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1、物业管理公司餐馆服务管理规定1 范围本标准规定了物业项目部对其所管辖区内的餐饮企业其平安、环境、卫生的管理和监督方法，适用于物业项目部对客供应餐饮服务以及对依法领取营业执照和卫生许可证，在物业所管辖区内从事各类饭馆、冷饮馆、酒馆、茶馆等各种饮食经营活动的个体工商户的管理。2 编制依据/引用文件2.1 中华人民共和国食品卫生法2.2 地方性餐饮行业管理规定2.3 广告牌管理规定3 术语3.1 餐饮业服务管理：指对在物业所管辖区域内从事餐饮服务业的商铺进行管理。3.2 餐饮服务管理：指对餐饮服务经营活动的管理。注：本规定所指的餐饮服务，是指为了便利顾客，在物业管理区域内供应配套场地（通常在会所或商
2、业网点里设置），进行对客餐饮服务的经营活动。4 对餐饮业商家的管理要求4.1 在辖区内从事餐饮业的经营必需符合环保、消防、卫生的要求，经营者应依法领取卫生许可证、消防平安检查合格证和工商营业执照后方可营业。4.2 新建、改建、扩建、转产为餐饮企业的，在设计时应符合环保要求。涉及环境污染的项目，应当依据规定分别编制环境影响报告书（表）或环境影响登记表，并报环保部门审查批准。4.3 开业后应当依据环保部门审查看法从事经营活动。物业项目部在审核企业登记和对企业的日常监管中，可以要求企业就环境污染及防治状况作出说明，发觉可能存在污染或已经存在的污染，应刚好向环保部门通报。4.4 餐饮企业应运用油、气、
3、电等清洁能源，设置收集油烟、异味和排气的特地装置。4.5 餐饮企业所排放的油烟浓度必需符合国家或地方规定的标准。4.6 餐饮企业应当实行有效的隔声或减振措施，防止噪声污染，其排放的噪声必需符合所在区域环境噪声标准。4.7 餐饮企业污水排入城市排污管网的，应当设置隔油、残渣过滤装置等治理设施，使其符合城市排污管网进水标准，不得把残渣废物排入城市排污管网。4.8 在消防平安管理方面，要确保消防疏散通道和消防通道畅通，严禁在平安出口上锁、堆放杂物。4.9 餐饮企业不得擅自挪用、拆除、停用消防设施、器材；不得埋压、圈占消防栓或水泵接合器；对消防设施要常常维护，确保完好有效。4.10 餐饮企业落实好门前
4、三包，铺面整齐，无违章摆卖，无乱扔垃圾、无污水。4.11 餐饮企业消火栓、灭火器应配备检查记录卡，现场无违法违章装修、乱搭建、乱悬挂、乱张贴。商铺四周清洁美观卫生，商铺经营行为不影响业户正常居住和生活。广告、霓虹灯、招牌整齐统一美观、无平安隐患或破损。4.12 个体餐饮商户应当文明经营、热忱服务，不得强行拉客，不得侵害消费者的人格尊严和危害消费者的人身、财产平安，以维护物业所管辖区内的文明。4.13 个体饮食业户不得利用经营场所从事色情、赌博等违法活动。4.14 对餐饮业商家的监督管理 物业项目部应依据国家相关法律法规的要求，对辖区内的商家进行监督管理，以维护正常的社会秩序和辖区的生活工作环境
5、。 辖区内开办餐饮企业时，物业项目部应审核商铺的手续是否齐全，要求供应相关资料，登记存档。商铺资料包括业主资料、从业人员基本资料、经营许可证复印件、相关管理协议等。 应制定餐饮业管理规定公开文件，供应应餐饮业商家，告知管理要求。 经营过程中，如发觉商家有违法经营行为，应向执法部门通报。 物业项目部在审核企业登记和对企业的日常监管中，可以要求企业就环境污染及防治状况做出说明。在对餐饮商家的检查时重点视察污染源的限制措施和污染物的排放状况，对发觉的问题，提示整改。发觉可能存在污染或已经存在的污染，应刚好向环保部门通报。在餐饮经营活动时存在噪音扰民的状况时，应刚好知会，有效沟通。 消防平安监督检查
6、物业项目部应建立和落实定期商铺消防设施检查的制度，检查的内容主要包括：a) 是否配备足够的消防器材，消防设施是否完好；b) 现场和服务场全部无火灾隐患、平安隐患；c) 消防通道是否畅通等；d) 经营秩序是否正常，有无聚众闹事，滋事扰民的状况。.1 检查时应做好记录，填写消火栓检查卡/灭火器检查卡，对检查中发觉的火灾隐患，提出消防隐患整改通知单，限期整改并跟踪复查。 对餐饮商铺的装修管理执行装修管理规定和施工现场管理规定。 应对商家的门前“三包”和环境卫生状况监督检查，发觉的问题填开整改通知单，限期改进。5 物业项目部对客供应餐饮服务的管理5.1物业项目部负责人依据区域内客户的实际需求状况，制定
7、餐饮服务档次和标准，本着便利客户，薄利多销的原则，吸引广阔客户前来就餐。1.1 物业项目部负责人应组织制定餐饮服务人员的工作标准和岗位职责，并负责检查服务人员执行状况。1.2 餐饮服务部门工作人员应严格执行物业项目部制定的工作标准和岗位职责。1.3 餐饮服务部门负责人的职责：a) 负责餐饮部门的管理和运作，遵纪遵守法律，规范经营；b) 负责限制成本，提高利润，依法纳税；c) 负责员工培训，不断提高服务技能，立求创新，不断更新菜肴的品种，满意客户需求。1.4 餐饮服务场所的环境应定期清洁和消杀，确保光明整齐。1.5 用餐器具应洗净后，每次消毒，确保平安卫生。1.6 所购食品要簇新环保，每日应限制购量，每笔选购刚好复核，购料刚好用完，对剩余食品要保质保鲜。1.7 餐饮服务人员每年应进行体检，持健康证上岗。1.8 餐饮服务人员应整齐着装，留意个人卫生，对顾客服务要文明用语，礼貌待客，热忱周到。1.9 餐饮服务不应影响其他业户的正常生活，小区内住宅用房不得用于餐饮服务。1.10 餐饮服务应明码标价，唱收唱付，票款当面结清，刚好上交财务部门，执行相关财务制度。2 记录2.1 消防隐患整改通知单
