《水果保鲜法报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《水果保鲜法报告（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、水果保鲜法的调查报告学生：林柳青 指导老师：王楚金 皮爱清一、调查准备1. 调查目的现通过调查发现了一些问题，促使大家正确掌握水果的保鲜方法和技巧，以及健康食用保鲜 之后的水果。2. 调查者和调查时间调查者：株洲健康外国语学校科技创新社团全部分成员 时间：2014 年12 月3. 调查方式在此次的调查中，通过走访水果商贩和亲朋好友，设置对照实验及上网查询等方式进行。二、调查过程1.当前家庭保鲜水果的现状 鉴于当前大部分家庭对水果采用错误的保鲜方法导致水果不必要的腐烂浪费，以及商贩 对水果保鲜之后我们在吃之前做怎样的清洗才是最健康的方式也不甚了解。2.针对当前家庭水果保鲜方法的误区进行调查水果，
2、是许多人喜欢的食物，可是在生活中我们总是面临水果过期腐烂的问题。家庭里 人们总是把水果放在冰箱中，认为冰箱是万能保鲜箱，其实这个观点是错误的。而且买回来 水果不放冰箱里也似乎找不到更好的办法，干脆不管任何种类的水果，如荔枝、龙眼、草莓类，切开的西瓜，香蕉，苹果等等都放入冰箱冷藏柜来保鲜，有时候效果适得其反，坏掉了，也只能摇摇头可惜地扔掉，或吃上了腐烂不健康的水果，弄不好还会中毒。腐烂的苹果）采访中的事例：王阿姨，是一个省吃个（腐烂的圣女果）爱的孙子，她就给我们讲述了之前发生的一个有惊无险的事情。那是2014年7 月26日，花了3 块钱从楼下一个水果摊上购回一大袋坏苹果，。当晚给孙子将坏的部分切
3、掉，吃了一个，只是感觉味道不如新鲜的脆甜，第二天又给吃了一个，一阵子后，孙子开始腹部开始隐隐作痛，恶心，大声哭起来，症状越来越严重。急得奶奶赶紧送医院，医生检查发现是细菌性食物中毒，幸亏没多大问 题，询查后就是凶手就是“烂苹果”。其实每一种水果都有属于自己的保鲜方法例如荔枝、龙眼、草莓一类的水果可能在一 天内腐败的应用降温法，首先打一盆清水然后加一大勺食盐，泡一会后晾干，再用保鲜袋 装好，放入零下冰箱冷冻层，然后拿出来自然解冻就行。再比如西瓜，哈密瓜，切开后应 采用水果保鲜袋，把空气挤掉，连片包裹好放入冷藏层，如香蕉放入水果保鲜袋。放入阴 凉地方保存即可，千万别放入冷冻层。下面是探究香蕉保鲜法
4、的对照实验：探究香蕉保鲜法实验：材料：挑选新鲜材料：挑选新鲜程度，大小一样的6个香蕉；保鲜袋2个；冰箱1台；表。实验步骤：1、将10个香蕉分成5组，每2个/小组贴好标签A、B、C、D，E2、 A、B、C组用保鲜袋装好，D、E组不包保鲜袋3、A组放入冰箱冷藏室，B组放入冰箱冷冻室，C组放入冰箱外面，D组放入冷藏 室，E组放入冰箱外面4、7天（168个小时）后观察发现：A组有12个斑点，香蕉皮黯淡；B组香蕉显示 红色；C组略显黯淡，无腐烂；D组有10个斑点，香蕉皮黯淡色并发现香蕉萎 了，E组有34个斑点，香蕉皮黯淡并干萎了。结论：验证了香蕉目前最佳保鲜办法香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可香
5、蕉显示红色；C组略显黯淡，无腐烂；D组有10个斑点，香蕉皮黯淡色并发现 香蕉萎了，E组有34个斑点，香蕉皮黯淡并干萎了。结论：验证了香蕉目前最佳保鲜办法香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可走访中发现很多水果商贩那里储存的时候就已经做过保鲜处理，比如苹果、梨子等看 起来表皮很光亮，其实是涂上了保鲜剂，俗称虎皮灵，可以预防苹果、梨子等水果出现黑 点。但是这保鲜剂在市场达到500 元/斤，一般大型批发商贩采用，小商贩用的是蜡，脂类 物质涂在水果表明，以达到保鲜目的。殊不知，许多人们并不知道在不准确清洗情况下长 期食用了，会给身体带来健康上的危害。所以一般都需要买回家后尽量削皮后再食用。三、调查总结在调查过程中，发现了很多人不知道怎样对水果保鲜和保鲜后怎么安全食用的问题，此 报告旨在唤醒每个人多学习水果保鲜方法的意识，明白不同水果有不同的保鲜方法，为自己 也为家人朋友提供一种绿色，廉价，健康，方便的水果保鲜方法，让爱好水果的人们都能吃 到新鲜健康的水果。
