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1、幼儿教师对偏食幼儿的指导策略处于生长发育阶段的幼儿，对营养的需求非常广泛。但是每到新学 期,都会有新的幼儿入园。到用餐的时候总会听到这样的声音“老师， 我不吃豆腐。” “老师，我要吃肉，不吃青菜。”这是幼儿园中普遍 存在的一类幼儿特殊需要现象:挑食偏食。营养摄入不全面、不平衡， 不仅对幼儿的身体、智力发育都造成不良的影响，还会对幼儿心理健 康和未来成长造成危害。为了让幼儿健康成长，幼儿教师应坚持从幼 儿的年龄和心理实际出发，帮助幼儿克服挑食偏食的毛病。方法一：调动情绪，增强食欲。1、为幼儿创造一个良好的就餐环境，可以大大促进孩子的食欲。比 如在餐前让孩子安静地听一段音乐；或者做有趣的手指游戏；
2、或是听 儿歌，这样会使孩子的心情愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌， 增强食欲，促进消化。在开饭前可用较为夸张的言语预告今天会有什 么样的饭菜，其营养和味道如何，充分调动孩子的情绪，激起幼儿的 食欲。2、在进餐时，让幼儿观察食物，说一说这些食物的原料是从哪来的？ 是地上的、树上的、还是水中的？让幼儿谈一谈菜的营养，闻一闻菜 的香味，说一说菜的颜色，以激起幼儿的食欲。3、让挑食、偏食的幼儿与不挑食、偏食的幼儿坐在一起进餐，互相 比赛，看谁表现好，这样对挑食、偏食的幼儿增强食欲有一定的促进 作用，从而会逐渐改掉挑食、偏食的习惯。方法二：以身作则，重在引导。1、在教学工作中抓住机会与幼儿交流、讨论关
3、于食品的话题，通过 儿歌、游戏、日常观察等多种形式，对幼儿进行不挑食、偏食的教育。2、孩子的模仿性很强，我们要处处做出榜样，不在孩子面前表现出 自己爱吃什么，不爱吃什么；或者在孩子面前讲这个好吃，那个不好 吃。3、带领幼儿到蔬菜区观察蔬菜的生长，给幼儿讲解蔬菜在生长过程 中都需要什么养料，如果少一样行不行？利用小白菜做实验，不给它 浇水，几日后小白菜就蔫了，告诉幼儿这就像小朋友挑食、偏食一样， 少摄入一种营养，会造成身体不健康。方法三：表扬鼓励，循循善诱。面对挑食、偏食的孩子，不能采用强硬的话语。如“不行，必须吃” 或“不许挑食、偏食”等等。这些话只会让幼儿吃的委屈，而且还会 因为老师强硬的语
4、气让幼儿更加排斥不爱吃的食物，可以采取循循善 诱的方法。1、说服法。利用幼儿乐于接受的形式向幼儿传授有关健康的知识，讲述均衡营养的道理。2、示范法。幼儿不爱吃青椒，认为青椒很辣，老师可以先示范性地 吃一口，尝一尝，告知幼儿不辣，再请一名勇敢的幼儿尝一尝，以证 明真的不辣，这样幼儿就能逐渐克服对某种食物的恐惧心理。3、鼓励法。幼儿虽小，可也有自己的饮食喜好。对于实在不爱吃的 菜可以鼓励幼儿“吃一口”，在幼儿吃掉后及时表扬他，再鼓励他多 吃几口，时间长了，幼儿就会慢慢接受了。4、选择法。在给幼儿分饭时，不问幼儿“要不要”？问幼儿“要多 点，还是少点？ ”待幼儿吃完后，表扬他，鼓励他下次可以再多吃一
5、 点；或者说在两个都是幼儿不爱吃的菜里面让幼儿自己选取其中一种, 通过尝试的方式来纠正幼儿挑食、偏食的问题。5、诱导法。有的幼儿喜爱吃肉，不爱吃青菜；有的幼儿爱吃青菜， 不爱吃肉。在幼儿进餐时老师可以问他们：“小白兔爱吃什么？ ”， 幼儿会说：“爱吃青菜”，老师就说：“那让我们向小白兔学习好不 好”。或者问：“小老虎吃什么？ ”幼儿会说：“肉。”老师就说“那 请小老虎吃肉吧”。幼儿听了与自己生活中贴近的事物会很高兴，就 会努力地吃了。幼儿挑食、偏食的不良习惯是一个普遍现象，关键是看我们有没有行 之有效的方法去纠正。而且这项工作也是一个长期的工作，只要我们 有好的方法，耐心细致，持之以恒，就一定会帮助幼儿纠正挑食、偏 食的不良习惯，这样才能有利于健康，养成幼儿良好的进食习惯，使 幼儿更加健康快乐地成长。
