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1、机理糖尿病人吃什么好一直是糖尿病患者及其家属比较关心的话题，一个基本的 原则就是：可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高的的食 品是要少吃，他们都很容易转化为葡萄糖。那糖尿病人吃什么好呢？是不是促进血糖降低的就好呢？也不全是。在确诊 糖尿病以后，一般都开始吃药来降低血糖，如果说是吃的二甲双胍类药，因为这 个药会影响维生素B12的吸收，因此吃这个药的病人多补充一些维生素B12是 应该的。另外就是吃拜糖平的病人，由于这个药是延迟葡萄糖在肠道吸收的，因此， 吃这个药的病人不能只是吃碳水化合物（淀粉脂肪），还要补充一定的蛋白质， 一般来讲如果您一顿吃5两，那么1两要是蛋白质；吃磺脲类药
2、物的，这个药 主要是刺激胰岛素增加分泌，增加了胰岛的负担，建议改药。用胰岛素的病人注意随身带几粒糖在身上，以防出现低血糖。无论哪一期的 糖尿病患者，鉴于糖尿病以及糖尿病引起的并发症都是跟“氧化应激”有着密切的 关系，因此，多吃一些抗氧化力强食物都是应该的。比如说含维生素E、维生素 C之类高的食物都是有益无害的。原则上是抗氧化越强效果越好。食谱三宜五谷杂粮，如莜麦面、养麦面、燕麦片、玉米面、紫山药等富含维生素B、 多种微量元素及食物纤维，以低糖，低淀粉的食物或者粗粮以及蔬菜等做主食。豆类及豆制品,豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂 肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯。苦瓜、桑叶、
3、洋葱、香菇、柚子、可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如 能长期食用，则降血糖和预防并发症的效果会更好。三不宜糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、堤酱、冰淇淋、甜饼干、甜 面包及糖制糕点还有无糖饼干、无糖食物之类的，基本都含大量淀粉，因为这些 食品含糖很高，食用易出现高血糖；不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪,如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、 肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升咼，易发生动脉粥样硬化；不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖， 而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。科学饮食俗话说：“民以食为天
4、”，对糖尿病患者而言，正确地吃饭，是调治糖尿病的 关键环节，控制得好坏直接影响病情发展。第一.制订饮食方案。每个患者情况不同，可以请营养师综合膳食结构、患 者主观症状、客观化验结果，初步制订饮食方案。但这并不是一劳永逸的，最多 一个月就应复诊一次，再做凋整。另外，日常应根据就餐情况、体力活动、血糖 监测情况、胃肠道功能等，及时调整膳食。第二合理搭配能量比例。合理控制总能量是糖尿病营养治疗的主要原则， 以能维持或略低于理想体重为宜。蛋白质一定要占到每日总能量的1/3以上；每 日脂肪摄入量不能超过30%。第三三餐分配要合理。病情稳定的糖友，至少保证一日3餐，血糖波动大、 易出现低血糖的糖友就需要适
5、当加餐，每日进餐56次，同等重量的食物分成6 份，每一份的压力自然就小了，既保证了一天总摄入量，又不让一餐摄入过多， 使血糖升高。第四饮食控盐有讲究。很多患者经常说自己盐摄入量控制得很好，比如每 次做饭都用限盐勺等，但却忽视了很多“含盐大户”，比如味精、鸡精、酱油、酱 豆腐、酱菜、咸菜、泡菜、膨化食品等。所以，避免吃盐过多，应从两方面下手： 一是少吃看得见的盐，二是少吃隐形盐。饮食误区很多人认为吃主食容易升高血糖，所以少吃或不吃主食。这种认识不完全正 确，首先，主食是复杂的碳水化合物体，食用后血糖不会迅速上升。其次，主食 可以提供人体活动的能量，也是最经济的人体营养来源，少吃或不吃，可能导致
6、脂肪和蛋白质超标，而总能量却不够，从而令体内脂肪、蛋白质过量分解、身体 消瘦、营养不良，甚至产生饥饿性酮症。建议每天足量饮水，可起到较好的防治 效果，还可增加身体需要的水份。此外，还要做到：平时吃饭要细嚼慢咽，每餐 只吃七八分饱；不吸烟、不酗酒、不熬夜、多休息、多运动；定期检查；控好血 糖，争取五六个月就有一个阶段性的效果。1饮食原则糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食。降低血糖其实就是少吃或不 吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、 蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃；若是嗜食甜食的 人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外，淀粉类
7、含量高的食物也要限 量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧麦、萝卜糕等；尤其各种 年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。糖尿病饮食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是 不吃。由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般 人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类 的食品，譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等;同时要节制肉类食物、减少动 物性脂肪的摄取量,并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物， 如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，也要少吃。至烹调上，应尽量采用清淡少油的方 式，如炖、烤、
8、卤、红烧、漬蒸、水煮、凉拌等。饮食治疗1饮食治疗是所有糖尿病人需要坚持的治疗方法。轻型病例以食疗为主即可 收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药 物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味 依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。2饮食方案应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总 热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用 胰岛素治疗者，应注意酌情在上午910点，下午34点或睡前加餐，防止发 生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。3糖尿病饮食中要科学地安排好主食与
