《2023年茶艺师考试(初级)模拟测试题(四一五)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年茶艺师考试(初级)模拟测试题(四一五)（20页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023 茶艺师考试初级模拟测试题1. 推断题玻璃茶具的特点是，质地透亮，光泽夺目，但易裂开， 易烫手。答案： 2. 推断有意想象为主，无意想象开头进展是幼儿想象特点之一。A、正确B、错误答案： B3. 推断题景瓷宜陶是唐代茶具的代表。 答案： 4. 女茶艺师泡茶时，为使手型到达修长的效果要求留长指甲。答案： 错误5. 推断题台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。答案： 6. 推断题绿茶温润泡时，用水温 90-100，注水量为茶杯容量的 1/2 ，冲泡时间把握在 30 秒钟以内。答案： 7推断题尽心尽职具体表达在茶艺效劳中充分发挥
2、主观能动性， 用自己最大的努力实现经营利润指标。答案： 8依据国家卫生标准规定，自然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于 0.05mg/kg 。答案： 错误9大观茶论的作者是蔡襄。答案： 10陆羽认为二沸的水适宜泡茶。答案： 正确10 / 2011推断题在茶艺演示冲泡茶叶过程中的根本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。答案： 12推断题当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹， 双手不操作时，平放在工作台上。答案： 13推断题茶叶贮存的条件是：低温、枯燥、无氧气、日晒、无异味。答案： 14推断题茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的学问有深入
3、的了解。答案： 15推断题茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的来宾，还包含有导客入座，合理安排来宾入座等工作。答案： 16推断题台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。答案： 17推断题夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。答案： 18推断品茶只是精神上的享受不能解渴。A、正确B、错误答案： B 19推断哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片外形多样。A、正确B、错误答案： A20. 推断题泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙 茶、白茶类，每克茶叶以冲泡 50-60 毫升沸水为好。答案： 21. 推断题演示冲泡绿茶时，
4、茶杯的每 50 毫升容量用茶 1 克。答案： 22推断题为顾客上完最终一道茶后，应做结帐预备。答案： 23推断题玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。答案： 24推断题审评茶叶应包括色泽与内质两个工程，但在评比时大局部茶类都比较留意外形与味道两因子。答案： 25在冲泡茶的根本程序中煮水的环节主要依据不同的泡茶用具来把握水温。答案： 26. 泡茶的水温应以能充分引发茶的味道、香气，而不破坏茶叶养分成分为原则。答案： 正确27. 闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同， 品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。答案： 错误28. 洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色
5、泽灰绿光润。答案： 正确29. 斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。答案： 错误30. 中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。答案： 正确31. 盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。答案： 32. 苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。 答案： 33. 在乌龙茶茶具的预备中 ,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。答案： 34 福建工夫茶冲泡的器具包括： 紫砂小壶、品杯、茶船茶洗、烧水炉具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。答案： 错误35乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。答案： 36防止茶叶陈化变质，应避开存放时间太长，含
6、水量过高，储存于高温高湿和阳光直射。答案： 37乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。答案： 错误38. 冬天适宜选饮红茶，因其热性比绿茶强。 答案： 39. 花茶经冲泡后，约需静置 5 分钟左右，方可饮用。 答案： 40. 泡茶用水要求水的浑浊度不得超过 150 ，不含肉眼可见悬浮微粒。答案： 41冲泡黑茶需预备茶盘、盖碗、公正壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。答案： 错误42. 宋代饮茶方法主要是点茶。 答案： 43. 把握好泡茶的根本技艺，就能使茶叶发挥出最正确品质。答案： 44用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL 的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。 答案： 4
7、5. 调饮红茶就是要在泡红的茶汤中参与砂糖。 答案： 46. 推断题提高自己的学历水平不属于培育职业道德修养的主要途径。答案： 47推断题红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。答案： 48茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。答案： 1. 要泡好一壶茶，需要把握茶艺的 ( )要素。 A、7B、6C、5 D、3答案： B2. 防止茶叶陈化变质，必需要了解陈化缘由 ( )，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。A、存放时间 1 年以上B、存放 2 年以上C、存放半年以上D、存放 1 季度以上答案： A3. 以下( ) 属于茶叶国家强制性标准的内容。 A、卫生标准B、地方标准C、
8、行业标准D、企业标准答案： A4. 湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后 ( )，香气稍低。A、下沉较慢B、下沉较快C、叶伸展快D、叶变色快答案： A5. 宋代饮茶的主要方法是 ( )。 A、煮茶B、点茶C、泡茶D、庵茶答案： B6. 贸易标准样是茶叶对外贸易中 ( )和货物交接验收的实物依据。A、毛茶收购B、成交计价C、交接验收D、检验产品答案： B7. 茶叶卫生标准规定茶叶中 ( )的含量不能超过 0.2mg/kg 。A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、杀螟硫磷答案： A8. 在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以 ( )。A、占壶的 1/2 体积为参考B、壶的二三成满即可C、占壶的 2
9、/3 体积D、喝茶的人数为参考答案： B9. 闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同， ( ) 不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。A、工艺技术B、栽培方法C、茶树品种D、采摘方法答案： C10. 在劳动法中对劳动者安全卫生方面的素养要求是 ( )。A、在工作中不应有冒险精神B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作C、执行劳动安全卫生规程D、在岗位上一切以减低本钱提高效率为目的答案： C11. 乌龙茶属青茶类，为 ( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。A、不发酵茶B、半发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶答案： B12. 通常泡茶用水的总硬度不超过 ( )。 A、2
10、00GB、250G C、300G D、350G答案： B 13台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和 ( ) 中， 持壶、摇摆数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A、公正杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯答案： A14宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶答案： D 15潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多项选择薄胎白瓷杯，只有大。A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽答案： B16. 冬天适宜选饮( )。 A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶答案： D17. 茶艺师着短裙在效劳时，以下 ( )姿势是错误的。 A、挺胸收腹B、步幅轻快C、两手臂自然摇摆D
11、、要直接将身体弯下取低处的物品答案： D18. 潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来 ( ) 的工具。 A、陈放盖碗和品杯B、贮积茶渣和废水C、用来烫杯和洁具D、陈放茶叶和茶具答案： A 19水的硬度与茶汤品质关系亲热，因硬水中含有较多矿物质， 茶叶有效成份( )，故茶味淡。A、溶解度低B、溶解度高C、化学反响快D、损失率低答案： A20. 点茶法是( )的主要饮茶方法。 A、汉代B、唐代C、宋代D、元代答案： C21. 在茶艺馆的效劳中要求效劳人员有 ( )、丰富的茶叶学问、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也格外重要。 A、良好的文化素养B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭答案： A 22在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同味道的感受不一样， 易感受鲜味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧答案： B23. 茶的起源
