素烧茄子的做法步骤图文教程

《素烧茄子的做法步骤图文教程》由会员分享，可在线阅读，更多相关《素烧茄子的做法步骤图文教程（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、素烧茄子的做法步骤图文教程素烧茄子所需食材 素烧茄子的做法步骤 1.茄子洗净。 2.去皮切块用水浸泡。 3.捞出控水。 4.起油锅下茄子块翻炒均匀。 5.加水炖煮茄子。 6.茄子变软并炒熟。 7.下胡萝卜片点缀，汤汁收干，加盐调味即可。 小贴士 茄子去皮切块泡水中，防止变黑。 正宗素烧茄子的做法 原料 1 条 长茄子 1 个 红椒 1 个 青椒 4 颗 大蒜瓣 0.25 小匙 细盐 1 大匙 生抽 1 茶匙 砂糖 0.5 茶匙 鸡精 制作方法 1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色 2、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒 3、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底 4、放

2、入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可 茄子的饮食注意事项 1.茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。 2.尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。 3.茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。 4.生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。 5.孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 猜你感兴趣： 1.炒茄子的家常好吃做法步骤 2.红烧茄子的几种做法 3.茄子的三种经典做法 4.家常糖醋茄子的做法步骤 5.炸茄子的做法步骤图文教程 6.素烧茄子的家常做法大全 第 2 页 共 2 页