9、副食，不可只注意主食而轻视副食。 虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内 照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白质和脂肪在代谢中分别有 58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此， 除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。注意事项一.定时定量和化整为零定时定量是指正餐。正常人推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保 持平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配，不至于出现血糖忽高忽低的 状况。化整为零是指零食。在血糖控制良好的情况下，我们可以允许病人吃水果， 以补充维生素。但吃法与正常人不同，一般不要
10、饭后立即进食。可以选择饭后2 小时食用水果。吃的时候将水果分餐，如：一个苹果分2-4次吃完，而不要一口 气吃完。分餐次数越多，对血糖影响越小。二吃干不吃稀建议糖尿病人尽量吃干的。比如：馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥/ 泡饭、面片汤、面条等。道理就是越稀的饮食，经过烹饪的时间越长，食物越软 越烂，意味着越好消化，则升糖越快，所以无论什么粥都不宜吃。三吃硬不吃软糖尿病饮食中，同样是干的，我们更推荐硬一点而不是软一点。道理与上 面相同。四吃绿不吃红食物太多，很多病人不能确定哪个我是该吃的，哪个是不该吃的。一般绿色 的，多是含有叶绿素的植物，如：青菜。而红色的含糖相对较高，不宜食用。如 吃同样重量
11、的黄瓜和西红柿，西红柿可以明显升糖。所以，在不能确定的情况下， 绿色的一般比较保险。2相关问题补硒治疗糖尿病糖尿病作为一种慢性疾病，其治疗的过程是长久而又繁杂的。糖尿病的治疗 重在日常的保养及饮食的注重。那么糖尿病饮食方面有什么需要注意的呢？硒作为人体必不可少的微量元素，对糖尿病有着极其重要的治疗作用。硒最 重要的生物学功能是抗氧化，消除自由基，补充适当的硒有助于改善胰岛素自由 基防御系统和内分泌细胞的代谢功能，这为预防糖尿病并发症发生提供了新依据。 另外，硒也可以通过改善糖尿病血液粘滞性增高状态，延缓糖尿病并发症发生， 改善糖尿病预后。硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛P细胞
12、氧化破坏， 使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。此外，硒除了产生胰岛素样作用以外，还有与胰岛素协同的作用，这使得硒 在糖尿病发病机制中的作用更为引人注目。因此，糖尿病人日常补硒可以多吃一些富含硒的食物，如鱼、香菇、芝麻、 大蒜、芥菜等。糖尿病与苦养糖尿病现代临床医学观察表明，苦养麦面具有降血糖、降血脂，增强人体 免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、 高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。这些作用都与苦养麦中含 有的营养成分有关与苦养。苦养-七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品， 却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效
13、。它不属禾本科，而属蓼科，与人 们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮 种，是我国药食同源文化的典型体现。苦养被誉为“五谷之王”，三降食品（降血 压，降血糖，降血脂）。出产于高寒山区，绿色天然，纯净无染。苦养，早在公元前五世纪的神农书上就有记载：说“苦养乃五谷杂粮之 王也”。它仅生长在我国西南等少数高寒山区，在国外种植产量很低或营养与药 用价值远不及我国，所以说它很珍奇。在种植的过程中不能施农药化肥，用上农 药和化肥反而会减产甚至绝收，所以苦养从本质上是拒绝农药和化肥的，这就保 证了它的纯绿色。苦养，属于粗粮食系列，而且是“五谷杂粮之王”，它含有大量、均衡、全
14、 面的人体必须的营养成份（生物类黄酮、蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质、 膳食纤维），被称为植物黄金。苦养能抗菌消炎，有“消炎粮食”的美称。苦养有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”苦养又是自然界中甚少的药食两用作物：据本草纲目记载：苦养味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利 耳目，炼五脏渣秽；在千金要方、中药大辞典及相关文献中对苦养都有 记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、 止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。特别是独特成份苦养黄酮，功效非常独特，能有效地预防和调理心脑血 管疾病、糖尿病、消化系统及呼吸系统疾病，效果显著，同时提高人体
15、的免疫力。主要成份是芦丁，又名维生素P。其主要功效是软化血管，改善微循环，清 热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素 外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有！苦养的独特活性成份苦养黄酮是一种具有多样生物活性较复杂的复合 性物质，主要成份 有槲皮素、芦丁、坎菲醇、桑色素，其中芦丁占80%，这种 天然组合的比例更有协同效应，更易被人体吸收。它具有清热解毒，活血化瘀、 抗栓塞、改善微循环，能有效降低微血管脆性和渗透性，有预防大脑微血管出血 和维护眼循环的作用，四大生理活性：1活血化瘀、降低胆固醇，苦养黄酮对冠心病、心脑血管和周围血管病，均 有良好的治疗作用。其活血化瘀、
16、改善微循环的有效率达88%。2杀菌、抑菌，0.08%的苦养溶液可在8小时内杀灭大肠杆菌、枯草杆菌、 金黄色葡萄球菌，杀灭率达85%，可杀灭体内有害细菌，可预防调节肠胃炎症。3抗氧化、防癌，苦养黄酮可防止油脂自动氧化。另外可抑治癌细胞的激活， 防止肿瘤的增生，达到防癌的作用。4抗胰岛素抵抗因子，苦养黄酮可有效对抗“胰岛素抵抗因子”，提高细胞、 组织对胰岛素的敏感性，加强细胞组织的自我修复能力，从而达到对糖尿病的双 向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到 绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。(19糖尿病与桑叶糖尿病现代临床医学研究表明，桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生 素、矿物质以及多种生理活性物
