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1、花胶这样做好吃到爆！关键还这么营养！平时爱吃又注重养生之道的亲，对花胶应该都不会陌生！花胶食 疗滋阴、固肾培精，可令人急速消除疲劳及对外科手术病人伤口，有 帮助复完之效。从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，自 古便属于“海八珍”。鱼胶一年四季就可以吃，以前都说秋冬进补吃 最好，因为鱼胶可以不断提高抵抗力，免疫力，可减少感冒等的发生 鱼胶属于性平的菜肴，不仅不用担忧会上火，而且它仍然能增强胃肠 胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防灾食欲不振、消化不良、 便秘等病症；另外，脸上出油很多，毛孔很大都是皮肤缺水缺水引起 的科婷不平衡造成的，也跟胶原蛋白缺乏有矛盾。而鱼胶含有丰富多
2、彩的胶原蛋白，对皮肤有很大的好处的，是女性滋阴养颜，保持皮肤 弹性的极佳选择。花胶这样做好吃到爆！关键还这么营养！鱼胶的营养成分1、蛋白质鱼胶中会含有丰富的蛋白质，这为鱼胶具有滋阴利水渗湿、止血 补血、补肾益精等功能提供了物质基础。2、氨基酸鱼胶中所构成蛋白质的氨基酸种类全面，有维持中枢神经系统的 特性；有前列腺健康、提高免疫力、降低高胆固醇和高血脂等功能。临床研究和观测结果，证明了鱼胶在补肾益精诸多方面的作用。 在医药上，甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸的复合制剂用于治疗前列腺炎和 前列腺肥大症。葡萄糖还能促进消化道黏膜的粘蛋白生成，医药上作为治疗消化 道坏死的药物。精氨酸在医药工业上用于治疗由于精液
3、不足，精子子 宫缺乏引起的男性不育症。还具有增进创伤愈合，免疫调节和增进生长发育的作用，临床观 察，对不孕症治愈率达 78.15%。3、不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，大大降低血中胆固醇和甘油三酯， 降低血液粘稠度，改善血液微循环，能提高脑细胞的活性，增强记忆 力和思维能力。4、EPA 和 DHN鱼胶中含有丰富的牛骨二十碳五烯酸（EPA）加二十六碳六烯酸 （DHN），儿童食用鱼胶能降低增加抵抗力、改善肠胃消化吸收功能， 促进大脑发育。5、粘多糖鱼胶中粘多糖约占鱼胶重的8.9，磷脂酸又称为糖胺聚糖。是一 类由细胞分泌的胞外生物高分子；是动物体内蛋白多糖分子中的糖链 部分。粘多糖的巨大作用
4、生理作用大多表现为：生物体调节细胞外液中 的无机物和水分，促进骨的形成、促进创伤的愈合，防止感染、润滑 软骨、防止血栓，净化血液及维持角膜透明等。6、胶原蛋白和维生素 E鱼胶中带有大量的胶原蛋白和维生素E （含量达1.52mg/100g）。 鱼胶可为肝脏胶原蛋白的充份合成提供充足的原料，补充代谢消耗。 是难能可贵的蛋白质纵然和氨基酸补充剂，维生素E具有抗氧化、防 衰老、维护机体正常免疫功能的功能性作用。因此鱼胶是成年人滋阴 养颜，保持皮肤弹性的极佳可以选择。7、微量元素鱼胶中除了特质带有多种常量元素外，微量元素锌、铜、铁、硒的含量明显高于鱼肉。每100g鱼胶中，含有镁3.90mg，钾4.20m
5、g, 铁 7.70mg，锌 2.60mg，铜 0.40mg,锰 0.60mg，硒 112.00ug。锌对体内多种酶体细胞有活性作用，并直接参与核酸、代谢物蛋 白质的生物合成和组织代谢，也是胰岛素的构成部份；硒能维护生物 膜免受损害，维持细胞正常功能，保护心脑血管和心肌，促进细胞生 长；铁能预防贫血，增强机体的免疫力。锰有抗癌作用，能刺激抗霉 素导出提高人体对传染病的抵抗能力。从鱼胶“高蛋白、低脂肪、低胆固醇含有丰富矿物质及微量元素 非常丰富等”的营养成分特性来看，鱼胶是一种理想的健康水产食品， 具有较高的较高营养价值及保健系统。营养价值这么高，也需要正确烹调才能发挥出其健康功效，吃法 不对就非
6、常容易浪费其丰富的营养。如何才能发挥鱼胶的调节作用大 作用，让做出来的鱼皮不但做出来色香味俱全，而且营养格外丰富。枳椇养生堂汤羹类做法1、花胶瘦肉羹材料：花胶150 克，鲜猪瘦肉丝150克，生姜丝5克，食盐适量做法：先将猪瘦肉洗净冬瓜皮；然后将浸发好的花胶用热咸味的 姜水浸泡去腥味（即为飞水），磨成细条放入锅内，加进适量清水， 用中火将其煲至糊状，再放进肉丝、生姜丝煮10 分钟，调味即可食用。功效：滋阴补肾，养颜美肤。2、冬笋火鸭丝花胶羮材料：冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各 150 克，熟冬菇丝八只特征值， 陈皮丝少量，花生油、生粉各一汤匙半，韮黄四十克，上汤六碗，绍 酒半汤匙。调味料：水一杯，盐四
