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1、古代人的衣食住行第五讲 中国古代的衣食住行 第一节 衣着和佩饰 ?狭义的衣专指上衣；?广义的衣包括了一切蔽体的东西。有：头衣、上衣、下衣、足衣。一、 古代的头衣?头衣又称元服。元本义即是头。加元服就是行冠礼。?古代贵族与平民的头衣区别很严格。?贵族戴冠、冕、弁；?平民戴帻。（一） 冠、冕、弁（二） 帻、陌头、幞头、角巾 ?1 帻平民百姓的头衣? 帻的作用是盖住发髻，可以一直盖到前额。 ? 应劭汉宫仪上说：“ 帻者古之卑贱执事不冠者之所服也。” 2 陌头、绡头、帩头 3 幞(f)头 ?新唐书?輿服志说：“幞头起于后周，便武事者也。”?陆游老学庵笔记卷九：“孙策传：张津常著绛帕头。帕头者，巾帻之类
2、，犹今言幞头也。” 4 角巾 ?“角巾”，其实就是幞头的原始形态。角巾多用于士子，因巾上带有棱角而得名。制出东汉，流行于魏晋。（三）妇女的头饰 ?1髲（b）髢（d）、巾帼、发笄、发簪、发钗、步摇二、体 衣?1 上衣? 襦，短上衣叫襦(r)。?说文：“襦，短衣也。”?襦是一般人(包括奴仆)平时所服。?地位低下的劳动妇女，一年四季均穿短衣。 深衣?深衣是贵族上朝和祭祀时穿的，庶人以深衣为礼服。?礼记有深衣篇，经典释文引郑玄注：“深衣者连衣裳而纯之以采也。” ?礼记?深衣说：“短毋见肤，长毋被土。” 孔颖达疏：“衣裳相连，被体深邃，故谓之深衣。”孙希旦集解：“人身虽有长短，而深衣皆以及踝为度也。”2
3、 寒 衣?（1） 裘?古人最常见的冬服是裘。?狐裘和豹裘最为珍贵，为达官贵人所服。?鹿裘、羊裘则最一般。(2) 袍、襺 ?絮新丝绵的叫茧(襺)；?絮乱麻和旧丝绵的叫袍。 3上衣的形制和部件 ?（1） 衣领、衣襟、衣裾（2） 袖子 ?古代的袖子不但长，而且宽大，所以又称“长袖” 、“广袖”。?袖又称袂。?礼记?深衣：“袂之长短，反诎（q）之及肘。” ?祛。朱骏声在说文通训定声中说： “析言之袖曰袂，袂口曰祛。” （3） 衣带 绅?“凡侍于君，绅垂。”郑注：“绅，带之垂者也。” ?绅是大带结住后余下下垂的部分。?邢昺疏：“以带束腰，垂其余以为饰谓之绅。” ?论语?卫灵公：“子张问行。子曰：“言忠信
4、，行笃敬子张书诸绅。” 束带?白虎通?衣裳：“所以必有绅带者，示敬谨自约整也。”?论语?公冶长：“赤也，束带立于朝，可使与宾客言也。” ?晋书?陶潜传：“郡遣督邮至县，吏白应束带见之。潜叹曰：吾不能为五斗米折腰，拳拳事乡里小人邪！” 缙绅?颜师古据说文作注：“缙，赤色也。绅，带也。或作搢，搢，插也，谓插笏于带也。”?晋书?舆服志：“所谓搢绅之士者，搢笏而垂绅带也。”?礼记?玉藻：“凡有指画于君前，用笏；造受命于君前，则书于笏。”三、 胫 衣 ?1绔 、袴 纨袴?纨袴为有钱人的服装，后来专用以指富贵人家不务正业的子弟。?杜甫奉赠韦左丞丈二十二韵：“纨袴不饿死，儒冠多误身。”?陆游书叹：“布衣儒生
5、例骨立，纨袴市儿皆瓠肥。” 2 裳?说文解字：“衣，依也。上曰衣下曰裳。”?释名?释衣服：“凡服上曰衣。衣，依也，人所依以庇寒暑也；下曰裳。裳，障也，所以自障蔽也。” ?“裳”和“常”为异体字。 裳的形制?裳通常制成两片，一片蔽前，一片蔽后，上用布带系结于腰。?仪礼?丧服郑注：“凡裳，前三幅后四幅也。” 四、 足衣 ?1 鞋 ?古代的鞋有屦(j)、履、屩(ju)、屐(j)、鞮(d)等名称。?屦，说文：“履也。一曰鞮也。” ?朱骏声说文通训定声也说：“古曰屦，汉以后曰履，今曰鞵(鞋)。” （1） 屦（草屦、葛屦、丝屦） （2） 履? 屦，在战国之后通称为履。（3） 舄(x)?古代贵族男女参加祭祀
