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1、微量元素素氨基酸酸螯合物物在畜牧牧业中的的研究进进展车、（op）摘 要要：微量元元素氨基基酸螯合合物是一一种新型型有机矿矿物元素素添加剂剂，被称称为第三三代微量量元素添添加剂。由由于其稳稳定性好好、生物物效价高高、易消消化吸收收、抗干干扰性强强等特点点，迅速速成为动动物营养养研究的的热点，在在各种动动物生产产中广泛泛应用。本本文就微微量元素素氨基酸酸螯合物物的生物物学特性性、作用用机理、在在畜牧业业中的应应用概况况及应用用前景进进行了综综述。关键词：微量元元素氨基基酸螯合合物，畜畜禽，作作用机理理，应用用The Proogreess of Traace Minneraal AAminno AA
2、cidd Chhelaatessinanimmal hussbanndryyJi RRongghuaa(ShiihezziUnniveersiity thee Coolleege of Aniimall Scciennce andd Teechnnoloogy,Xinnjiaang Shiihezzi 88320003)Absttracct:Traace Minneraal AAminno AAcidd Chhelaatess iss a neww tyype of orgganiic mmineerall ellemeentss adddittivees,wwhicch iis kknoww
3、n aas tthe thiird genneraatioon oof ttracce eelemmentts aaddiitivves.Itss goood staabillityy, aand higgh bbiollogiicall tiiterr, ddigeestiiblee abbsorrptiion, sttronng aantii-innterrferrencce mmakee itt raapiddly beccomiing thee hoot rreseearcch iin aanimmal nuttrittionn , andd beeingg wiidelly uuse
4、dd inn annimaal pprodducttionn.Inn thhis papper, thhe bbiollogiicall chharaacteerissticcs, mecchannismm off acctioon, in aniimall huusbaandrry aand apppliccatiion proospeectss off Tracce MMineerall Amminoo Accid Cheelattesaare revviewwed.Key worrds: Miicrooeleemennt aaminno aacidd chhelaate;Livvestt
5、ockk annd ppoulltryy; Meechaanissm;Appllicaatioon微量元素素和素氨氨基酸是是动物生生长发育育必不可可少的营营养物质质,在动物物饲料中中含量虽虽少, 但它们们直接或或间接地地参与机机体几乎乎所有生生理和生生化过程程,与动物物生长和和健康密密切相关关。微量量元素氨氨基酸螯螯合物是是由氨基基酸或短短肽物质质与可溶溶性金属属盐中的的金属元元素离子子通过化化学方法法螯合而而成的一一类具有有独特螯螯环状结结构的化化合物，是一种种接近于于动物体体内天然然形态的的微量元元素补充充剂。微量元元素氨基基酸螯合合物具有有改善金金属离子子在体内内的吸收收和利用用、防止微