7、分之一茶匙，绍酒、砂糖各少许。做法：捞出花生油略炒笋丝，捞出备用；再加水花生油略炒姜、 葱段，把浸发好的花胶切丝放进去弄成略炒，捞出备用；把上汤倒进 锅内，倒入冬菇丝、火鸭丝煮滚，加入笋丝、花胶丝，放入陈皮丝少 量，以水溶生粉勾芡，煮至糊状调味即可食用。功效：滋补美容，益血化痰，养肝明目。3、玉米花胶羹材料：玉米汤料罐头（粟米羹）1/2 罐，花胶150克，鸡蛋1 个， 香菜（芫荽）1 棵，大葱 1 根，姜汁酒 1 汤匙，高汤或清水 1.2 升，太 白粉（生粉）1 汤匙，盐1 茶匙，糖1/2 茶匙，胡椒粉适量，麻油少许做法：大葱、香菜洗净切末，花胶用水发开后切成 4 厘米长细条 煮锅加入姜汁酒一
8、汤匙和适量开水，将花胶略煮，迅即盛起沥干待用， 煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入花胶煮约 5 分钟 加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加和适量水调匀，倒入锅 中勾芡，蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌，撒上大葱末及生菜末， 即可上桌进食。功效：调中开胃，清湿热，利肝胆，延缓衰老。4、益智炖花胶材料：益智仁10 克，巴戟天10克，杞子10 克，花胶100克，生 姜 2 片，红枣 5 枚（去核），幼盐少许。做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生 姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖镬放进去，文火 炖 5 小时即可，食前再调味。功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚
9、软弱、消变频密或清长、溺后 余沥、遗精、早泄等症。5、花胶排骨红枣汤材料：花胶 100 克、排骨 400 克、黄党（党参）50 克、杞子 2 汤匙 淮山 5 片、姜5片、红枣 5 枚（去核）食盐适量。做法：先将浸发好的失水花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出 水；干淮山泡水半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红 枣一齐放入炖盅内用，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小 时即可，食前再调味。功效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。6、花胶西洋参汤材料：花胶 100 克，瘦肉 300 克，西洋参 10 克，姜片，食盐适量做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，西洋参切片，瘦肉
10、切块， 把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内所，待锅中的水沸腾后 把炖盅放进去，文火炖3 小时即可，食前再调味。功效：健脾养血，补肾益精，滋补养颜。7、田七炖花胶材料：田七5 克、花胶100克、细盐少许做法：先妙用将浸发好的花胶切块飞水备用，田七用清水洗净， 打碎。将田七、花胶一同放入炖盅，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去， 文火炖 4 小时即可，食前再调味。功效：营养丰富，补身养颜。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过 劳、房劳过度之人，进补最为适合。另外对患有动脉硬化病症的人也 有一定疗效。8、花胶炖水鸭材料：花胶100 克、水鸭一只、淮山15克、茨实15 克、圆肉15 克、生姜 2 片。做法：
11、将水鸭刮洗煮干净后放入热水中煮5 分钟后捞出备用，把 茨实、干淮山用水浸泡半小时，再将茨实放入水鸭肚内；将浸发好的 花胶切片飞水，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内会，待锅中的水 银沸腾后把炖盅放进去，文火炖3 小时即可，食前再调味。功效：滋阴补力，益气养血，养阴退热。对于热病后，产后，劳 伤而气血虚弱、脾胃不足，肌热烦渴，面色潮红，睡眠不佳者等援用。9、冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽材料：冬虫夏草10克，花胶100 克，乳鸽2只，姜3片，枸杞10 粒。做法：乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用；将浸发好的花胶切块飞水， 西洋参切片，瘦肉切块，把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、 姜片一并放入炖盅内。待锅中的
