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1、酒店新员工入职培训管理制度及程序程序与标准PROCEDURE新员工入职培训管理制度编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE涉及部门DEPT.CONCERNED餐饮部政策制定人PREPARED BY审批人APPROVED BY执行日期EFFECTIE新员工入职培训管理制度及程序1. 准备工作1) 由人事培训部通报培训人员名单。2) 人事培训部制定新员工培训计划。3) 培训教室和培训时间。4) 确定培训科目和训导师。5) 人事培训部提前3天通知总经理及有关部门。6) 准备好各类培训材料。 2、培训安排1） 所有新员工到指定地点签到。2） 请总经理与新员工见面并致欢迎辞。3）
2、 请有关部门的经理与员工见面并简单介绍本部门的情况。4） 严格按新员工培训计划进行培训。5） 培训结束后进行考核，并将考核成绩记入本人培训档案。6） 请各部门领导迎接新员工到岗。7） 部门制定出新员工业务技能培训计划，培训时间为13个月。8） 经部门对新员工培训考试合格后，方可正式上岗。3、培训内容1）酒店培训l 酒店的历史l 作为酒店一员所肩负的使命，职业道德l 酒店的目标l 酒店的组织结构图l 酒店的管理人员任职名单l 各部门所担当的角色、职能及产品l 参观酒店l 酒店的规章制度和工作程序l 福利待遇l 培训和发展机会l 客房关系/好客服务l 仪容仪表与个人卫生l 防火安全2 ） 部门培训
3、l 部门的职能与目标l 部门与岗位的组织结构图l 本部门、岗位与酒店其它部门、岗位之间的关系l 部门及酒店的有关政策、规章制度和操作程序l 参观部门各部位l 介绍各工作组l 工作的职责与责任l 工作标准l 工作评估l 接受培训向新员工说明：l 合同中的条款、条件l 有关待遇：如医疗保险、病事假l 有关酒店的规章制度及政策l 参观员工通道及更衣室l 更衣柜的钥匙l 饭卡l 工服l 名牌l 员工证l 员工手册l 向主管介绍新员工 4、考核培训结果考核内容：l 酒店的基本服务设施l 餐厅的营业时间l 客房总数及类型l 店规店纪、礼节礼貌l 酒店安全防火知识及灭火器的使用l 部门考核内容：新员工业务技
4、能是否达到了合格标准l 部门考核后，填写培训跟踪表，报培训部5、填写培训档案各种准确无误。填写新员工的培训档案要清晰工整。将新员工的培训档案发至有关部门。将新员工培训计划和完成情况记录存档。 注：1）所有新入店员工都 必须参加由培训部组织的新员工入职培训。2）除特殊情况外，新员工必须先培训后上岗。四、休假管理制度及程序程序与标准PROCEDURE休假管理制度及程序编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE涉及部门DEPT.CONCERNED餐饮部政策制定人PREPARED BY审批人APPROVED BY执行日期EFFECTIE假休管理制度及程序员工各种假期的申请，无论时
5、间长短，一律填写“假期申请表”由部门经理/总监批准后生效，请假归来需向部门经理/总监销假，“假期申请表”填写两份，一份交人力资源部，一份留部门存查。一、 主管级及以下员工请假由部门经理批准生效，经理级以上人员请假需报总监批准后方生效，并需报人力资源部备案。二、 请假天数审批：部门经理可批准本部门员工（包括主管）请假1天。2天以上由总监在“假期申请表”中签署意见，由人力资源部备案。特殊情况需报总经理审批。各部门员工请假后的有关工作等均由各部门自行安排。三、 假期分类：1、 法定假：执行元旦1天，春节3天，五一劳动节1天，国庆节1天，合计6天。法定假日由部门安排轮休，遇法定假日正常上班的，由部门安
6、排补休，若部门因工作不能安排休息或补休，则按加班规定履行审批手续后发给加班工资。2、 年假申请：凡在酒店工作满一年，出勤率在95%以上的员工，可获有薪年假三天、经理级以上可获五天（含例假不含法定假日）。休年假必须提前7天申请，填写“假期申请表”后由部门主管审批，报人力资源部备案。高级主管级及以上员工申请年假须经总监总经理审批方为有效。年假原则是不得延至下年度，特殊情况需由总经理审批。3、 事假申请：请事假必须提前一天向部门经理申请。如属急事来不及当面请假，必须在24小时以其他方式（如电话）补办请假手续。凡请假者需仔细填写“假期申请表”，请假三天以内由部门经理批准，四天至十天须经人力资源部审批。
7、原则上未经人力资源部和总经理的特别审批，事假一年内累计不得超过二十天。事假一天扣一天工资。4、 病假申请：休病假者必须由医院医生开据病假证明。休病假的员工需填写“假期申请表”，附病假证明，经部门经理/总监批准后报人力资源部。突发性急病需休假者，应在24小时之内电话通知部门经理/总监，回来后出据医院开据的急诊及病假证明并补办请假手续。5、 慰唁/恩恤假：员工直系亲属（三代以内）去世者，酒店给予三天有薪假期。员工应先填写“假期申请表”，由部门经理/总监批准后，附有关证明报人力资源部备案。6、 工伤假：经有关医院医生开据证明，填写“假期申请表”，经部门经理/总监批准后，附有关证明报人力资源部备案。请
