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1、什邡职业中专学校酒店服务与管理专业客房服务与管理实训人才评价模式学期： 班级： 姓名：评价内容评价标准自评互评教师评价技能评价标准职业素质评价标准引领客人入房楼梯口迎客1， 接到接待处客到的通知后、落实一下人数和房间号码。2， 到楼梯口或电梯口等候客人的到来3， 客人到时、按住电梯按钮、微笑相迎。4， 查验住宿凭证。仪容仪表整洁规范、使用敬语。引领客人入房1， 帮助客人提运行李。2， 在客人左前方引领客人3， 简略介绍饭店的服务设施和服务项目。4， 到房门前先核对房号、再按门铃、里面无应答时再用钥匙开门。5， 请客先进房间、将行李正面朝上放到行李架上、请客人核对行李。吐字清楚、语言得体、熟悉饭
2、店业务、注意礼节规范介绍客房情况1， 向客人介绍房内设备和使用方法。2， 向客人道别、面对客人后退、轻关房门。言简意赅、了解客人需求。填表填写客房状态报告表字迹清楚。填写正确。评价内容评价标准自评互评教师评价技能评价标准职业素质评价标准走客房清洁工作程序准备工作1， 领取钥匙2， 参加班前会3， 了解房态4， 拖工作车爱岗敬业、做好班前准备工作进房门1， 敲门2， 反应。3， 开门。4， 挂牌、5， 开灯。6， 开空调7， 开窗帘、8， 填表熟悉工作流程、注意进房礼节。撤物品1， 撤卫生间物品。2， 撤房间物品。3， 撤床上用品。4， 撤茶具。工作认真仔细、有良好的职业道德。卧室抹尘1， 准备
3、干、湿抹布各一条2， 环形整理、了解设备性质、正确使用抹布进行清洁。清洁卫生间1， 清洁墙壁。2， 洗面盆3， 洗浴缸4， 洗恭桶5， 冲地漏6， 消毒熟悉清洁剂知识、熟悉工作流程。补充物品按规定要求、补充卧室和卫生间物品熟悉物品配置规格吸尘1， 开启吸尘器2， 吸尘3， 关闭吸尘器熟悉吸尘器使用方法、并能够正确使用。检查1， 检查卧室2， 检查卫生间熟悉客房设备物品配置规格。细心。退出关窗帘、总电源、房门、取下清洁牌、登记完成时间对工作认真负责。中式铺床实训评价标准评价内容评价标准自评互评教师评价技能评价标准职业素质评价标准中式铺床服务工作流程拉床架站在床尾弯腰将床架拉出50厘米动作规范大方
4、整理床垫1， 将床垫拉正放平2， 注意褥子卫生情况注意卫生、遵守操作规程铺底单1， 床单正面朝上、中线居中2， 均匀的留出床单四边、使之能包住床垫熟悉操作要领包底单1， 包角要紧、角度为90度2， 包边要紧、五褶皱掌握技巧、胆大心细装枕头1， 将枕芯装入枕套2， 将装好的枕头放在床头正中、距床头5厘米3， 单人床将枕套口对墙、双人床将枕套口互对、2张单人床枕套口反向于床头柜4， 枕套缝对床头板四角饱满、10秒装一个、注意卫生装被套1， 将被子装入干净的被套中2， 四角要端正将开口的带合适3， 子系好掌握技巧、注意操作卫生、美观铺被子1， 将装好的干净被子铺到床上2， 中线居中3， 将被头顶端反
5、折50厘米4， 使被子的其他三边均匀自然下垂动作迅速、注意床面卫生美观、符合要求铺床罩1， 床罩顶端与枕套平齐2， 床罩的三边均匀自然下垂手法熟练、推床架1， 用腿部将床架缓缓推进床头板下2， 检查床是否铺好、整齐美观用力得当、方法正确。西式铺床工作程序评价内容评价标准自评互评教师评价技能标准职业素质标准西式铺床工作程序将床拉到容易操作的位置屈膝下蹲、将床架带床垫拉出50厘米身体健康、动作规范将床垫拉正放平注意褥子的卫生情况遵守操作规程将第一张单铺在床上1， 床单正面朝上、中线居中2， 均匀留出四边、使之能包住床垫熟悉操作要领将第二张单铺在床上1， 将正面向下、中线与第一张床单重叠2， 床单上
6、端多出床垫5厘米熟悉操作要领、掌握技能标准将毛毯铺子床上1， 毛毯的商标必须在床尾、在上面2， 毛毯上端应距床头25厘米细心、熟悉标准将床单与毛毯下垂办法掖入床垫与床架之间1， 将长出毛毯30厘米的床垫沿毛毯反折作被头2， 将毛毯和第二张床单在床尾反折15厘米3， 两侧下垂部分掖入床垫后再讲尾部下掖入床垫、并包好角动作熟练、不慌张装枕1， 将枕芯装入枕套2， 注意不要拍打枕头3， 将枕头放在床的正中、距床头5-10厘米4， 单人床枕套口对墙、双人床互对、2张单人床枕套口反向床头柜5， 枕套的缝对床头遵守操作规范、注意卫生盖床罩1， 床罩的下摆不要着地2， 床罩顶端与枕头平齐、多余部分压在枕头下
7、面、注意两条枕线的平直手法熟练、床面美观将床推回原处1， 以腿部将床缓缓推进床头板下2， 再看一遍床是否铺得整齐美观用力得当、方法正确客房小整理工作程序评价内容评价标准自评互评教师评价技能标准职业素质标准客房小整工作程序进房参照走客房进房程序仪容仪表符合规范、注意语调和语速撤去客人用过的物品有垃圾的垃圾袋、杯具、卫生间的用过的一次性物品等动作敏捷、观察仔细整理床铺把床铺整理的平整、美观动作迅速清扫卫生间戴上胶皮手套、清洁面盆、浴缸和恭桶、并抹干正确使用清洁工具和清洁剂补充物品按要求补充所撤走的客用品细心观察、熟悉业务检查检查有无遗漏事项、设施设备是否正常动作迅速、观察全面退出关闭总电源、关房门
8、、取清洁牌、登记完成工作时间耐心细致、字迹清楚。夜床服务工作程序评价内容评价标准自评互评教师评价夜床服务工作程序技能标准职业素质标准进房参照走客房进房程序仪容仪表符合规范、注意语调和语速开夜灯开床头灯熟悉要求撤去客人用过物品有垃圾的垃圾袋、杯具、卫生间的用过的一次性物品等动作敏捷、观察仔细开夜床1， 开床罩2， 开床熟悉操作规程、注意标准清洁卫生间戴上胶皮手套、清洁面盆、浴缸和恭桶、并抹干正确使用清洁工具和清洁剂补充物品按要求补充所撤走的客用品、将浴衣取出挂在卫生间门后的衣钩上细心观察、熟悉业务、无遗漏检查检查有无遗漏事项、设施设备是否正常动作迅速、观察全面退出关闭总电源、关房门、取清洁牌、登记完成工作时间耐心细致、字迹清楚。
