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1、湘黄鸡养殖管理技术周卫国(执业兽医师) 湘黄鸡俗称黄郎鸡，是独特的肉蛋兼用型地方良种，主要分布于湖南省湘江流域和京广铁路沿线的衡东县、衡南县、衡山县和永兴县、桂东县等地。主产于衡东县、衡南县和衡山县三县交界之地。近几年邵阳、永州、娄底等地也引入湘黄鸡品种，进行少量养殖。湘黄鸡具有“三黄”(嘴黄、羽毛黄、脚黄)特征，并以体型小、生长速度慢、抗病力强、肉质鲜美等特点，享誉内地和港澳市场，深受广大消费者青睐，销价一直居同类产品首位，是我国出口的主要地方鸡种之一。1979年被国家外贸部授予“名贵项鸡”称号。湘黄鸡属肉蛋兼用型品种，该鸡体型矮小，体质结实，身驱稍短呈椭园形。冠、肉垂、眼睑颜色鲜红。眼大有
2、神，虹彩呈橘黄色，皮肤、喙、胫多为黄色。故湘黄鸡又名三黄鸡。少数喙、胫为青色。公鸡羽毛为金黄色和淡黄色，羽毛光泽鲜艳。颈部覆有金黄色羽毛，腹部羽毛较背部羽毛略浅。母鸡全身羽毛为淡黄色，也有黄色者，部分主翼羽和主尾羽为黑色。公鸡头型大小适中，冠、肉垂发达，前胸较宽，背腰平直。母鸡颈较细短，后躯深圆，腹部柔软富有弹性。胫较短而无毛。成年公鸡体重1.51.8公斤，母鸡1.21.5公斤。早期生长慢，4月龄母鸡平均体重约1公斤；年产蛋140160枚，平均4445克，蛋壳浅褐色。 湘黄鸡对自然环境适应性很强，主要为自然环境放牧。养殖方法主要采用土法饲养，鸡群放牧于天然树林、闲田荒坡中,可自由觅食野生动植物
3、饲料，养殖中实施全程免疫，科学配制营养全面全价饲料，饲料中不添加任何激素。可以放牧湘黄鸡的场地很多，果园、荒坡林地和冬闲农田等。近几年，也有大型养鸡集团公司采取圈养和笼养湘黄鸡，生长速度快于土法放牧和散养。但因鸡的运动量大大减少、鸡肉风味、口感不及土法放牧鸡，所以市场卖价不及土法放牧鸡价高。由于饲养场地、饲养方式选择的好坏和适宜与否，会影响鸡群的健康状态和经济效益。所以在选择场地和饲养方式时，必须认真调查研究，根据养鸡规模和地理环境、社会条件加以选择。 一、湘黄鸡鸡场管理鸡场位置的确定要远离工厂、铁路、公路干线和航运河道等。尽量减少噪音污染，使鸡长期处于安静的环境中。饲料进入和产品卖出需要中大
4、型运输工具，因此，路基坚实，路面平坦，排水性能好。以及电源充足、稳定都是鸡场必须考虑的条件。为便于防疫和疾病控制，养鸡场应避开村庄、集市、兽医院、屠宰场和其他养鸡场。鸡场应严格执行生产区和生活区相隔离的原则，严禁人鸡混居。鸡场所有入口处应用塑料网设置隔离网，并设有“防疫重地、谢绝参观” 标志，防止外人和动物随意进出。鸡场入口道路有条件的要设立消毒池，供进出车辆、人员消毒，防止从外带进病源。砖瓦结构鸡舍的窗户、通风口要设置纱窗、纱网防止老鼠、兽类、鸟类进入。鸡舍两侧挖排水沟，防止雨天污水乱流，污染环境。鸡粪清出后打包出售或堆放在鸡舍下风处发酵处理。如有死鸡不可随意乱丢乱放，不是兽医专业人员严禁剖
5、检，尽快在水源下方挖坑深埋。饲养员备有专用工作服、长筒套鞋，进入鸡舍要换衣、换鞋，消毒药水洗手。每栋鸡舍的饮水器、料桶等工具要专舍专用，并每天清洗，经常消毒。1、湘黄鸡鸡场选择 (1)荒坡林地建场。荒坡林地应选择远离人口聚居区，鸡舍应建在地势较高，背风向阳，地形较为平坦，易防野兽和疫病传染的环境安静，使鸡能自由活动。可充分日光浴和沙砾浴，并可采食青绿植物和昆虫等，即增加了营养物质，降低了饲养成本。空旷地区建场时，应选择地势稍高并干燥，平坦或稍有坡度的平地，坡向以南或东南方向为宜。这种场地阳光充足，光照时间长，排水良好，有利于保持场内的环境卫生并减少疾病的发生。(2)山区建场。选择远离居民区、工