6、、朝会所穿的礼鞋。?一般鞋履均为单底，而舄则用重底，即将鞋底做成双层，上层用皮革或布，下层用木。 ?唐以后，祭服用舄，朝服用皮靴。（4） 屐?颜师古急就篇注：“屐者，以木为之，而施两齿，可以践泥。” ?南北朝时士族大夫好屐，以为常服。 2 袜 ?古代的袜子，是用布帛、熟皮做的。字作韤、韈。?说文：“韤，足衣也。” ?按照古代礼节，臣见君，需解袜然后登席。五、佩饰 ?古人十分重视身上的佩饰，不仅用以美化自身外形，而且借以标志身份等级。1佩玉 ? 玉是最重要的佩饰。（1）环?环是环形玉。?说文：“环，璧也。肉好若一谓之环。”即当中空心的直径与四周玉的宽度相等。?环是表示修好，恢复原来关系的圆玉。
7、?后代诗文中的环佩则多指妇女的佩饰。 （2）玦?玦的名称来源于“决”，而且形制又是“缺”，断开的两边不相接，所以古人常以玦寓以“决”义。?玦是表示与人绝交、毫不妥协的圆玉。2佩韦、佩弦?与佩玉有相似用意。 ?韩非子?观行：“西门豹之性急，常佩韦以自缓；董安于之心缓，常佩弦以自急。”?韦是加工后柔软的皮，其性缓；弦在弓上绷紧，其性急。第二节 饮食和器皿 ?一、 饮食 ?礼记?内则把古代的饮食分为食、膳、羞、饮四个部类。1 主食?（1） 粮食作物的品种 ?五谷：黍、稷、麦、菽、麻。 ?六谷：黍、稷、麦、菽、麻、稻。 （2） 用粮食做成的食品?古人用粮食加工成的熟食，主要是饭和粥。羞点心?饼：麦粉做
8、的叫饼，米粉做的叫粢(z)。 ?饵：与饼、粢同类。 2.膳肉食?古人肉食中以牛、羊、猪为最重要，狗肉、野味也是肉食的重要来源。?脯（f）：肉加料煮、然后晒干。脯又叫脩。?束脩。古时十根脩为一束，叫束脩。3酒和调料?古代的酒不是烈性的，一般都是用黍或高粱加上酒母酿制而成。?烈性酒在我国出现得较晚，至早不过南宋。二、 器皿 ?1 炊具?鼎：用来煮肉或盛肉的青铜容器，常用来煮全牲，比较大。?鬲（l）：用来煮粥，其形近鼎，三足空，与腹相通，为的是最大限度受火，加快米熟的速度。 2 食具?簋（gu ）：形状如大碗。最初用以盛粮食，后来也用于进餐。盛行于商周时期。 ?簠（f）：盛粮食，后来也用来盛醢或羹等
9、食品。?簠簋时常连称，后代并用以代表祭祀。3 酒具?（1） 盛酒器?尊：盛酒器的总名。尊又写作樽、罇。 ?形状是敞口、高颈、圈足，上常饰有动物的形象 。?罍：大型盛酒器，有圆有方，短颈，大腹，有大口或小口。（2） 饮酒器?爵：古代饮酒器的通名。?爵的形制，深腹，前有流酒的槽（称为流），槽与口相接处有柱，底部有三足，可以放置火上温酒。?觯（zh）：圆足，像大口瓶。?觚（g）：古代最常见的饮酒器，多和爵配套使用。其口像喇叭，长颈，细腰，圈足。?觥：盛酒器，像一只瓢横放，有盖。形体弯曲如牛角，一端大而开敞，另一端小且封闭。觥又作觵（gng，觥的异体字）。?说文解字?角部：“觵，兕牛角，可以饮者也。”
