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1、.毕 业 论 文 题 目 茶文化培训的现状及对策分析 专 业 国际经济与贸易（茶文化贸易） 班 级 121班 姓 名 邱威黎 指导教师 朱红缨(教授) 所在学院 现代服务业学院 完成时间：2016年 5月 部分内容来源于网络，有侵权请联系删除！承 诺 书我谨此郑重承诺：本毕业设计（论文）是本人在指导老师指导下独立撰写完成的。凡涉及他人观点和材料，均依据著作规范作了注释。如有抄袭或其它违反知识产权的情况，本人愿接受学校处分。 承诺人（签名）： 年 月 日 部分内容来源于网络，有侵权请联系删除！茶文化培训的现状及对策分析 现代服务业学院国际经济与贸易（茶文化贸易）邱威黎摘 要：21世纪以来，随着经
2、济的快速发展和政府的大力支持，中国文化产业得到了迅猛的扩展，茶文化产业是中国文化产业的重要部分，蕴含着巨大的发展潜力。茶文化培训也作为茶文化产业的一部分，对茶文化的传播，茶文化人才的培养，甚至茶文化产业的发展起着巨大的作用。近年来茶文化培训业的发展十分快速，尤其是作为“茶都”的杭州，各种茶文化培训举办的如火如荼。而在发展的过程中，存在着遇到的问题和机遇，本文通过对杭州茶文化培训机构的调研和学员对茶文化培训满意度的调研，分析茶文化培训的现状，提出建议。 关键字：文化产业；茶文化产业；茶文化培训；培训机构部分内容来源于网络，有侵权请联系删除！Tea Culture Training Counter
3、measuresQiu Wei Li，Major in International Economics and Business(Tea Culture Trade), Institute Of Modern Service Abstract： In the 21st century, with the rapid economic development and the governments support, Chinas cultural industry has been rapid expansion of tea culture industry is an important p
4、art of Chinas cultural industry, it contains a great potential for development. Training as part of tea culture tea culture industry, the spread of tea culture, tea culture, personnel training, and even the development of tea culture industry plays a huge role. In recent years the development of tea
5、 culture and training industry isvery fast, especially as tea of Hangzhou, a variety of tea culture organized training in full swing. In the process of development, there are problems and opportunities encountered Based on the Tea Culture in training institutions for research and training institutio
6、ns trainees satisfaction research, analysis Tea Culture training recommendations.Key words: cultural industries; tea culture industry; tea cultural training; training institutions部分内容来源于网络，有侵权请联系删除！目 录一、引 言1二、茶文化培训及其产业的基本概况1 （一）茶文化培训概念1（二）茶文化培训分类及现状21.茶文化培训分类22.茶文化培训现状3（三）茶文化培训的意义3（四）理论基础41.文化产业42.茶
7、文化产业4三、从茶文化培训机构的调查讨论5（一）调查对象51.公刘子茶道苑52.蕴味茶生活63.素业茶院6（二）调查方式6（三）调查内容与讨论61.培训价格与内容定位62.开班频次73.学生来源与类型74、宣传方式85、师资情况86.优势与特点9四、从茶文化培训学员的调查讨论10（一）调查目的10（二）调查方式10（三）调查的内容与讨论101.调查学员的基本构成102.培训目的123.信息获得渠道124.培训费用135.对培训机构满意度情况146.培训效果15五、结论与建议15（一）茶文化培训调查结论15（二）茶文化培训的发展建议16致 谢17参考文献18附 录20部分内容来源于网络，有侵权请
