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1、卫生的管理制度范本卫生的管理制度范本卫生的管理制度1第一章总那么第一条为维护中心的整体形象、维护工作环境以及维护员工的身体安康，特制定本制度。第二条本中心卫惹事宜，中心及公司全体人员须一律遵照执行。第三条凡新进员工，必须理解清洁卫生的重要性与必要的卫生知识，由综合办公室负责宣达。第二章办公室环境卫生第四条办公环境是中心员工进展日常工作的区域，办公区内应保持安静，不得喧哗，办公区域内不得堆放杂物。第五条办公桌上办公用具和办公文件在未使用时应放置整齐。第六条办公区内办公桌椅由使用人负责日常的卫生清理和管理工作。其他公共区域由办公室卫生值日人员负责清洁。第七条原那么上办公桌椅每天清洁一次，地毯和墙面
2、每周清洁一次。第八条卫生值日工作每周轮值一次，各办公室安排好卫生值日并报综合办公室备案，综合办公室负责检查监视卫生工作。第三章实验室环境卫生第九条实验室环境是科研人员进展日常科研工作的区域，一个整洁良好的实验室环境有助于科研人员保持良好的工作心情，有利于科研工作的顺利开展，有利于科研成果的获得。第十条实验室实行平安卫生责任制，由实验室负责人指定专人担任实验室的平安卫生责任人，责任人负责实验室内的平安和卫生工作，以及设备维护和保养工作。第十一条实验室应保持实验台面和实验室地面的干净整洁，实验设备干净且维护良好。第十二条实验器皿和实验容器做到用后及时清洁，非使用状态时保持器皿和容器的干净整洁。第十
3、三条实验服定期清洗，保持干净，不穿时挂在指定位置或放置于更衣箱内。第四章员工宿舍环境卫生第十四条员工宿舍是中心提供应员工生活休息的场所。凡住宿人员有责任有义务保持宿舍内部的环境干净整洁，给自己创造一个良好的休息环境。第十五条宿舍环境的好与坏，同时也表达了住宿人员自身素质及对自我的要求。第十六条宿舍要求保持地面、桌面清洁，卫生间保持干净，屋内物品放置整齐。第十七条屋内经常保持通风，以保证空气的新颖，防止异味出现。第五章附那么第十八条综合办公室负责组织相关人员，定期对办公区域和实验室及员工宿舍的卫生和平安进展检查，并公布检查结果，检查结果将作为部门或个人绩效考核的参考因素之一。第十九条本制度的修改
4、和解释权归综合办公室。卫生的管理制度2一、目的为加强酒店管理，严格贯彻食品卫生法，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。二、内容一食品卫生根本保障1、食品消费、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。2、食品从业人员必须持安康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤特别是手指被切破以及可能引起食物中毒的肠道疾病或安康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持干净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。二预防细菌性食物中毒措施1、加工食品饭菜的
5、原料必须新颖，制止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。2、防止食品穿插污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，装备流水洗手
6、消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1、52米处。非冷拼间人员不准随意入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸35分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸1520分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生
7、外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不理解带菌情况，食用前应加热灭菌。6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供应客人食用，严禁提早加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。三餐具杯具等器皿的消毒措施1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进展消毒。2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。3、使用消毒液进展消毒时，按1：200的
8、比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡510分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。四预防毒性动植物食物中毒1、制止食用河豚鱼。2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。五预防化学及农药中毒1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。三、考核1、凡违背本规定的，给予责任部门或责任人100元至重大警告处分；造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理。2、按酒店相关处分规定执行。四、本规定自下发之日起执行。第 页 共 页