6、微量元素素形成不不溶性物物质，改善机机体免疫疫功能的的作用。对提高高畜禽生生产性能能和抗应应激能力力等具有有重要作作用，是一种种新型的的高效的的饲料添添加剂。近年来来许多学学者对此此进行了了大量的的研究，取得了了重要成成果。与无机机盐添加加剂相比比，不仅有有很好的的化学稳稳定性，而且能能提高微微量元素素的生物物利用率率，具有易易消化吸吸收、抗干扰扰、毒性小小、增重明明显等特特点，是理想想的新型型高效微微量元素素饲料添添加剂。1生物物学特性性及其作作用机理理1.1 化学结结构稳定定微量元素素氨基酸酸螯合物物的结构构和无机机盐有很很大的区区别。无无机盐仅仅仅是阴阴阳离子子间形成成离子键键结构，而而
7、螯合物物的阳离离子不但但和氨基基酸形成成配位键键，而且且与其羧羧基构成成离子键键形成五五元或六六元环。由由于这种种离子键键和配位位键共存存的独特特结构，分分子内电电荷趋于于中性，因因此微量量元素氨氨基酸螯螯合物不不易与其其他物质质结合成成不溶性性化合物物或被吸吸附在不不溶性胶胶体上，具具有良好好的化学学稳定性性。1.2促进金金属离子子的吸收收、生物物学效价价高无机盐、简简单无机机盐形成成的微量量元素在在被动物物摄入后后,金属离离子需要要载体分分子与之之构成元元素螯合合物形式式,才能穿穿过细胞胞膜。螯螯合分子子内电荷荷趋于中中性,在胃肠肠道内溶溶解性好好,能迅速速将微量量元素运运送到肠肠道,利于
8、小小肠黏膜膜的吸收收。Fooundd (119744) 认认为,位于具具有五元元环或六六元环螯螯合物中中心的金金属元素素可直接接通过小小肠绒毛毛刷状缘缘,而且所所有螯合合物都可可能以氨氨基酸或或肽的形形成被吸吸收。1.3提高免免疫功能能,增强抗抗病能力力被吸收进进入动物物体后,可将螯螯合的微微量元素素直接运运输特定定的靶组组织和酶酶系统中中,满足机机体需要要。据报报道,氨基酸酸螯合物物可能作作为“单独单单元”在动物物体内起起作用,如改进进动物皮皮毛状况况,减少早早期胚胎胎死亡等等。氨基基酸螯合合物具有有一定的的杀菌和和改善机机体免疫疫功能的的作用,对某些些肠炎,皮肤病病、贫血血、痢疾疾有显著著
9、的治疗疗作用。1.4毒毒性小,适口性性好无机微量量元素的的应用容容易过量量甚至对对动物造造成中毒毒,其他的的促生长长添加剂剂容易在在体内沉沉积、残残留,而且添添加无机机微量元元素常会会因其特特殊气味味而影响响动物的的适口性性。微量量元素氨氨基酸螯螯合物的的半致死死量远远远大于无无机盐,毒副作作用小,安全性性好,且具有有较好的的适口性性,易为动动物采食食吸收。1.5 减少拮拮抗及其其他破坏坏作用微量元素素之间存存在着复复杂而明明显的拮拮抗作用用,如Fe 与Zn 之间、CCu 与与Mo 之间等等等;同时,大多数数饲料添添加剂中中使用石石粉作载载体和稀稀释剂,无形中中加大了了Ca2+ 的含含量,而C
10、a2+对多种种微量元元素均具具有拮抗抗作用。另另外,无机金金属离子子在饲料料的生产产贮运中中容易发发生氧化化还原反反应,如Fe2+易氧化化成Fee3+,CCu2+ 易还还原成CCu+。这种种氧化产产物或氧氧化还原原反应过过程会氧氧化或催催化破坏坏饲料中中的维生生素,添加剂剂中大量量存在的的CO32-及胆胆碱的碱碱性条件件更是加加速了上上述反应应的进行行。这种种反应破破坏维生生素的同同时也损损失了微微量元素素。由于于微量元元素氨基基酸螯合合物的生生化稳定定性对金金属离子子的保护护,有效抑抑制了矿矿物质元元素的相相互拮抗抗作用,减轻了了金属离离子氧化化还原反反应对维维生素的的破坏,从而减减少了营营
11、养物质质的损失失,增强了了其吸收收利用的的程度。此此外,无机盐盐会影响响动物胃胃肠内的的pH 值和酸酸碱平衡衡,氨基酸酸螯合物物为体内内正常中中间产物物,可形成成缓冲体体系,减少对对机体产产生的不不良剌激激作用。2. 微微量元素素氨基酸酸螯合物物在畜牧牧生产中中的应用用2.1 反刍动动物反刍动物物饲料中中添加微微量元素素氨基酸酸螯合物物,可提高高瘤胃氨氨基酸和和微量元元素的利利用率,改善胴胴体品质质,提高日日增重和和饲料转转化率;对泌乳乳动物可可提高产产奶量,降低乳乳房炎发发病率, 减少少腐蹄病病的发生生。Keelloogg( 19990) 报道道, 在泌泌乳牛日日粮中添添加蛋氨氨酸锌与与等量
12、锌锌加蛋氨氨酸的112 次次对比试试验中, 有8 次试试验显示示,添加蛋蛋氨酸锌锌( 200mg/kg 或40mmg/kkg) 时, 乳牛牛产奶量量比对照照组平均均提高44.8%6.0%, 体细细胞数下下降222%或50%, 蹄质质量也明明显优于于对照组组; 其余余4 次差差异不显显著。赵赵士堂(20003) 在奶牛牛日粮精精料中添添加羟基基蛋氨酸酸锌2550、5000、7500mg/kg 作为奶奶牛微量量元素锌锌的添加加剂, 结果产产奶量分分别增加加0.777kgg、1.227kgg和0.669kgg, 增奶奶率分别别为3.4%、5.88%和3.22%, 乳脂肪肪、乳蛋蛋白、乳乳固形物物和非
13、脂脂乳固形形物产量量有一定定程度的的增加, 5000mgg/kgg 剂量量组乳糖糖含量有有一定程程度的增增加, 乳中体体细胞数数下降幅幅度最大大。吴志志广等( 20005) 在含含锌344.633mg/kg 的早期期泌乳经经产奶牛牛日粮中中分别添添加蛋氨氨酸锌1100、2500、4000mg/kg,使奶牛牛各营养养成分表表观消化化率呈不不同程度度的增高高趋势,但没有有达到显显著差异异(P00.055) ; 使产产奶量分分别提高高5.228%( P0.005) 、7.779%(P00.011) 和7.112%(P00.011) ; 不影响响乳脂、乳乳糖的含含量, 且在一一定程度度上提高高了乳蛋蛋
14、白的含含量, 乳锌含含量极显显著提高高, 有效效地改善善了乳品品品质。禹禹爱兵等等(20006)在热应应激期奶奶牛日粮粮中添加加适量的的赖氨酸酸铬, 可以改改善奶牛牛生产性性能和生生理状态态, 增强强抗热应应激能力力, 铬的的补充量量以912mmg/dd头为宜宜。添加加组产奶奶量均高高于对照照组( P00.055) , 添加加组乳脂脂率高于于对照组组, 添加加组奶中中体细胞胞数均低低于对照照组( P00.055) ; 血清清中总甘甘油三酯酯含量均均低于对对照组( P0.005) ; 葡葡萄糖与与胰岛素素比值均均有所提提高(P00.055) ; 热应应激条件件下奶牛牛补充赖赖氨酸铬铬对干物物质采
15、食食量、乳乳蛋白率率、血清清胰岛素素和胆固固醇含量量及乳中中铬含量量没有显显著影响响。2.2 猪微量元素素氨基酸酸螯合物物可以提提高仔猪猪免疫力力，降低低疾病影影响，增增加采食食量，提提高增长长速度。研究表明,在仔猪出生后3 d ,喂蛋氨酸铁比喂硫酸亚铁的仔猪死亡率降低30. 4 %,在断奶仔猪日粮中添加蛋氨酸铁可降低仔猪下痢4. 3 %;母猪产前2 周每头每天口服4 g蛋氨酸铁,可明显提高新生仔猪红细胞和血红蛋白;在妊娠母猪最后1 个月和产后20 d ,日粮中添加含铁60 mg/ kg 的蛋氨酸铁及在仔猪料中添加含铁100 mg/ kg 的蛋氨酸铁,可使得仔猪断奶窝重提高11. 2 %18.
16、 76 %,日增重提高17. 64 %39. 4 %,并可明显提高仔猪血红蛋白和血浆铁水平。微量元素素在繁殖殖动物营营养中具具有重要要的作用用，如铜铜对受精精率和胎胎畜发育育的影响响，锰与与受胎率率关系密密切，缺缺锌会出出现难产产和死亡亡等。而而氨基酸酸螯合物物在保持持动物繁繁殖性能能正常的的同时，还可以减减少慢性性子宫炎炎感染，降降低胚胎胎死亡率率和加快快子宫组组织产后后的恢复复，使母母畜的繁繁殖性能能得到改改善。HHoovver10在母猪猪日粮中中添加蛋蛋氨酸锌锌,初产母母猪首次次配种受受胎率平平均提高高7.22%, 胎产活活仔数平平均增加加0.337头,第28胎经产产母猪的的胎产死死胎率
