小麦代替玉米的使用

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1、小麦代替玉米的应用陈峰（山东省诸城普惠牧业有限公司，山东诸城 262200） 摘要：本文主要介绍了小麦代替玉米在饲料中的应用，简述小麦替代玉米后配方中各营养素 的调整。关键词：小麦；替代；应用application of Replacing the corn with WheatChen FengAbstract: this paper mainly introduced the application of the wheat replacing the corn in animal feed and to adjust the nutriment of prescription accor

2、ding to the wheat.Key words: wheat; replaces; application 我国饲料资源不足，尤其能量饲料缺口更大。长期以来能量饲料的主要原料是玉米。近年来， 以玉米为原料的化工工业（如：赖氨酸，乙醇，淀粉，酿酒等）快速发展，造成玉米供应日 趋紧张。加之小麦产量逐年增加，导致今年小麦价格低于玉米 100-120 元/吨，形成了小麦 与玉米价格的倒挂。这为小麦用作畜禽饲料提供了成本基础。本文简要对小麦代替玉米的应 用技术作一概述。供饲料企业和养殖企业参考。应用条件玉米和小麦的饲料总能相差很小，但由于小麦含 6-8%阿拉伯木聚糖，造成饲料在消化道内 产生食糜

3、黏度大，导致动物对小麦营养的消化率较低。小麦部分代替玉米可有效节约部分蛋白原料如豆粕，小麦氨基酸含量高于玉米，但显著低于 豆粕含量，若小麦代替玉米后将配方粗蛋白水平保持原水平，则由于豆粕用量下降导致某些 氨基酸（赖氨酸，苏氨酸等）下降量是无法用小麦弥补的。为保持氨基酸含量必须添加人工 合成的氨基酸，而结果有时会超过替代前配方的成本。建议小麦替代玉米后适当提高配方粗 蛋白水平，关注氨基酸平衡。综上因素及小麦酶添加，当每公斤小麦的价格比玉米低0.1 元时，即可考虑小麦大比例替代 玉米，以获得降低成本之目的。代替比例 以玉米-豆粕型配方为例，提出如下建议。当使用杂粕或糠麸时适当降低替代比例。 禽日粮

4、中小麦用量：雏禽 10-20%中,大,蛋禽 20-30%猪日粮中小麦用量:仔猪 20-30%中大猪 25-50% 种猪不宜使用 反刍动物不超过日粮的 50%为宜 必须添加以木聚糖酶为主的小麦专用酶或复合酶.3.配方调整3.1 能量3.1.1猪玉米对猪消化能为3410Kcal/Kg，小麦为3390Kcal/Kg,两者相差20Kcal/Kg。即使50% 替代玉米能量仅下降6 Kcal/Kg,完全可以由小麦酶对消化能提高来补充。即使不考虑小麦酶， 添加 0.07%油脂也可以保证消化能的稳定。因此小麦替代玉米在猪饲料中能量不是问题。3.1.2 禽小麦对鸡代谢能为3040 Kcal/Kg ,低于玉米20

5、0 Kcal/Kg 。若小麦代替玉米30%,能 量下降是40 Kcal/Kg，若不添加小麦酶足以引起生产性能下降。大量国内外研究表明，适量 添加木聚糖酶可使小麦日粮的禽代谢能提高 6-7% ，可使小麦表观代谢能提高 7% 左右(140-230Kcal/kg)。在酶作用下(保证酶活而非酶量)，小麦对禽代谢能由3040 Kcal/Kg升到 3250 Kcal/Kg，与玉米相当，在添加酶的情况下，小麦的代谢能可等同于玉米进行配方。3.1.3 反刍动物小麦对羊消化能,肉牛增重净能与玉米几乎相当,可以简单替代。奶牛产奶净能 相差90 Kcal/Kg，小麦替代玉米30%以上时，需考虑能量和乳脂问题。3.2

6、 粗蛋白 在小麦价格低于玉米时，用小麦简单代替玉米可以提高日粮中氨基酸水平。若按营养平衡原 则，相同粗蛋白时，小麦配方的代谢能，苏氨酸，赖氨酸较低，需添加油脂，苏氨酸，赖氨 酸等，这样并不经济。尤其在猪饲料中，简单替代更经济。3.3 亚油酸亚油酸是必需脂肪酸的一种。日粮中含 0.1%亚油酸即可满足猪的需要，小麦简单代替玉米 不会引起亚油酸不足。日粮中含1-1.5%亚油酸才可满足禽类需要，小麦亚油酸含量仅0.88%， 远低于玉米2%含量，所以必须将亚油酸作为最重要的营养指标。往往需要添加昂贵的油脂。考虑营养平衡和蛋能比，小麦用量控制在4 0%以内，可获得经济可行配方。3.4 生物素畜禽对小麦中生

7、物素生物利用率很低， 5-55%不等。3.4.1 使用不考虑配方原料的维生素预混料时，不考虑另外添加；3.4.2 猪饲料可以不考虑另外添加；3.4.3 豆粕用量达日粮20%左右时，禽日粮可以不考虑另外添加；3.4.4使用考虑配方原料的维生素预混料时，另外添加50mg/kg生物素即可满足，全价料中 200mg/kg。3.5 磷 小麦中含有天然植酸酶，磷含量高，利用率较玉米高，可适当降低无机磷添加量。3.6 色素小麦含2ppm色素仅为玉米的1/9,对黄鸡应添加相应人工色素或玉米蛋白粉或苜蓿草粉。 对白鸡，猪可以不考虑。3.7 其他3.7.1 小麦粗蛋白变异较大，所以应先化验分析；3.7.2 赤霉菌污染的小麦有类似雌激素作用，对猪导致呕吐等中毒症状。加工控制小麦作为畜禽饲料，不能粉碎太细，否则因糊口影响适口性，进而采食量降低。建议一粒小 麦粉碎成4-6 碎粒为宜。这样有较好消化率，可获高饲料报酬，较好流动性。锤片粉碎机筛 片选3-3.5mm为宜。反刍动物以粗粉，压片，压扁为宜。5使用过程 在换料过程中，应由小比例逐渐增大比例，大约7-10天完成换料过程。