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大豆磷脂生产关键技术及产业化开发项目承办单位:汕头市天悦食品工业技术研究院一、简要综述获 2009 年中国粮油学会科学技术进步二等奖； 2007 年教育部科学技 术进步二等奖；2010 年国家科技进步二等奖。二、具体介绍1、项目简介 以大豆油加工副产物油脚为原料，在研究复杂脂质化学、生物学特征 的基础上，针对食品、医药磷脂过程中的胶束/反胶束、金属膜过滤、生 物酶反应等关键技术进行系统研究，解决高粘性复杂生物活性脂质产品杂 质含量高、色泽深、不良外源伴随物质含量高等突出问题，开发了浓缩磷 脂、粉末磷脂、改性磷脂、高 PC 磷脂等产品，并实现工业化。 部分工业化磷脂产品2、创新要点（1）大豆磷脂精制除杂、酶促非水化磷脂转化、高效薄膜蒸发耦合技术；（2）大豆磷脂纯化制备药用磷脂技术；（3）大豆磷脂的化学/酶定向修饰技术。3、效益分析（资金需求总额 2000 万元） 采用大豆油水化脱胶制备磷脂工艺，避免了油脚或采用碱炼工艺产生 皂脚引起的二次污染。一吨油脚制备黑脂酸产生 2 吨废酸水，全国植物油 总量 2500 万吨，水化油脚 150 万吨，可减少废酸水排放 300 万吨。同时 磷脂产品满足了国内对磷脂的需要，具有巨大的社会效益和环境效益。4、推广情况 已推广企业，中粮东海粮油工业、九三粮油工业集团、上海（良友） 集团公司等 20 家建立 46 条生产线。
