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1、淮 海 工 学 院 商 学 院 2015 至 2016 学年第 1 学期项 目 可 行 性 研 究 课 程 设 计课程： 投资学 专业： 工商管理 班级： Z工商131姓名： 孙怀娟 学号： 2015140312 DIY蛋糕店投资项目可行性分析目录1项目概况- 2 -1.1计划摘要- 2 -1.2项目的背景DIY概况- 3 -1.3有关项目介绍- 4 -2市场分析- 5 -2.1问卷调查：- 5 -2.2网络调查：- 10 -2.3SWOT分析- 12 -2.4前景预测- 12 -3营销策略- 13 -3.1广告宣传- 13 -3.2营业安排- 14 -4财务计划- 14 -41设备投资：-
2、14 -4.2首期进货款- 15 -4.3经济效益估算- 15 -5财务评价- 16 -5.1净现金估算表- 16 -6盈亏平衡分析- 18 -7敏感性分析- 18 -7.1确定敏感性分析对象- 18 -7.2确定敏感性分析因素- 18 -7.3确定蛋糕店最重要的敏感性因素- 19 -8风险分析- 20 -9结论- 21 -1项目概况11计划摘要大学生创业是一个解决就业问题的很好途径，通过这样的社会实践也可以锻炼自己的能力。如果项目选择经营较好还可以带来可观的经济收入。伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的
3、机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘！新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，
4、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。1.2项目的背景DIY概况DIY是英文Do It Yourself的缩写，又译为自己动手做，DIY原本是个名词短语，往往被当作形容词使用，意指“自助的”。简言之,就是亲历亲为。更通俗一点说法：靠自己！DIY是一个在1960年起源于西方的概念，原本是意指不依赖或聘用专业的工匠，利用适当的工具与材料自己来进行居家住宅的修缮工作。虽然在一开始的时候，DIY这用语主要是专门针对住房整修、庭园维护时，人们不想花费太多的费用找寻专业人士施工，而是利用自行购买或租用工具与购买来的材料，在闲暇时自行整修房屋的行为。但渐渐的DIY的概念也被扩及到所有可以自己
5、动手做的事物上， DIY的目的也由一开始时节省开销的理由，慢慢地演变成一种以休闲、发挥个人创意或培养嗜好的风气。DIY的用词也越来越广泛，在今日已经是个不需额外解释就能理解的常用字汇。它在过程中给予人的满足则更重要。工业化生产的确已经日臻完美，越来越多的人已不可能也没必要去掌握旧日能工巧匠的手艺了。毋需自己动手做，却总仿佛缺了些什么，就像缺少了运动，人就是这么怪，需要贴近自然，需要运动劳作，需要在运动劳作中享受生活的乐趣。这，是DIY又一高层次的追求。 DIY，因为人的需要而存在。但是当人们看腻了市场上的蛋糕的千篇一律，或千篇一律的蛋糕市场产品无法满足自己家的特殊需要，Do it yourse
6、lf（我自己动手做）的念头就可能油然而生。做你需要的，做你想要的，做市场上绝无仅有、独一无二的你自己的作品，成为DIY更高层次的追求。DIY蛋糕产业正是应消费者需求产生的！蛋糕，作为各种节日及派对的必须品，蛋糕产业已日趋成熟，但在这个追求创新的年代，我们需要更有意义的东西来表达我们的心意，DIY蛋糕，既保持了传统，又更能体现送礼者的心意，这正是现今社会所需要的！1.3有关项目介绍 (1)项目名称：DIY蛋糕店DIY食品连锁店 (2)项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚！ (3)项目宣言：我的蛋糕，我的Young! (4）店面名称：I CakeDIY蛋糕店。注释：I 我，I Cake我的蛋糕，
7、就是DIY蛋糕，自己动手作世上独一无二的蛋糕！I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店！ （5）店面主题曲：甜甜的周杰伦,主要歌词：我轻轻的尝一口 你说的爱我每天会在店里播放一定的时间。 （6）宣传口号： 我的蛋糕，我的Young!注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另 一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！（7）店面商标：注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“I Cake”！（8）店
8、面地址： 无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。 因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择在河西学院附近。 （9）店面布局：DIY蛋糕店装修无须奢华，但对整洁、干净程度的要求较高。墙体可以不需要太大的装饰，可以选择
9、每位光顾店面的情侣留下他们的作品和照片，这样既可以起到宣传主题店面的作用，又能省下费用。如果允许，最好装上一个大的屏幕，用来播放制作教学视频，让顾客可以更从容的完成制作。并且周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。2市场分析我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生群体，并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据，调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。2.1问卷调查：由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校大学生。（注：有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%。）去蛋糕店的频率：女生对蛋糕的
