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1、精选优质文档-倾情为你奉上经营服务中心2010年暑期值班安排一、值班时间：2010年7月16日8月25日二、值班安排总值班罗建新膳食服务部营业网点值班安排就餐时间随想园餐厅2010.7.16-待定早：7：308：30中：11：0012：30晚：16：3018：30金培中心餐饮部待定2010.8.25值班期间取消免费早餐供应，就餐请刷卡商务部营业网点值班安排联系电话营业时间沁园超市2010.7.16-8.259：3017：30金融培训中心行政值班联系电话办公电话钱猛勇客房部（总台）：三、说明8月25日全体上班，8月26日教工餐厅正常营业，其他网点陆续恢复，详情请见各园区海报。 经营服务中心 20
2、10年7月8日膳食服务部2010暑假工作安排一、各部门上班时间安排： 1、 2010年7月10日沁园餐厅、润园餐厅、泽园学生餐厅、接待餐厅、沁园浴室停业，根据就餐情况安排值班餐厅，合作经营网点7月10停业盘点。2、教工餐厅7月15日停业，8月27日供应免费早餐。3、随想园暂定7月19 日停止营业，金培中心、接待餐厅协助日常工作。4、咖啡屋根据图书馆开放时间安排工作，做好内部环境卫生及剩余食品处理及备货工作，安排员工培训学习。5、沁园锅炉房、润园锅炉房、泽园锅炉房与餐厅同时停业。6、各片区质量监督员负责本区域全面维修工作。7、库房放假前做好退货处理，采购计划提前上报采购部，8月20日上班验货入库
3、。二、放假时间 ：2010年7月12日2010 年8月 23日三、上班时间： 2010年8月24日全体员工（包括合作经营网点）正常上班，8月27日正常营业。四、假期工作安排： 时间工作内容负责人备注7.12日7.15日各餐厅固定资产盘点质量监督员餐厅经理协助7.3日8.9日部门技能考核及培训学习餐厅经理见培训表7.20日8.20日沁园三楼改造张李斌7月底完成餐厅炉灶改造朱正银7.18日8.10日设备保养与维修质量监督员餐厅经理协助7.15日31日冰箱清洗保养质量监督员餐厅经理协助7月底完成沁园炉灶保养袁松海与采供部联系7.20日31日库房冷库清洗保养袁胜7.20日8.20日锅炉的维修、保养及年
4、检，浴室防水层修复徐晓东协助动力保障部待定米饭生产线安装姚朋高7.7日7.19日管理体系补充完善王晓凤7月30之前完成餐厅泔水协议的签订姜波王晓凤协助7月30之前完成营业网点的合同续签姜波王晓凤协助待定澄园营业网点招标姜波7.10日8.10日餐厅房顶、墙体铲除粉刷质量监督员8月20日前金龙卡更新、物流系统安装系统安装许轩五、暑假行政值班表行政总值班：姜 波 餐厅负责人联系方式随想园张礼斌沁园餐厅袁松海润园一餐厅朱正银润园二餐厅颜军教工餐厅江相贵泽学餐厅李祝虎接待餐厅王 敏库房袁 胜办公室许 轩锅炉房徐晓东质量监督员姚朋高胡正祥杜兆泉何翠兰1、上班时间：上午：9：0011：30 下午：14：30
5、17：002、假期根据部门实际工作情况安排调休。 八、注意事项:1、各餐厅把培训工作落到实处，并认真填写培训实施记录表。 2、值班餐厅应做好伙食供应工作并注意饮食卫生安全。3、维修期间值班人员应到场协助并做好各项维修记录4、遇到突发事件应及时处理并向上级领导汇报。膳食服务部2010暑假工作安排序号内容工作步骤及措施责任人完成日期1统计膳食服务部管辖范围内所有维修项目，上报各维修部门1、各餐厅认真检查本部门需维修、保养的设备及基建工程项目，上报清单2、统计各营业网点维修项目3、上报餐厅添置机械申请各部门负责人姚朋高6月底2膳食服务部假期值班安排1、根据学院假期工作情况安排值班餐厅、值班时间及注意
6、事项2、沁园锅炉房根据实际情况决定停炉时间 3、各餐厅根据就餐情况安排营业时间。姜波7月10日3做好放假前的准备工作1、学生考试结束后各餐厅安排人员彻底清洁2、各餐厅将所有设备、餐具清洁整理后归类摆放，妥善保存3、各餐厅进行营业盘点，不能放置的多余原材料转交值班餐厅，营业网点彻底清盘4、切断电源、关闭水源，检查门窗，做好餐厅的安全防护工作5、质量监督员将各营业网点钥匙收回各部门负责人质量监督员7月12日前4专业岗位员工培训假期安排餐厅经理、大锅菜厨师、小锅菜厨师、服务员等外出培训学习，聘请专业人员校内食品安全法及锅炉操作等培训（见膳食服务部假期培训表）。姜波许轩具体时间见培训表5膳食服务部进行