8、联系删除！一、引 言随着经济文化和文化经济的不断发展和推进,文化产业正成为世界各国国民消费层次不断提升的历史潮流，茶业经济在发展的过程中茶文化与经济的结合也表现得越来越突出,茶文化产业开始出现。其中茶文化旅游、茶艺(茶礼,茶道)培训是具代表性的茶文化产业项目,并且他们的产值在整个中国茶产业产值中所占比重已呈继续扩大之势。1茶文化培训业既服从市场的规律又服务市场经济的需求。从历史和现实的角度看, 随着知识更新周期的加快和产业融合的不断发生与发展, 茶培训业大有可为。 因为一方面涉及那些新兴茶行业的人才短缺，总量不足，综合素质不高，结构不合理 ，发展不均衡等问题十分突出; 另一方面当知识或技能过时
9、就意味着失去竞争优势, 培训也就在情理之中。从这个意义讲, 今天的茶培训业发挥着直接扩大内需和提高国民素质的双重功效。2杭州作为中国“茶都”，茶文化产业发展比较领先，对于茶文化人才的需求量大，杭州的茶文化培训业的速度及规模多领先于国内其他地区。二、茶文化培训及其产业的基本概况 （一）茶文化培训概念 培训是从字面的意思理解就是培养和训练，是一种有组织的知识传递、技能传递、标准传递、信息传递、信念传递、管理训诫行为。3英国官方的培训委员会为培训下的定义是：通过正式的、有计划的或优质的方式。而不是一般监督、工作革新或经验，获得与工作相关的知识和技能的过程。区别于教育，培训是指非学历教育，周期较短，重
10、点在于实用知识或技能的学习，而教育一般是指学历教育，周期长，侧重知识的学习。4在中国关于“茶文化”,以下定义与概念比较有代表性,通常使用的茶文化含义有广义和狭义之分。中国茶叶大辞典指出,广义的茶文化是人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。狭义的茶文化是有关饮茶的文化,即对各种茶的欣赏、泡茶技艺、饮茶的精神感受以及通过饮茶创作出的文学艺术作品等。5龚永新认为茶文化是茶的物质生产、流通活动和人们各种方式饮茶的精神内涵, 它包括以茶为载体的物态文化、制度文化、行为文化和心态文化。6在关于茶文化的学习中，陈文华认为,茶文化学学习的对象是狭义的茶文化,从茶文化的内部结构来讲应
11、该学习广义的茶文化中的精神财富部分。7丁以寿认为,茶文化在本质上是饮茶文化,是作为饮料的茶所形成的各种文化现象的集合。广义的茶文化内涵太广泛,而狭义的茶文化(精神财富)又嫌内涵狭溢。因此,在茶文化学里不主张广义茶文化概念,以免与茶学概念重叠,也不主张狭义茶文化概念,而应该主张一种介于广义和狭义的茶文化之间的茶文化概念,即中义茶文化。中义茶文化包括精神文化层、行为文化层的全部,物质文化层的部分。中义茶文化里茶文化的基础是茶俗、茶艺,核心是茶道,主体是茶文学与艺术。8茶文化培训是茶文化教育体系的重要组成部分,也是茶文化产业的重要组成部分 。茶文化培训可以定义为：是一种以茶艺、茶道为基础进行茶文化传
12、播的短期性教学行为。 （二）茶文化培训分类及现状 1.茶文化培训分类 总体来看，现阶段存在的茶文化培训，可从培训目的和培训机构属性等进行分类： （1）从培训目的分类茶文化培训由于茶文化的特殊性，作为中国传统文化，许多学习者并不是出于职业需求而是仅仅出于自身的兴趣参加培训。根据培训人员的培训心里可以将茶文化培训两类： 茶业职业培训。以达到从事茶行业的职业能力要求而进行的教育活动。参加培训的人员一般是从事或者想要从事茶行业，通过培训获得相应的技能等级证书，如：茶艺师职业技能资格证，评茶员职业技能资格证等，提高自身职业能力的竞争力。 茶兴趣培训。主要是以传播茶文化进行的教育活动。参加培训的人员主要是
13、对茶感兴趣，希望能系统的学习茶文化知识，修身养性，提升自身的文化内涵和修养，提高生活质量。 （2）从培训机构属性分类 茶文化培训机构是提供茶文化培训的服务平台。目前杭州的茶文化培训的可以分为四大类： 以一些茶科研机构为平台的培训机构。 中国茶叶学会，中茶所，国际茶文化研究会，国际茶叶博物馆等 以高校茶学专业为平台的培训机构。 浙江大学 ，浙江树人大学，浙江旅游职业学院，浙江农林大学的美好 茶馆，茶会所，茶店等以经营产品，附带茶文化培训 沉香堂，万仟堂，蕴味茶道，青藤茶馆等 专业进行茶艺、茶道、茶文化、茶职业技能培训的机构 公刘子，素业茶院等 2.茶文化培训现状 据不完全统计，目前全国有300余
14、家培训机构从事茶艺师、评茶师培训和茶叶企业内训。9再加上其他茶店茶艺馆培训，茶文化培训机构的数量数不胜数。杭州作为“茶都”，其茶文化培训一直都走在前列。杭州市的茶文化培训还存在着许多问题与发展空间。 （1）杭州有着深厚的茶文化的历史，茶业产业十分发展。对茶文化培训的发展有很深的人文基础和现实需求。 （2）杭州茶文化培训机构数量多，虽然有着中国茶叶博物馆，中国茶叶学会，中茶所，国际茶文化研究会等专业茶叶研究机构以及浙江大学，浙江农林学院，浙江树人大学等高校的茶文化茶学专业也对外开设的培训服务。但是也有一些培训的机构，缺乏专业性，规范性，收费高，导致杭州茶文化培训质量参差不齐，行业乱。（3）杭州茶文化培训机构的师资力量吩咐，许多培训机构的的都外聘茶届知名教授，学者来授课。造成一部分培训机构授课教师名单类似，课程相同，培训机构没有自己的特色，缺乏竞争力。 （4）杭州设有4家茶艺师职业技能鉴定机构，且均具备初、中、高级的鉴定资格。但是茶职业评定存在着质量把控问题。10许多职业证书的发现存在的问题。学员也许没有达到技术标准，也能得到证书。使得茶文化的培训缺乏意义。