12、水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小 时即可，食前再调味。功效：滋阴养心，补肾益精，补肺平喘，补气养血，美容养颜， 扶正祛邪,改善睡眠，增进食欲，帮助消化，激活性腺和垂体脑垂体分 泌激素,强身健体，提高免疫力，全面动态平衡人体功能。对夜寐欠佳 胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和医疗保障久病后、手术后恢 复期，以及肿瘤病人,阴虚火旺之人,亚健康人群及保健延年之四十二 人分适用。10、红枣北芪炖花胶材料：花胶150 克、北芪15 克、红枣4 粒做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；鸡心红枣去核，将花胶、 北芪、生姜片、红枣放入炖盅内，待锅中所放进去的水沸腾后把炖盅 放进去，文火炖3 小时即可，食前再调味
13、。功效：补气补血，养血安神，美容养颜，最适合于身体虚弱，容 易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食 用。11、北芪当归炖花胶材料：花胶150克、北芪15克、当归15 克、红枣4粒做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；北芪、当归、红枣分别洗 净；当归切片，红枣去核；将花胶、北芪、生姜片、当归、红枣放入 炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3 小时即可，食前 再调味。功效：补血益肾，补益元气，润燥养阴。适宜面黄消瘦、肝肾阴 虚、气血不足、月经不调人士饮用。12、花胶冬菇鸡脚汤材料：花胶150 克，鸡脚10 只，冬菇5 个，姜2 片。做法：把鸡脚放入开水中煮3 分钟，取出备
14、用；将浸发好的花胶 切块飞水备用；冬菇用清水浸1 小时，浸软后去蒂切块。将花胶、冬 菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文 火炖 3 小时即可，食前再调味。功效：滋阴补气，去风湿，补脚力，润肌肤。13、花胶螺片猪骨汤材料：花胶100 克、螺边80 克、猪骨头400 克、冬菇5 个、桂圆 肉适量、姜 2 片。做法：把牛骨放入开水中煮3 分钟，取出备用；把螺片放入开水 之中煮 3 分钟，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；冬菇用清 水浸 1 小时，浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片 放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3 小时即可， 食前再调味。功
15、效：滋补肝肾，适用于腰膝酸软，畏寒肢冷，虚劳少食，水肿 者。此汤补而不腻，适合老少各种体质饮用。注意：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；吃螺不可饮用 冰水，否则会导致腹泻。14、花胶瑶柱炖鸡材料：花胶100 克、猪瘦肉150 克、鸡1 只、瑶柱20克、桂圆肉 适量、姜 2 片。做法：鸡宰杀后洗净备用；把瘦肉切块，放入开水中煮开，取出 备用；把瑶柱放入清水中浸软备用；将浸发好的花胶切块飞水备用； 将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中其的 水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3 小时即可，食前再调味。功效：滋補肝腎，滋阴养胃，尤其适合烟酒过度的人进补。15、阿胶红枣炖花胶材料：花胶
16、100 克、阿胶20 克、红枣5 颗、桂圆肉适量、姜2 片做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；阿胶用干净的牛皮纸好， 在砧板上敲碎；红枣洗净，去核；将花胶、红枣、阿胶、桂圆肉、生 姜片放入煨盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3 小时即 可，食前再调味。功效：滋阴补肾，养血润肤。适宜冬季干燥时进补，也是中老年 人的补身菱蟹科菱。16、花胶鸡柳炖猴头菇材料：花胶100克、猴头菇5 个、鸡柳肉300克、红枣5颗、蜜 枣2颗做法：将浸发好的花胶加盐切块飞水备用；猴头菇浸泡半小时， 软后切片；鸡柳肉飞水切条备用；红枣去核；把花胶、猴头菇、鸡柳 肉、红枣、蜜枣一起放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去， 文火炖 3 小时即可，食前
