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1、源生态绿色概念食品餐饮连锁店商业计划书一、项目简介项目名称：源生态态绿色概概念食品品餐饮连连锁店项目主要内内容：项项目计划划融资_万万，开设设绿色菜菜品餐饮饮连锁店店，餐饮饮店以经经营绿色色概念禽禽肉、蛋蛋类、有有机蔬菜菜等农副副业产品品的社区区配送、半半成品配配送、成成品餐饮饮等项目目为主，通通过专业业化运作作，实现现连锁经经营，推推广绿色色、健康康观念。项目联系人人：联系电话：二、项目背背景1、食品安安全现状状堪忧自三聚氰胺胺事件、蒙蒙牛时间间等爆发发后，食食品安全全问题已已经令国国人十分分担忧，但但在利益益因素的的推动下下，食品品安全问问题并没没有得到到有效改改善，比比如“地沟油油”、“
2、注射明明胶的虾虾”等，都都让国人人在就餐餐消费时时不得不不提心吊吊胆。也也正因如如此，越越来越多多的人渴渴望国家家能加强强对食品品安全的的监控，商商家能自自觉做到到遵守法法律法规规，保护护消费者者身心健健康。2、绿色概概念食品品市场需需求旺盛盛绿色概念食食品是指指来自于于有机农农业生产产体系，根根据国际际有机农农业生产产要求和和相应的的标准生生产加工工的，并并通过独独立的有有机食品品认证机机构认证证的一切切农副产产品，包包括粮食食、蔬菜菜、水果果、奶制制品、禽禽畜产品品、水产产品、调调料等。在在生产加加工过程程中不使使用任何何任何合合成的化化肥、农农药和添添加剂，并并通过有有关颁证证组织检检测
3、，确确认为纯纯天然、无无污染、安安全营养养的食品品，也可可称为“生生态食品品”。有有机食品品比绿色色食品要要求更严严、档次次更高，目目前其主主要市场场在发达达国家。有有机食品品对大气气、水土土等生产产地的要要求更严严格。在国内食品品安全现现状堪忧忧的情况况下，越越来越多多的国人人对有绿绿色健康康为基础础的有机机食品的的需求日日渐上涨涨。图表 中国国有机食食品销售售市场规规模（资资料来源源：中国国产业竞竞争情报报网）由图表可知知，20007年年，中国国有机食食品销售售市场规规模为661.770亿元元，20008年年增长为为81.59亿亿元，220099年中国国有机食食品销售售市场规规模达到到10
4、66.500亿元，增增速达到到30.54%，截止止20110年上上半年，中中国有机机食品销销售市场场规模为为63.47亿亿元，增增速为222.664%。3、绿色概概念食品品餐饮正正成为餐餐饮业的的蓝海普通蔬菜通通常会有有大量的的农药残残留，经经常食用用会在体体内积少少成多影影响健康康，而吃吃新鲜、天天然的有有机食品品可以减减少有害害物质的的摄入、减减轻身体体的负担担，这种种健康理理念逐渐渐成为人人们的共共识。超超市里的的有机食食品获得得了青睐睐。餐厅厅里食用用有机菜菜品早已已在全球球成为一一种消费费风潮。有有机餐厅厅不但可可以满足足人们的的健康诉诉求，而而且食物物美味、形形象时尚尚，成为为很多
5、人人经常光光顾的地地方。随随着欧美美有机市市场的日日趋成熟熟，有机机食品的的口味和和价格都都越来越越接近主主流食品品，在有有机餐厅厅不仅可可以吃到到各种有有机水果果、有机机蔬菜，还还可以吃吃到有机机的肉、鱼鱼、鸡等等佳肴。有有机餐厅厅不仅代代表了食食品安全全和环保保精神，也也越来越越成为一一种健康康、积极极的生活活态度，成成为一种种时尚和和品位的的表现。在在北京、上上海等国国内大城城市，有有机餐厅厅以及开开始提供供部分有有机食品品的餐厅厅也渐渐渐多了起起来。三、项目融融资方介介绍1、融资方方简介略2、主要团团队介绍绍略3、组织架架构董事会董事会审计总经理独立董事监事会 经营层结结构为总经理市场