6、矿区和主干道路的环境僻静的山地。最好是果园、灌木丛和阔叶林下。其坡度不宜过大，最好是丘林山地。土质以砂壤为佳，若是粘质土壤，则应在喂料区设立沙堆。供其自由啄食和沙浴。附近应有水井，池塘或山溪等清洁水源。要考虑鸡群对农作物和蔬菜的啄食，以免造成经济农作物的损害和邻里间纠纷。同时鸡群不应建在山顶上，也不要建在山谷深洼处；应建在向阳的南坡。所选地势的好坏，关系到光照、通风、排水和鸡舍保温等情况。(3)果园和冬闲田搭棚。选择地势干燥，避风向阳、环境安静、取水方便和排水性能良好的果园、茶园附近空地和冬闲田等。鸡在放牧过程中可捕捉昆虫、啄食草根，既补充了维生素、微量元素等营养物质；又可取到除草、灭虫的作用
7、。鸡粪是很好的有机肥料，果园和冬闲田养鸡后，可减少化肥的使用量，增加农作物、经济作物的产量。2、湘黄鸡鸡场建造鸡舍建造因养殖规模的大小不同，建筑物的种类、大小和数量也不相同。鸡场布局应遵循分布合理，有利于抗病、防疫的布局原则。在确定鸡舍建筑物建造时，要考虑到当地的自然条件和环境条件，如当地风向、地势等。为改善鸡群的健康生长创造条件，也便于生产管理、减少劳动强度。湘黄鸡鸡舍有塑料布钢架结构、塑料布木架结构和砖瓦结构。（1）砖瓦结构鸡舍。用水泥砖、石棉瓦搭成坡式，高约4米，跨度56米，长为1020米，屋檐高2米，出檐40厘米。四周有窗户，适时可开可关。鸡舍采光充足，通风良好，通风面积与栏舍面积约为
8、1:2。四周挖30厘米深的排水沟，下雨时水流畅通无阻。鸡舍地面铺水泥，地面平整，或里稍高于门口，便于空栏时水洗消毒。（2）塑料布木架结构鸡舍。利用木桩做支撑架，竹子或小杉树搭成两米高的人字形屋架，屋顶和周围塑料布防雨，中间夹一层稻草或泡沫板隔热和防湿气，以免水蒸气形成而滴在棚内。鸡舍地面铺稻草、谷壳、锯木屑等。塑料布木架结构鸡舍适合于果园和冬闲田养鸡，灵活简单，经济实惠。二、湘黄鸡饲养管理1、育雏前管理。育雏是养鸡业成败和效益高低的关键，直接影响到中大鸡阶段的健康状况、成活率、产蛋率和料肉比。(1)育雏前准备。进鸡前育雏舍要特底清扫，先把地面门窗水洗干净，用常用消毒剂喷雾消毒，然后打开门窗自然
9、风干。鸡舍消毒完成后，将饮水器、开食盘和其它器具用消毒水洗刷干净后放入育雏舍内。加入谷壳、稻草或柔软剧木屑作为垫料，在进鸡前三天用每1立方米空间30mi甲荃加高锰酸钾15g进行熏蒸消毒24小时以上。寒冷季节进鸡，育雏舍提前12小时以上升温，把鸡舍内空气、地面垫料、墙壁等的温度保持一致。（2）雏鸡挑选。由于湘黄鸡系地方品种，目前尚无专门育种公司供应雏鸡，多由小型雏鸡孵化作坊供应，主要集中于衡南县茶市镇、衡东县大浦镇和衡山县萱洲镇。种蛋有种鸡场种蛋和农村百家种蛋之分，种鸡场种蛋孵化雏鸡体型匀称，毛色纯正，但个体普遍偏小。农村百家种蛋蛋大，雏鸡毛色杂乱，育成鸡出栏时个体稍大。所以在选择雏鸡时要明确品
10、种，谈妥公苗、母苗价格。选雏时选择羽毛光亮、活泼欢叫、体质健壮的健康雏鸡。手握有挣扎感、无大腹、无干脚、无瞎眼。（3）雏鸡运输。初生雏鸡运输的关键是解决保温与通气的矛盾，防止顾此失彼。只保温不通气，会造成雏鸡闷热、缺氧，甚至窒息死亡。只通风不保温，则雏鸡容易受寒感冒。一般在雏鸡出壳后812小时运到育雏舍最好，如需长途运输，2436小时一定要运到育雏舍。超过48小时运到育雏舍的雏鸡，由于未按时饮水、开食，因饥饿脱水，造成强雏变弱雏，死亡率增加，成活率降低。装运工具用专用的塑料或木板运雏箱，长60厘米、宽45厘米、高2025厘米，箱内用硬纸分成4格，每格25只，每箱100只。用前消毒，有条件的鸡场
11、最好用一次性纸盒。冬季雏鸡运输注意防寒保温，夏季雏鸡运输注意通风防暑。2、育雏期管理。要提高雏鸡的成活率并确保成鸡良好的生产性能，所以育雏期间要搞好温度、湿度、光照、饮水和开食等各项管理工作。（1） 温、湿度管理。雏鸡出壳时体温是3941度，前2周雏鸡自身调节体温的机能很差，对外界温度十分敏感，所以需要调整鸡舍的温度来保证雏鸡健康。保温设备一般为红外线灯泡和煤炉，温度第一周3335度，以后每周下降2度，直至保持于26度左右，在30日龄左右便可逐渐脱温。测温用的温度表要挂在鸡舍内与鸡背持平的高度处，不要太近热源，也不要挂在边角地方。温度是否合适，除看温度表外，还应观察雏鸡饮水、采食、叫声和活动情
