是桦树的生命之源,富含人体需要的 多种果糖、氨基酸、维生素、生物素、矿物质等。含有20多种氨基酸,24种无 机元素，维生素Bl、B2和维生素C,
14、多糖和还原糖，因而桦树汁饮品具有抗 疲劳、抗衰老、抗氧化的保健作用,是 21 世纪最具希望的功能饮料之一。另外 桦树汁具有有抗疲劳、止咳等药理作用，被欧洲人称为天然啤酒和森林饮料。 同时桦树汁又是最天然的护肤养料具有美白、保湿、祛痘、祛斑的功效。1. 维生素种类及含量据报道,桦树汁中 VB1 含量 0.0040.007mg/L, VB2 含量 0.0950.105mg/L,VC含量0.255.00mg/L, VE含量0.0010.005mg/L。中科院新疆化学研究所的王 云芳等人利用气相色谱及高效液相色谱法,对新疆布尔津平原林场春采白桦液的 维生素含量进行分析。新逼白桦液的维生素含量 / mg
15、珂100 iiiL）-1白桦液VCVBvb2VPP10,0610,062痕量0.00520,0570,043痕量0.00430,059痕量痕量未做4（10梧浓缩液）0529痕屋痕量未做2. 脂肪酸种类及含量 桦树汁中含有多种脂肪酸,包括芥酸、十二碳、三烯酸、油酸、棕榈酸、花 生酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸、十七烯酸、十二烯酸、二十五烷酸和十四烯酸。桦樹汁的脂肪酸含量（占脂肪酸量的百分比）/%名称含量名称含量芥馥40.92粽狗烯酸4.05油馥18.86亚袖酸3.20棕橋酸10.15亚麻酸172花生晞酸99硬脂酸L7O3. 微量元素种类及含量桦树汁中含有多种微量元素,如 K,Ca,Mg,Fe,Mn,Zn,Cu,Na,P,S 等。高贵清等人14对米自黑龙江省黑河地区林场的桦树汁进行了化学成分研究 对17种微量元素的含量进行测定发现试样中不含有铅