6、部行政部财务部餐饮部采购部服务部部门职责：总经理：全全面负责责企业经经营工作作。市场部：负负责连锁锁店铺的的开发、装装修等工工作。采购部：负负责原材材料的采采购等工工作。餐饮部：负负责菜式式的烹制制。服务部：负负责店堂堂服务工工作。行政部：负负责企业业内外行行政及人人力资源源事宜。财务部：负负责企业业的财务务运营。四、项目的的经营计计划（一）经营营模式目前，除酒酒店以外外，餐饮饮店主要要分为两两种模式式：炒菜菜类和快快餐类。鉴鉴于有机机食品的的价格相相对较高高，顾客客选择的的范围也也较为有有限，因因此，我我们选择择以炒菜菜类经营营为主，快快餐类为为辅。店店的模式式为中高高档类餐餐饮连锁锁店。（
7、二）顾客客定位重视食品安安全；对对有机食食品有了了解和需需求；有有一定的的经济消消费能力力；根据这三点点要求，我我们初步步确定顾顾客的主主要群体体为白领领、公务务员、学学生等。（三）店址址选择1、选择条条件人流量较大大；交通较为方方便，拥拥有300-500个停车车位为宜宜；面积超过220000平米；可进行独立立经营和和装修。2、根据以以上条件件，我们们对本城城主要商商圈、街街道等进进行筛选选，初步步确定为为A与BB两个地地方。A：为一层层楼房，为为本城最最繁华街街道，面面积可达达到22200平平米，租租金为每每平米XXX元。附附近有XXX等多多家餐饮饮店，有有快餐、咖咖啡美食食等，餐餐饮氛围围
8、较为浓浓厚。B：为三层层楼房，处处于本城城XX街街道，交交通较为为便利，且且有停车车位300余个，可可设立办办公室33-4个个。相比较而言言，我们们将选择择B地址址。理由由为：尽尽管相对对A不繁繁荣，但但交通便便利，消消费有机机食品的的顾客大大多为有有车族，且且能安排排办公室室工作人人员，适适宜做样样本店和和总部。（四）品牌牌形象1、公司名名称：“xx”有机食食品餐饮饮特许连连锁股份份有限公公司2、企业标标志：解释：三角角的金字字塔型，既既是代表表了饮食食健康的的金字塔塔，又是是代表了了我们连连锁的经经营方式式，最稳稳固的图图形也是是三角形形，说明明我们的的公司将将会稳定定存在，上上方的“e”
9、代表了了公司的的名称，更更是e时时代，ee手段的的公司经经营理念念3、企业标标准色：绿色4、店面装装修和设设计由本城XXX装饰设设计公司司负责设设计，总总体要求求为高档档次，精精装修，有有品质，有有内涵，大大气。5、品牌宣宣传手册册在上述工作作完成基基础上，公公司将制制作下列列品牌宣宣传产品品：视频广告：主要根根据有机机食品的的特性，制制作适合合的视频频广告，一一般为33-5条条，每条条时间约约为100分钟，220分钟钟，300分钟类类型，内内容会涉涉及到有有机食品品介绍、公公司独特特产品特特性、大大陆市场场的营销销战略构构想等等等。宣传画册：制作平平面宣传传画册一一本，其其内容以以上大致致相
10、同。宣宣传画册册总体格格调要高高档次，简简介化，具具有内涵涵。企业网站：公司将将制作企企业网站站。软文广告：公司将将制作若若干软文文广告，以以适度时时候进行行温情化化营销。（五）公司司发展战战略利用一年时时间，成成功的创创立5家家模板店店或成熟熟的单店店运营、管管理模式式。在5年时间间内，以以模板店店为原型型，发展展10家家左右直直营连锁锁店。在10年内内，重点点推广特特许经营营连锁，利利用特许许总部可可以在不不直接投投资的情情况下，迅迅速复制制式发展展的优势势发展5501100家家特许经经营加盟盟店。10年之后后，在连连锁经营营体系高高度成熟熟，商誉誉建立牢牢固的基基础上通通过特许许加盟的的