7、固定资产盘点1、各餐厅按照要求进行固定资产盘点，（营业网点将指定人员进行盘点）登记设备清单2、统计报废物资分类（校产与自购），登记3、固定资产统计分校产和自购进行登记部门负责人质量监督员7月11日15日6部门员工的培训学习1、各部门组织员工开展岗位职责、作业指导书及工作标准等方面培训；2、加强员工站姿、普通话、打卡速度等窗口服务训练3、消防知识的培训许轩各部门负责人具体时间见培训表7假期设备的维修与保养1、按维修项目分派到各负责人，并保证组织实施、联系、开门等相关工作2、各餐厅冰箱保养，焊接3、做好维修、保养验收及登记工作部门负责人各餐厅质量监督员7月188月10日8餐厅炉灶改造1、与南京科莱
8、尔节能设备有限公司进行商谈，确定餐厅炉灶改造范围2、监督餐厅节能灶改造进程并调试验收朱正银7月底完成膳食服务部假期工作安排序号内容工作步骤及措施责任人完成日期9米饭生产线安装1、调查和考察，提供合格厂家；2、协助学校做好招标采购工作；3、做好安装前的准备工作；4、现场监督安装过程，验收；5、组织人员学习操作过程。姚朋高待定10做好管理体系文件修改工作认真对比原有体系材料，整理增加内容，完善工作手册标准，完成体系修改内容许轩王晓凤7月20日前完成11锅炉的维修、保养及年检；浴室防水层修复1、协助物业保障部锅炉维修工作的开展2、检查、保养浴室控水系统3、完成浴室维修工作。徐晓东8月20日前完成12
9、完成泔水收购、合作经营合同的续签1、完成现有营业网点协议履行跟踪考核汇总；2、根据跟踪考核结果，确定泔水收购负责人3、完成合同评审及合同签订工作王晓凤7月30日前13协助总务委员会完成澄园营业网点的招标工作1、确定投标单位或个人，实地考察现有经营情况；2、发放竞标通知，确定中标单位和个人；3、签订经营合同。姜波王晓凤8月20日前14沁园三楼整体改造1、 部门制定改造计划及建议2、 组织人员清理包间存放物资，妥善安置保存；3、 督促工作进展，监督改造过程4、 做好改造后的清洁、整理工作张礼斌8月20日前15金龙卡系统更新1、 统计现有及需安装收银机数目2、 制定更新安装时间计划3、 现场协助安装
10、、调试。许轩8月15日前16进销存物流系统安装1、 前期准备工作，申请电脑、打印机。2、 现场协助安装、调试。袁胜许轩8月20日前17澄园营业网点装修、改造1、协助各部门做好水电安装工作2、监督各营业网点按规定进行装修改造18做好开学前的准备工作1、各餐厅进行卫生清洁，保证就餐环境的整洁、舒适2、检查公共设施、机械的完好性，确保安全、正常运行3、机械设备及餐具进行清理及消毒工作4、按程序要求申报物品、领库等各餐厅经理8月28日19做好迎新接待准备工作1、 膳食服务部制定迎新接待方案，解决就餐压力2、 各餐厅根据预计就餐人员数量，准备原材料，上报采供部3、 统一规定工作餐标准及营业时间4、 做好
11、各部门之间协调工作，保证接待工作顺利开展餐厅经理8月28日专心-专注-专业膳食服务部2010年暑假培训计划培训内容培训时间培训地点培训对象培训人负责人岗位职责、窗口文明服务、仪容仪表、打卡操作培训7月17月3日各餐厅餐厅所有员工餐厅经理中心各项规章制度、各岗位工作职责、机械操作标准7月4日7月6日各餐厅餐厅所有员工餐厅经理食品卫生、消防安全的培训7月8日各餐厅餐厅所有员工餐厅经理食品安全法知识培训7月9日下午14：3016：00学术报告厅餐厅及库房所有员工、营业网点负责人卫生监督所许轩烹饪专业知识培训7月10日下午14：3016：00学术报告厅餐厅及库房所有员工南大金陵学院许轩锅炉操作及安全知
12、识7月10下午14：0015：30中心办公室锅炉工质监局徐晓东合同履行义务8月24日中心办公室营业网点负责人及主要工作人员姜波伙专会培训7月13日7月17日江苏科技大学陈维民 李祝虎大锅菜厨师技能培训7月12日7月21日南京大学曹先和 赵远安 刘加斌 赵春华李祝虎7月22日7月31日毛积金 刘仁兵 刘加旺 郑立山8月1日8月10日耿整风 邵贤明 马成龙 马正勇8月11日8月20日钟孝云 刘桂荣 宋林军小锅菜厨师技能培训7月13日7月22日田飞 蒋建中刘伟7月23日8月1日 陈亮 薛华峰服务员岗位技能培训7月11日7月20日城市名人假日酒店金萍 刘云 陈积珍王敏7月21日7月30日赵红花 赵婷婷 何远霞金培中心2010年暑期工作计划序号内 容工作步骤及措施责任人完成日期1培训班随时做好培训班报到的接待准备。钱猛勇徐先发滕远清胡圣花陈维民随时2值班住宿解决行政值班人员的住宿问题。钱猛勇胡圣花随时3固定资产盘点1、登记设备清单；2、统计报废设备并报经营服务中心。徐先发胡圣花陈维民滕远清暂定7月底前4设备设施维修保养1、按使用部门划定责任人；2、向维修中心报维修计划；3、配合相关部门做好维修保养工作。徐先发胡圣花陈维民暂定7月底前5凉晒棉被天气放晴时，将房间内所有棉被放室外暴晒，杀菌、除味。胡圣花7月底前6修订贯标文件根据各岗位实际工作情况，进一步修订贯标文件，科学省时。钱猛勇徐先
