《餐桌上的“降脂方”》

《《餐桌上的“降脂方”》》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《餐桌上的“降脂方”》（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、餐桌上的“降脂方”餐桌上的“降脂方” 关键词：高胆固醇血症、单不饱和脂肪 酸、可溶性纤维素、胆碱、血管内皮 植物固醇嘉宾：洪忠新 首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任下图是一张血脂异常的化验单。研究表明：血脂异常会让心梗的 风险加大 4-6 倍，其根源在于高出来的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三 酯对血管内皮的损伤，而损伤的血管内皮会影响脏器的正常供血，反 过来又加重血脂异常的程度。怎么吃能帮我们阻止这样的“恶性循 环”？请继续关注首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任洪忠新c 1/L ranol/t.13 *总胆屢IB14木甘紬三酩巧祷密度脂蛋白胆固醉16低密度脂蛊白題固酵nn-1,-5inal

2、.Lwl/LGU；NaCl孔时mlZLM2.9mojlA104.2znIA4. EGm24,4wol/LAG14.3ebdI/LOSJf2&4.0bosWLQ (j主讲的餐桌上的“降脂方”。1?桝刑蒔糖1819 *K20 *W21 霍化碳 22阴离子風陳 93建襦必CHOITG tBL-CLDK急性心肌梗死凤险成倍増加最高可达40倍高血理+鴉尿病+血脂异當+吸烟 窩血伍丰血脂辱常+呱烟 髙应圧糖隊病+噪烟訴和环fa両常 窩山BE+糖尿病 嘉血压I 1826.3PVjMJOIfa 4 6 1.9.F0.010.020.030.040.050.0急性心肌梗死发生风险（比值比专家提示：胆固醇过高会造

3、成心梗、脑梗，甚至肾动脉硬化的危 险，但洪主任也在临床中见到服用他汀类药物加完全素食造成胆固醇 过低的病例，其结果是免疫力下降，反复感冒、肺炎，甚至男性第二 性征减退等。因此，日常生活中对食物的挑选，要合理适度。胆固醇 过高不好，但也不能一味排斥。更多内容请收看本期节目。胆固醇过低的危害含胆固醇较高：鱼子蛋黄皴鱼 动物肝脏脑含胆固醇较儀: 含胆固醇申等:精瘦肉淡水鱼 肥肉海水鱼胆固醇见尋豹畧：海参专家提示：阻断高胆固醇血症除了选择性摄取肉类外，还应增加 单不饱和脂肪酸和可溶性纤维素的摄入，以加速胆固醇的代谢。一项 西班牙的研究表明，每天增加 30 克坚果对改善脂代谢异常效果最好， 其原因就是坚

4、果中既含有单不饱和脂肪酸，又含可溶性纤维素。橄榄 油、茶树油中的单不饱和脂肪酸含量丰富，粗粮、苹果中都含有较多 的可溶性纤维素。更多内容请收看本期节目。洪主任推荐的消脂饮组方为黑麦 100 克，薏仁 150 克，茯苓 150 克，山药 150 克，大枣 25 克，混合磨粉，开水或低脂牛奶冲泡后饮 用。其中黑麦是一种营养价值极高的粗粮，除了富含可溶性纤维素外， 其中的植物固醇更能抑制胆固醇的吸收，帮助降脂。洪主任还推荐了 “降脂六君子”：海带、山楂、绿豆、大蒜、蘑菇、木耳。适应症、 禁忌、注意事项等请收看本期节目。鼎麦普通小壬1I蛋白處轡量1 约 17%蕈丙氨酸约石倍色氨酸11矿锄质约12倍镁约

5、15倍1其他硒和碘會量丰富少I瞎食纤雄齣3倍11其他抗氧化的阿魏酸 含量丰富丄专家提示：即使没有血脂异常的人，保护血管内皮也非常重要， 您可以对照下表进行三类营养素的摄取，例如黑米、黑麦中花青素比 较丰富，番茄的抗氧化能力较强，海鲜尤其是生蚝中含锌丰富，大豆 中卵磷脂比较充足等。洪主任特别提示：卵磷脂既能溶于水又能溶于 脂肪，能把血管壁上的胆固醇结合代谢掉，同时代谢产物之一的胆碱， 对脂肪肝有很好的改善作用。适应症、禁忌、注意事项等请收看本期节目。 TF 7r-rr.| JF4 ! 丁 ： r 百 i 巧TT-F保护血管内皮的营养元素匸清除氧自由基： 维生素C茶多酚維生素E ;番茄红素花青素叶黄素2激活抗氧化酶：硒锌3卵磷脂K I