10、依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，以吸引更多的顾客。 蛋糕的用途：生日还是蛋糕的主要销路，因此，我们会在制作DIY蛋糕的同时，附带生日用具，使生日更加独特， 市场满足度：市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对DIY蛋糕会产生一定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。DIY方式态度总体来说，大家对DIY方式还是很看好的，因此，我们还是有很大的发展空间。 是否愿意花时间自己做蛋糕？男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此，我们会从女生着重下手，开发我们的产业。 蛋糕的价位：蛋糕的价位比较集中在50-150之间
11、，所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料，基本定位在100/个的价位上，上下会略有浮动。 蛋糕的尺寸：大家制作蛋糕还是以娱乐为主，过大的蛋糕不适应于大家制作，因此，我们初步定为12寸/个，依据不同的情况，可在10-20寸之间调动。 蛋糕的形状：圆形居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作蛋糕，同时，利用参考资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。 担心的问题：卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。所以，我们会在办下卫生许可证的前提下，增加消毒设备，并及时更新材料，以保证材料的新鲜。 制作环境：大家还是喜欢优雅的环境，所以，我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。 制作蛋糕的伴侣：来店里的恋
12、人居多。所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。 DIY蛋糕店的频率：时效性决定我们选择地址的重要性。因此，我们选择在学校附近，因为学校每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。宣传渠道：大部分同学选择的是“朋友推荐”。因此，重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的DIY蛋糕店必定会不胫而走！2.2网络调查：网络的覆盖面积比较大，因此，我们从这里可以找到各行各业的关注人士，以便确定我们的面向对象。（注：为了扩大投票的覆盖面积，我们采取多渠道，多人量的发布投票方式，现只截屏其中的一部分，统计表由全部总体数据制成。）关注人群性别女生比
13、较关注蛋糕，因此，我们注重点还是在女生。关注人群年龄：年轻群体主要是我们的对象，主要集中在大学生以及中小学生。关注者意愿：我们的DIY蛋糕店还是很有发展前景的。 关注者担心的问题： 与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题，综合起来看，还是时间比较重要，所以我们制定了一系列的高效方案。 来DIY蛋糕店的频率： 与问卷调查相同，只有牢牢的抓住学生这个大的消费群体，我们才能拥有源源不断的客源。2.3SWOT分析机遇该项目近几年才兴起，竞争较少；现在消费者更趋向于体验性商品，而在餐饮方面体验性商品一直是其软肋，市场需求较大；威胁产品本身特性的缺陷：蛋糕、面包本身等保质期短，要求
14、储藏要求高；包装有限制。原材料的局限。优势以顾客手工制作创意蛋糕为主打，学生、白领等对于这类商品的接受程度较高；没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，更能让消费者保持愉快的消费心情；劣势项目资源信息不足；项目资金缺乏；经营经验不足。 2.4前景预测通过我们一个多月来的调查研究，我们做过问卷调查，发表过网上投票，也走访过很多DIY行业的商家，总结出很多优势。首先，大家对DIY的态度还是很友好的，数据表明有大于80%的人选择了愿意来，尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西。所以，我们就抓住人们的这种心理下手，必然会有良好的效果。其次，女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生，但是，他们也选择了会和女朋友一起来，这样，只要我们能做的让女生满意，那何愁没有生源呢？第三，我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我们很了解现在的学生想要什么，不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此，这势必会成为我们良好的资源！第四，通过我们自己的预算，以及成功的案例，开一家DIY蛋糕店的成本在12万元以内，这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲，有很大的可行性，以及低风险性。第五，我们走访了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景无限”这个词来形容，足以见这个产业的发展潜力。与此同时，我们也发