11、方式加加速扩张张。待时时机成熟熟，将目目标市场场扩大到到一般大大众终极目标：让我们们的成为为一般大大众的社社会厨房房，并使使营养快快餐的观观念深入入人心。（六）原材材料管理理有机食品餐餐饮店的的有效保保证前提提就是有有机食品品等原材材料的供供应。为为实现对对有机食食品采购购渠道的的畅通和和有效保保证，我我们将采采取以下下方式：1、蔬菜类类1）与国内内XX有有机食品品生产基基地建立立产年合合作供应应关系；2）在发展展稳定后后，公司司将投资资在XXX地建立立蔬菜类类食品供供应基地地。2、肉质类类1）与国内内XX有有机猪肉肉养殖基基地建立立产年合合作供应应关系；2）在发展展稳定后后，公司司将投资资在
12、XXX地建立立肉类食食品供应应基地。3、采购方方面1）公司设设立采购购部，专专门负责责所有食食品的采采购，采采购首先先检查有有机食品品相关证证件，其其次为实实地考察察，条件件符合，则则建立长长效供应应机制。2）食品监监督：于于内部，建建立食品品监督机机制，由由专业部部门负责责食品抽抽查，保保证食品品安全；于外部部，则定定期邀请请县卫生生局、质质监局等等人员进进行抽查查。（七）点菜菜系统为实现餐饮饮的连锁锁现代化化，公司司将购买买“XX餐饮饮系统”，其为代化信息管理系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃
13、性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。（八）连锁锁运营计计划在全国主要要城市进进行招商商或开设设自营店店，实现现连锁经经营，实实现品牌牌在大中中华区的的扩展战战略。（1）旗舰舰店计划划：旗舰店亦即即公司的的样板店店，除在在本城开开设1家家或多家家旗舰店店外，公公司还要要求加盟盟商开设设其旗舰舰店，并并计划将将在上海海、杭州州、广州州、深圳圳、北京京、重庆庆、长沙沙、昆明明、西安安等省级级城市或或经济繁繁荣地区区开设旗旗舰店11-5家家。上述述区域旗旗舰店
14、将将以自营营为主。（2）加盟盟商计划划：公司将面向向全国招招聘省级级加盟商商，以省省级加盟盟商为基基础，推推行市级级加盟商商等，采采取收取取一定的的加盟或或技术费费用等授授权经营营模式。预预计首批批加盟商商为155名，加加盟区域域主要为为一线区区域，如如北京、深深圳、广广州等。对于加盟商商，公司司主要采采取以下下方式：加盟申请：加盟商商通过公公司的广广告、实实地考察察旗舰店店等，了了解我公公司的实实际情况况，确认认公司产产品的新新颖性以以及可操操作性，从从而提出出加盟申申请；公公司市场场部人员员将对加加盟商的的资格、资资金实力力、经营营管理能能力等进进行考核核。培训：公司司将对符符合条件件的加
15、盟盟商进行行培训，使使其从店店面装修修、宣传传推广、企企业理念念认同等等各方面面能与公公司保持持一致。加盟资格的的取得：公司按按照其缴缴纳的加加盟保证证金及申申请代理理的区域域范围，授授予其相相应地区区的加盟盟资格。店面装修：加盟商商按照公公司统一一的形象象标准进进行店面面装修，公公司同时时对其店店堂营业业人员进进行培训训。开业：公司司进行验验收之后后，配送送产品或或告知技技术，其其择日开开业。（3）营销销人员培培养计划划公司连锁战战略意图图实现的的关键，在在于公司司营销团团队的战战斗力。根根据公司司目前战战略发展展计划，其其营销团团队主要要成员为为：区域开拓人人员：负负责指定定区域的的市场开开拓、维维护等工工作的人人员。店长：负责责单个或或多个店店面的负负责人。对于上述两两类人员员，公司司采取以以下招募募计划：一是向向在校学学生团队队招聘，其其中尤以以中职院院校为主主，对其其进行系系统培训训，从基基层做起起，快速速成长为为一线管管理人员员；二是是将面向向社会招招聘，主主要范围围为食品品或连锁锁类品牌牌企业的的人员。（九）核心心人员激激励计划划人，是企业业的最基基本也是是最关键键要素，公公司的发发展，必必须依靠靠核心团团队成员员的力量量。为此此，对核
