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1、课题1 人类重要的营养物质教学目标一、知识与技能1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3.通过计算,了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。二、过程与方法1.通过阅读教材、讨论等,学会自主学习的学习方法。2.通过认识、分析、比较教材上的大量图片,学会从读图来认识化学知识。三、情感、态度与价值观1.通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,认识到合理安排饮食的重要性。2.通过阅读、调查、参观、讨论等活动,认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。教学重点:有关蛋白质的学习。教学难点:1. 蛋白质的生理功
2、能。2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教学过程:一、引入新课播放课件:人类重要的营养物质(一)现在人们的生活水平提高了,吃东西不只是吃饱或者是味美,逐渐的把健康作为了标准。牛奶、大豆中主要含什么营养物质?你还知道哪些营养素?今天我们就一起来学习人类重要的营养物质,从中得到有用的知识,希望大家能应用到自己生活当中,提高你和家人的生活品质。二、新课学习(一)蛋白质继续播放课件:人类重要的营养物质(一) 指导阅读:阅读课本,并思考下列问题:(1)什么是蛋白质?(2)哪些植物含丰富的蛋白质?(3)蛋白质由什么构成?(4)蛋白质对人体的作用?(5)血红蛋白的作用和形成?(6)酶是蛋白质吗
3、?有什么作用?(7)哪些食物含丰富的蛋白质?(8)青少年为什么需要补充较多的蛋白质?练习:1. 每克蛋白质完全氧化放出多少能量? 50g蛋白质完全氧化放出多少能量?2. 指导计算:教材P89的课堂练习播放课件:人类重要的营养物质(一)讨论:1. 为什么吸烟有害健康?2. 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?小结:1. 青少年不能吸烟;2. 甲醛有毒,不可用来浸泡水产品。讨论:六大营养素中除蛋白质外还有哪些富含能量?(二)糖类除了蛋白质以外,还有一类重要的营养物质就是糖类。下面这些食物都是我们常见、常吃的,你了解它们吗?播放课件:人类重要的营养物质(二) 糖类是人类食物的重要成
4、分,是由C、H、O三种元素组成的化合物。 指导阅读:阅读课文,并列表比较讨论有关问题:继续播放课件:人类重要的营养物质(二)课堂练习:教材P93的课堂练习。(三)油脂继续播放课件:人类重要的营养物质(二)(点击“食物中的油脂”播放视频) 1.油脂是一个概念吗?2.常见的油脂的主要分类是什么?3.油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少?4.油脂的作用是什么?(四)维生素营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量,但营养素中也有不含能量,但对健康也很重要,如:维生素。 阅读:阅读课文,回答问题1维生素对人体有什么作用?2哪些食物含有丰富的维生素?3缺乏维生素A,会引起什么病?4缺乏维生素C,会引起什么病?三、小结:我们了解了这么多的营养物质,说一说,你得到了什么启示。在日常生活中,多吃蔬菜、水果,增加维生素,预防疾病。