10、?后代诗文中提到觥则已经是饮酒器的代称。4 餐具 ?俎（z）：砧板。肉在镬中煮熟后用“匕”把肉取出放到俎上，然后将俎移至席上，食者用刀割取。?因为匕、俎、刀为食肉时所必需，所以刀匕、刀俎时常连言。?俎和豆都是祭祀时使用的礼器，因此，古人常把俎豆连在一起使用，表示礼仪行为。案?最初食器直接放在席上，后来有了托盘，即放在托盘上再上席。?托盘为长方形或圆形，四足或三足，古代叫案。?颜师古急就章注说：“无足曰盘，有足曰案，所以陈举食也。” 三、 饮食习惯与礼仪 ?1 古人的饮食习惯?古人一日两餐，第一顿饭叫朝食，也叫饔（yng）。?第二顿饭叫餔（b）食，又叫飧（sn）。 2 古人的饮食礼仪?礼记?曲礼
11、上记载乡大夫燕食宾客之礼，“凡进食之礼，左殽，右胾（z），食居人之左，羹居人之右；脍炙处外，醯酱处内，葱渫（xi）处末，酒浆处右，以脯、脩置者，左朐（q）右末。客若降等，执食兴，辞，主人兴，辞于客，然后客坐。主人延客祭，祭食，祭所先进。殽之序，遍祭之。三饭，主人延客食胾，然后辩殽。主人未辩。客不虚口。” 第三节 宫室和起居 一、 先秦住宅的主体建筑?上古时代，宫指一般的房屋住宅，无贵贱之分。?秦汉以后，只有王者所居才称为宫。中国古建筑的特点?梁思成中国建筑史认为：“重视阶基是中国建筑外部轮廓的重要特征之一，与之相应的另一重要特征则是庞大的屋顶。二者一以法天，一以法地，有上有天顶下有地基之称，加
12、上中间住人，是天、地、人三者在中国建筑上的具体象征。”1 堂与室 陛下?蔡邕 独断：“陛下者，陛，階也，所由升堂也。天子必有近臣執兵陳於階側，以戒不虞。謂之陛下者，羣臣與天子言，不敢指斥天子，故呼在陛下者而告之，因卑達尊之意也。”?古代称皇帝为陛下，就是因为表示谦恭不敢直呼对方而与在阶下伺候的官员、卫士说话。?阁下、殿下堂?堂上没有南墙，因而敞亮，于是又名堂皇。?堂皇、富丽堂皇、冠冕堂皇廉?因为堂一面无墙，其边沿暴露于外，所以有个专名叫廉。?廉必直，所以常用以比喻形容人的正直，说廉正、廉洁。室?堂后是室，有户相通。要入室必先登堂。2 庭院?周代的建筑大门内为庭，即院子。讲究的住宅还要设一道二门
13、，即闺，又叫寝门。?寝门，又称为闺。闺在大门之内，堂之前，为第二重门，其门较小。闺内为主人起居之处，由此称内宅为闺。?后来用以专指女子住处，如闺阁，小女子则曰闺女。 二、 古人的室内礼仪 ?1室内陈设与礼仪?（1） 席子 草席、竹席?席地而坐 、寝不安席 、席位、主席?重席。 古时稍讲究一点的，坐时在大席子上再铺一张小席，谓之重席。?席的层次，依地位高低而异。?对于贵族来说，居必有席，否则就是违礼。避席?古人席地而坐，如果有尊者进来或离席走到跟前来，座者必须离席伏地自表谦卑，这是古代一种对人表示尊敬的礼节。 ?避席又叫违席。?席子在室堂中要放正，即席的四边要与室堂的边、壁平行。（2） 帷幕?古
14、代还在堂上室内设帷幕。帷与幕有别。?说文：“在旁曰帷”，“帷在上曰幕”。（3） 几?古代室内设几。 ?一类是陈物之用，通常称案。一类是凭倚之用，叫几。?古人在一般情况下是不倚几的。?对客坐而倚几，是一种不严肃、懒散的表现 。（4） 床 ?古代室内有床，但与现代的床不同，较矮，较小，主要是供人坐的。?大约到南北朝时期床已是坐卧两用了。?从东汉末年起出现了一种“胡床”，大约是北方游牧民族为迁徙方便而创制的。2 古人室内的座次 ?室有四角，古代称角为隅。 ?室内的四个角都有专名：?尔雅?释宫：西南隅谓之奥，西北隅谓之屋漏，东北隅谓之宦（y） ，东南隅谓之窔（yo）。 ?奥是室内的祭祀之所，因此，室内四个角中以奥的位