12、况来判断。如雏鸡远离热源、呈分散状、大量饮水、张口呼吸则表示温度偏高；如雏鸡在热源旁相互扎堆、缩颈拱背、眼半开半闭、行动缓慢则温度过低。温度正常时雏鸡会活泼好动、叫声轻快、食欲旺盛、休息和睡眠安静，在育雏室内分布均匀。湿度一般保持于55%65%较为适宜，湿度过高会引发球虫病、大肠杆菌等病、湿度过低时雏鸡容易干脚、机体脱水、并诱发呼吸道疾病。 （2）光照、密度和通风管理。光照对雏鸡采食。饮水、运动和生长发育有重要作用。建议采用的光照方案是：13日龄为24小时，4日龄后每天减少1小时光照，至15日龄后，白天自然光照，早晚喂食时开灯即可。光照过强易造成雏鸡兴奋，互相啄肛，啄羽和啄趾。光线过暗则雏鸡不
13、喜活动，影响采食和饮水，并且相互扎堆拥挤。所以适宜的光照可以让雏鸡形成有规律的活动、采食和睡眠，有利于雏鸡的健康和快速生长。育雏密度根据育雏场地、通风条件灵活掌握，每平方米：02周龄3035只，24周龄1525只。密度小浪费劳动力和水、电成本，密度大则易造成雏鸡采食、饮水和运动时造成相互挤压。所以密度要适中，并且随着鸡的体形增大进行适时调整。正常情况下，雏鸡从一周龄后便应开窗通风换气，及时排出鸡舍氨气和二氧化碳，做到育雏室无闷气和无刺鼻气味。以免诱发呼吸道疾病和其它疾病。（3）断喙。湘黄鸡由于生性好动，不喜圈养，所以雏鸡通常在20龄左右用切嘴机进行断喙，以防止互相啄肛，啄羽和啄趾的发生。断喙方
14、法：一手握鸡，拇指置于鸡头部后端，轻压头部和咽部，使雏鸡的舌头缩回，以免灼伤舌头。断喙时上喙断1/2处，下喙断1/3处，刀片烧灼，刀片颜色为樱桃红色（温度约600度），时间约23秒，以止血和破坏生长点，防止以后饮喙尖再次长出。断喙后，雏鸡饮水中加维生素K3止血和电解多维或维生素C抗应激，同时添加抗生素消炎。3、饲喂管理雏鸡进入鸡舍前，先在育雏室地面铺好开食盘或塑料布。雏鸡运回后，迅速将雏鸡连盒搬入鸡舍，静置20分钟左右后，再小心捉出雏鸡轻放于地面垫料之上。先饮5%的葡萄糖水或电解多维，以补充维生素和减少体内水份流失，2小时后改饮水中添加抗生素或中药制剂药物，以控制沙门氏菌和大肠杆菌，并自由饮水
15、不间断。每1000只雏鸡至少需要10个2升的饮水器，确保雏鸡随时可饮水。由于鸡舍内温度较高，一旦缺水会造成雏鸡干渴引起的脱水死亡，或者因干渴造成抢水暴饮而至水泻及死亡。所以饲养员要细心观察、精心照料，不要让饮水器出现空干现象。对不会饮水的雏鸡要耐心进行人工诱导，确保每只雏鸡在最短的时间内饮上水。待雏鸡饮水2小时后即可开食，将饲料均匀撒于开食盘或塑料布上，供雏鸡自由采食大约每1000鸡10只开食盘。从每只雏鸡0.5克饲料开始逐渐添加，做到少食多餐，少量勤添，每2小时喂1次，每次饲喂量控制在1小时内吃完。既可随时清扫开食盘内的粪便、杂物，又可节约饲料。从1周龄开始逐步将开食盘、塑料布改为小型料桶，
16、3天后完全使用料桶饲喂。用料桶喂料后，可减少每天的饲喂次数，毎日23次即可。由于雏鸡消化器官尚不健全，建议1周龄前雏鸡饲料稍加适量干净水，充分拌匀，既软化饲料并有助于雏鸡消化。饲料选用大型饲料生产企业的小鸡料，也称鸡花料，要求营养丰富，破碎均匀。一般粗蛋白为19%即可，以每80100只雏鸡1包(40kg)小鸡料为标准，连续使用至30日龄再改中鸡料。目前市场上较少有湘黄鸡专用饲料，养鸡户大多使用快大型小鸡料，粗蛋白21%。由于蛋白质过高，饲喂过程中易造成雏鸡痛风症或出现肠炎、拉米汤样白色稀粪等病症。所以湘黄鸡养殖户在育雏过程中，如使用快大型小鸡料育雏，建议在20日龄后饲料中添加10%的玉米粉，以降低粗蛋白、补充能量并减少肾病的发生。在湘黄鸡整个饲喂过程中要做各项详细记录：（1）记录每日饲料采食量，一旦出现减少或异
