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1、 酒店筹备期前厅工作总结 酒店筹备期前厅工作总结 酒店工作小结 本人于*月*日到酒店参与工作，到店后首先在总监的带着和介绍下对酒店的各个功能分区和现阶段酒店的局部工程进度以及酒店前厅在开业前的工作安排进展了了解，并由总监对酒店在开业前的筹备工作做了部署，现就个人工作做如下总结： 一、熟识酒店四周环境与内部各个功能分区。*国际大酒店是由*酒店治理效劳有限公司斥资*亿元打造，总建筑面积达*多平方米，按国家四星标准细心设计的集客房、会议、宴会、西餐、康乐于一体的大型旅游商务型酒店，地处*陇县*镇*路1号，面朝*生态公园环境美丽，紧临仪陇县政府、县武装部、县委党校、县气象局等多个行政办公大楼，地理位置
2、优越，交通便利。酒店共设客房*间，其中豪华单间*间，豪华标间*间，标准单间*间，标准标间*间，套房*间，总套*间。 二、学习、制定和完善部门的规章制度。 坚持制度化治理，利用筹备期间的闲暇时间学习部门总监编写的前厅部岗位责任、规章制度、安全制度、工作流程等，并从个人角度对有关制度的见解、建议反应给部门总监以供参考。 三、重视酒店施工中的监察工作，尽力确保酒店硬件设施的高质量。酒店现期正处于装修施工的紧急阶段，本人伴同酒店治理团队例行每天屡次视察工地，随时跟进工程进度，检查施工中的违规行为，对装修中的局部施工提出个人建议并上报，确保装修施工质量按预定设计高质量完成。 四、加强部门合作，创和谐团结
3、工作气氛。由于酒店现阶段处于筹备装修阶段，人手紧急，编制不齐，本人至入职以来先后被抽调到厨房、人事等部门帮助开展工作，此举既合理安排了人力又加强了部门间的沟通合作，使整个酒店布满了团结互助的和谐气氛。 五、注意培训资料的整理和培训规划的安排。个人至入职以来始终协同总监从个人工作经受、网络与专业书籍等方面对前厅的培训资料做收集和整理，并屡次变更前厅的培训规划，力求将本部门的培训规划做细、做精，为酒店培育出一批效劳素养高，业务技能过硬的前厅工作人员。 工作规划 一、依据实际状况连续完善关于培训方面的文案，切实搞好新员工的培训工作。 二、来年前厅的装修、装饰将进入一个突飞的阶段，为此本人也将准时对前
4、厅的各项工程进度进展跟进，并对一些微小布局依据实际状况从个人角度提出见解、建议。 三、协同总监对前厅的VI系统与前厅的印刷品的格式进展选样、定样。 四、结合明年马上上线的中软治理系统近一步完善各岗位的工作流程及工作标准。 由于酒店现阶段还处于装修施工与筹备阶段中，局部工作还在规划中未付诸实践，下一年的工作任务将更加艰难，盼望在以后的日常工作中在总监的带着下根据酒店领导的指示依据实际状况不断更改完善出适合于*国际酒店自身的治理制度，为此本人将号召部门以下全员团结拼搏、努力工作，将前厅工作更上一层楼。 前厅部*201*年月日 扩展阅读：前厅筹备期工作规划 餐厅开业前期筹备工作规划 1、确定餐厅各区
5、域主要功能及布局。 依据餐厅总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进展具体的功能定位。在进展区域分布时，要合理考虑餐厅各项治理流程；如传菜线路；效劳流程的合理性；餐具整理和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间。2、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构，要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和治理目标等。3、制定物品选购清单 餐厅开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特别消耗精力的工作，在制定餐厅选购清单时，都应考虑到以下一些问题： (1).本餐厅的建筑特点。选购的物品种类和数量与建筑的特点有着亲密的关系。 (2).行业标准和市场定位。 (3).本
6、餐厅的设计标准及目标市场定位。从本餐厅的实际动身，依据设计的档次标准，同时还应依据本餐厅的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。 (4).行业进展趋势。亲密关注本行业的进展趋势，在物品配备方面应有肯定的超前意识，不能过于传统和保守。 (5).其它状况。在制定物资选购清单时，还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。选购清单的设计必需标准，通常应包括以下栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备 注等。此外，餐厅在制定选购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。4、帮助选购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，亲密关注并适当参加选购
7、工作。这不仅可以减轻选购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。要定期对比选购清单，检查各项物品的到位状况，而且检查的频率，应随着开业的接近而渐渐增高。5、参加制服的设计与制作 餐厅的岗位较多，而且风格各异，为营造较好的效劳气氛，在制服的款式、面料要加以区分。 6、编写部门运转手册治理实务 运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等局部。7、参加员工的聘请 通常，餐厅的员工聘请与培训，需由人力资源部和餐厅总经理共同负责。在员工聘请过程中，人力资源部依据饭店工作的一般要求，对应聘者进展初步筛选，而餐厅
8、总经理则负责把好录用关。8、抓好开业前培训工作 开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，需从本餐厅的实际动身，制定切实可行的部门培训规划，选择和培训部门培训员，指导其编写详细的授课规划，督导培训规划的实施，并确保培训工作到达预期的效果。一般培训规划以倒计时的方式编定。由部门安排培训，餐厅培训的主要内容有： 餐饮的根底理论学问；根本功练习； 餐饮效劳标准流程的训练；酒店主菜单培训； 培训团队的分散力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训完毕，可组织模拟考核，也可从中发觉一些优秀效劳人员。9、建立餐饮档案 开业后，准时建立餐饮档案，对日后的餐厅治理具有特殊重要的意义。10、参加餐厅验收
9、 餐厅的验收，餐厅参加餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量到达饭店所要求的标准。餐厅在参加验收前，应依据本餐厅的状况设计一份餐厅验收检查表，并对参加的部门人员进展讲解。验收后，要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。11、开业前开荒卫生工作 开业前开荒卫生工作的胜利与否，直接影响着对餐厅成品的爱护。许多餐厅就因对此项工作的无视，而留下永久的圆满。餐厅应在开业前确定部门清洁规划，绽开全面的清洁工作。12、餐厅的模拟运转 餐厅在各项预备工作根本到位后，即可进展模拟运转。这既是对预备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的根底。 友情提示：本文中关于酒店筹备期前厅工作总结给出的范例仅供您参考拓展思维使用，酒店筹备期前厅工作总结：该篇文章建议您自主创作。