8、假流程员工填写“休假申请表”是总监，总经理批准主管经理和部门负责人批准否假期是否超过2天人力资源部备案，并计算休假工资五、员工考勤管理制度及程序程序与标准PROCEDURE员工考勤管理制度及程序编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE涉及部门DEPT.CONCERNED餐饮部政策制定人PREPARED BY审批人APPROVED BY执行日期EFFECTIE员工考勤管理制度及程序员工考勤制度是对员工出勤情况进行考察，是严格执行公司劳动纪律，提高餐厅服务质量和效益不可缺少的制度。.公司各部门实行打卡,点名为考勤对比标准，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得
9、徇私舞弊。考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。1、 上、下班：员工必须按所在部门编排的班次上班、按时上、下班。 上、下班时必须按规定由本人在打卡机上计打时间，不得委托别人代为打卡。2、 凡已到上班时间，本人还未到岗位时即视为迟到，凡未到下班时间，提前离岗打卡下班即为早退。如果员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到。迟到或早退每次均以十分钟为限，十分钟以内扣除3元/次，十分钟以上半小时以内扣除6元/次 半小时以上1小时以内扣10元3、 旷工：凡超过迟到时间1小时以上，或超过规定上班时间1小时未到达指定工作岗位，又无充分理由补假手续者，视为旷工。旷工半天扣除一天半工资，旷工一天扣除
10、三天工资，旷工两天者扣除六天工资，给予最后警告，连续旷工三天或三天以上者按自动离职处理，并扣除当月工资。部门在每月月末前将部门考勤做好，当月考勤如有变动应提前做好记录。人力资源部有权随时查阅各部考勤纪录，并按考勤核查在岗位人员。如不在岗位或脱岗并不能说明原因将按旷工论处。流程图：年初人力资源部核定员工年休假天数员工填报休假申请各部门于每月底领下月考勤卡、统计表每月月末下发下月考核卡，填报本月考勤统计表按权限进行逐级审批按人力资源部备案每月3日前各部门将上月考勤卡、考勤统计表经部门经理签字后报人力资源部人力资源部对各部门考勤情况进行审核人力资源部建立考勤统计系统根据考勤统计结果报财务核发工资六、
11、工资保密管理制度及程序程序与标准PROCEDURE工资保密管理制度及程序编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE涉及部门DEPT.CONCERNED餐饮部政策制定人PREPARED BY审批人APPROVED BY执行日期EFFECTIE工资保密管理制度及程序为切实保证按劳取酬、按效益取酬、按责取酬、按技取酬、按岗取酬，打破平均主义，体现按劳分配的原则，使酒店工作、奖金改革分配政策正常实施，进而提高酒店的管理质量和经济效益，酒店要实行工资、奖金保密制度。1、 工资奖金直接关系酒店和员工切身利益，应依据规定和程序只限一定范围的人员操作。2、 根据酒店实际情况，指定专人负责
12、工资保密的日常工作。酒店所有员工都有保守工资秘密的义务。3、 参与工资保密工作的机构及人员：总经理、总监、人力资源部经理、人事文员、财务部经理、工资员4、 部门经理、主管只限知道本部内员工的工资，但不得向外泄露。工资保密运作程序：1、 普通员工工资：部门经理根据工资标准在员工入职时在入职表上填写工资标准。由人事部专人负责确定员工的工资变动，填写工资变动表，经人力资源部签批，报总监总经理审批。2、 管理人员工资：人力资源部根据总监总经理确定的管理人员的工资填写工资变动表，报总经理签批，转财务部。3、 参与工资保密工作的人员应尽职尽严守工资秘密，不允许向外人及亲属泄露。若发现违反规定者，经核查属实
13、针依据情节轻重加以处理，轻者调离岗位，重者，将按违纪处理，直至辞退。上级与下级之间、部门之间、班级之间、员工之间也应遵守保密规定，做到不告知、不打听、不传播工资、奖金所得。若发现违反纪律者，也将视情节轻重按违纪处理，直至辞退。 七、餐厅客用设施管理制度及程序程序与标准PROCEDURE客用设施管理制度及程序编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE涉及部门DEPT.CONCERNED餐饮部政策制定人PREPARED BY审批人APPROVED BY执行日期EFFECTIE客用设施管理制度及程序1、 电梯：分部经理级以下员工不可一律不可乘坐客用电梯，下列情况除外：2、 任何
14、员工非公司业务不能使用公共或客用电话；3、 分部经理级以下员工上下班必须走员工通道，如非公事，禁止穿越酒店大堂；4、 除负责运输人员外，所有员工如非公事不得乘坐运输电梯；5、 非公事所有员工禁止进入酒店客用区域，包括大堂、各营业点、厨房加工区域等。6、 禁止使用一切供客人使用的设备设施；望各部门管理人员以身作则，并监督属下员工，另请监督员监督检查以下有关违纪行为，一经发现违纪者按酒店有关规定严惩。八、员工通道管理制度及程序程序与标准PROCEDURE员工通道管理制度编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE涉及部门DEPT.CONCERNED餐饮部政策制定人PREPARED BY审批人APPROVED BY执行日期EFFECTIE员工通道管理制度及程序为规范酒店管理和避免酒店物品流失，现对员工出入酒店有关事宜做如下规定：1. 原则上酒店所有员工上下班必须走设在酒店规定的“员工
