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1、本科毕业设计（论文）通过答辩中 文 摘 要本设计论文论述了辣椒加工机械辣椒切碎机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。辣椒切碎机是最常用的食品切碎机械之一。辣椒切碎机的结构简单、操作容易、便于加工一定数量的原材料和实现自动化、维护方便，在连续进料条件下可实现连续加工。辣椒切碎机的机械设计程序分为两步，第一步是初步设计，主要是通过理论计算选出合适的切碎机部件。其中包括切碎机的进料机构、传送机构、切割机构、出料机构、辣椒切碎机箱体选择、电动机、减速器的选择等；第二步是施工设计，主要根据初步设计选定的进料方式、传送机构、切割机构、出料方式完成对已选部件的安装与布置图纸
2、设计工作。关键词： 辣椒切碎机 传送机构 切割机构 ABSTRACT. This paper discusses the design of the Hot pepper processing machinery- Hot pepper mincing machine work principle, main technical parameters, transmission system, a typical part of the structure design and production capacity analysis. Hot pepper mincing machine i
3、s the most commonly used one of the chop food machinery. Hot pepper mincing machine The structure of hot pepper mincing machine is simple, easy operation and easy to process a certain number of raw materials and the realization of automation, easy maintenance, continuous feed in conditions that can
4、be realized for the processing.The design of the hot pepper mincing machine is divided into two step, the first step is preliminary design, mainly through theoretical calculation choose the proper Hot pepper mincing machine components. Including the hot pepper mincing machine feeding mechanism, tran
5、smit institutions, cutting institutions, discharging institutions, chili Hot pepper mincing machine case selection, motor, the choice of gear reducer; The second step is to the construction design, mainly based on the preliminary design of the selected feeding way, transmit institutions, cutting ins
6、titutions, discharging way to complete the installation of the selected parts and layout drawing design work.Key words: Hot pepper mincing machine transmit institutions cutting institutions目 录目录1中文摘要4ABSTRACT4前言4第1章 绪论 6第2章 结构及工作原理 132.1辣椒切碎机的结构132.1.1送料机构 132.1.2切割机构 132.1.3驱动机构 132.2辣椒切碎机的工作原理14第3
7、章 螺旋供料器的设计 153.1绞笼的设计153.1.1绞笼的材料 163.1.2螺旋直径 163.1.3螺旋供料器的转速 163.1.4螺旋节距 163.2绞筒的设计 17第4章 传动系统的设计 184.1电机的选择 184.2带传动的设计194.2.1设计功率 194.2.2 选定带型 194.2.3 传动比 194.2.4 小带轮基准直径 194.2.5 大带轮基准直径 194.2.6 带速验算 204.2.7 初定轴间距 20 4.2.8 所需带的基准长度 204.2.9 实际轴间距 204.2.10 小带轮包角204.2.11单根V带的基本额定功率204.2.12 时单根V带型额定功
8、率增量 204.2.13 V带的根数214.2.14 单根V带的预紧力 214.2.15作用在轴上的力214.2.16带轮的结构和尺寸 21第5章 绞刀的设计 315.1绞刀的设计 325.1.1刀刃的起讫位置 335.1.2刀刃的前角 345.1.3刀刃的后角 355.1.4刀刃的刃倾角 365.1.5刀刃上任一点位量上绞辣椒速度385.1.6绞刀片的结构39第6章 生产能力分析 476.1绞刀的切割能力 476.2 辣椒切碎机的生产能力 476.3功率消耗 47第7章 辣椒切碎机的维护与保养49 7.1 辣椒切碎机生锈去锈的方法49第8章 我国大型辣椒切碎机的发展51设计总结 54鸣谢 5
9、4参考文献 55第 1 章 绪 论随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。近年来，我国食品工业实现了高速发展，已经成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。但在经历了较高速度的数量型增长后，食品与包装机械的市场竞争力依然脆弱，有许多关键设备依赖进口，因此开发科技含量高的产品成为重中之重。食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配
10、合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一步促进设备的发展和完善。两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。在辣椒加工的过程中，辣椒切碎的机械化程度很高，其中辣椒切碎机是最基本的加工机械.目前中、小型辣椒类加工企业所使用的大部分设备为我国自行设计制造的，这种辣椒切碎机是为中、小型食品加工企业所设计的较为理想的、绞制各种食品的机械，它将食品可进行粗、中、细绞以满足不同加工工艺的要求，该机亦可作为其他原料的挤压设备。第2章 辣椒切碎机机构及工作原理2.1辣椒切碎机的结构辣椒切碎机主要由送料机构、切割机构和驱动机构等组成，如图21所示。图21 辣椒切碎机结构1.
11、机架 2.绞刀 3.挤料样板 4.旋盖 5.纹筒 6.绞笼 7.进料口 8.减速器 9.大皮带轮 10.电机 11.三角带 12.小皮带轮2.1.1送料机构包括进料口7、绞笼6和绞筒5。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。2.1.2切割机构包括挤料样板3,绞刀2,旋盖4。其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割.样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。 图2-2 挤料样板2.1.3驱动机构包括电机10、皮带轮9、12、减速器8、机架I等2.2辣椒切碎机的工作原理工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺
