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1、为1岁多的宝宝安排含铁丰富的食谱，一要符合宝宝的消化能力，此时宝宝乳牙尚未出齐，咀嚼能力弱，食物要做得软烂；二是采用含铁丰富的原料，如：动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆制品、海带、木耳、绿叶菜等。不过，人体对动物性食物中铁的吸收要高于植物性食物。介绍两种1岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱：1、鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。西红柿拌蛋这道西红柿拌蛋含有丰富的维生素A、维生素C等营养素，既
2、能对抗自由基，又能防癌抗癌，同时又具有酸甜香美的口感，一定会让宝宝大饱口福，适合断奶后的宝宝食用。材料：熟蛋黄半个，西红柿适量。做法：蛋黄磨成泥，西红柿去皮去子，捣成泥，加入蛋黄泥调匀即可雪菜豆腐原料：瘦猪肉25克，雪里蕻25克，豆腐150克，植物油8克，盐2克，葱、姜少许做法：1.瘦猪肉洗净，在热水中烫一下，去掉血水，剁成肉泥。2.雪里蕻洗净，切碎；葱、姜切成碎末；豆腐切成小块，用油略煎后取出。3.炒锅放油，待油热后，放入肉泥、葱、姜煸炒。4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐，一起炖烂即成。适合人群：适合1岁半以上的宝宝软饭做法注：最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。原料：米2勺、水4勺。（1
3、：2）制作方法：1、将米淘净后放入焖饭锅；2、加水后焖熟。鱼肉末主料：净鱼肉100克（鲤鱼、草鱼均可）辅料：精盐1克。制作方法：1、将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟；2、将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可；3、同烂米粥或面片一起食用。特点：软嫩，味鲜，营养丰富。制作关键：做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净豆腐软饭的做法原料：豆腐1/10块、米饭2勺、水4勺、肉汤2勺、紫菜少许、芹菜心1根、盐少许。制法：1、将豆腐切成小块，胡萝卜、芹菜心切碎；2、豆腐、肉汤、米饭、胡萝卜、芹菜心、盐一起放入焖饭锅；3、焖熟后，加一点紫菜搅拌即可枣泥软饭的制作原料：枣泥1勺、米2勺、水1/2杯。制法方法：1、
4、将米洗净后放入焖饭锅；2、加水、牛奶后焖熟，开锅后放枣泥。青菜肉糜粥原料：大米50克、青菜20克、瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克、高汤4杯。做法：1、米洗净，用水泡12小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右；2、将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用；3、再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜；4、将肉糜和青菜加入煮好的粥中肉松粥原料：大米一两、鱼肉松半两、菠菜半两、精盐少许、清水适量。制作：1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠待用（注意粥要熬烂、熬粘）；2、将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用
5、微火熬几分钟即成。特点：粥粘稠，味鲜而香。此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用菜面材料：龙须面15根、高汤(鸡汤，骨头汤，蔬菜汤)1杯、青菜叶2片。做法：1、龙须面掰碎(越碎越好)，青菜叶洗干净切碎；2、锅内放入高汤煮开，下入面条；3、中火将面条煮烂，加入青菜末；4、再次沸腾即可关火，盖锅盖焖5分钟；5、加入1滴香油和1滴酱油调味南瓜粥材料：南瓜-10g 面包-7g 牛奶-2小勺做法：1、南瓜煮软后过滤。2、面包撕碎，添加34大勺开水后放一会。3、等面包完全浸泡于开水中后加热，捣碎后煮沸。4、添加南瓜，搅拌。PS：我们家常
6、吃的南瓜粥不是这般麻烦，就是把南瓜切小块，和小米粥或白米粥同煮。时间稍长一点。这样大家就和四季小朋友一起举碗同庆，皆大欢喜！豆腐蛋黄粥材料：豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗。做法：1、豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎；2、粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火蛋黄粥蛋黄粥做法1：用料：米适量、肉汤(或鱼汤、菜汤)适量。做法：1、当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状；2、把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油；3、把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成
7、稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下14只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。说明：1、大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。2、试验食物的热度方法：母亲可以将少许粥仔放在自己的手背，便可感受温度的程度了。蛋黄粥做法2：原料：鸡蛋1个、大米50、水4杯。做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。什锦蛋羹主料：鸡蛋10个、番茄（或鲜番茄）125克、菠菜末125克。辅料：香油3克、水淀粉15克、精盐少许。 制法：1、将鸡蛋磕入
8、盆内，加适量盐和温开水搅匀待用；2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入笼屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用； 3、炒锅内放入适量清水，水开后放入菠菜末、番茄酱或西红柿末、适量盐，勾芡淋入香油即成。吃时芡浇在蛋羹上。注意事项：蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。勾汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。适合：6-9个月宝宝三色肝糊原料：猪肝（或牛、羊肝）1块、胡萝卜半根、西红柿半个、菠菜叶2棵、盐、高汤适量、洋葱少许。 做法：1、将猪肝洗净，去筋膜后绞为浆汁；2、洋葱去外衣后切成细末；3、胡萝卜洗净、去心、切碎；4、西红柿去皮、切碎；5、上述原料及菠菜叶共入高汤中煮沸，加盐搅匀即可。 苋菜豆腐羹材
9、料：豆腐20克、红萝卜1公克、苋菜3公克、无油高汤适量、太白粉水适量。做法：1、豆腐洗净切块、红萝卜洗净切丝、苋菜洗净切段。2、锅中加入适量高汤后，然后放入豆腐及红萝卜略煮3分钟后，加入苋菜，起锅前再勾芡即可。南瓜拌饭原料：南瓜1片、米50克、白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。特点：熟烂略有咸味，适合食用。智慧粥营养介绍：燕麦中的磷、铁、钙等矿物质的含量，在所有粮食作物中居首位；维生素E的含量则远远高于大米、小麦；亚油酸的含量也非常高。香蕉又被称为“智
10、慧之果”，有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。配方奶粉一般都特含活性BL 益生菌与膳食纤维的组合，通过协同作用，全面改善并促进肠道健康，增强肠道抵抗力， 促进食物中营养物质的良好消化和吸收，让营养更好地发挥作用。材料：燕麦片、香蕉一根、配方奶粉做法1、2碗开水里加入燕麦片熬10分钟 ；2、把切成片的香蕉倒进去，充分搅拌后关火；3、然后盛在碗里，等粥凉到60度左右，加人一勺配方奶粉；4、搅拌均匀，智慧粥就完成了煎小鱼饼原料准备：鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。制法方法：先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋
11、、盐搅成糊状有粘性的鱼馅；然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。健脑小秘诀：煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，都是益智健脑的上好营养。茄子泥的做法原料：嫩茄子1/2个制法：将茄子切成1厘米的细条；把茄子条蒸10分钟蒸烂；将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。注：茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物鱼泥烩烂面原料： 去骨鱼肉1/4条，鸡汤1碗，番茄半个，龙须面25克。做法： 将番茄去皮切成小块，鱼肉加盐捣烂；烧热底油，炒番茄，然后加入鸡汤，调味；待汤滚后下入面条，再开后，调小火，下入鱼泥，慢慢熬一熬，闻到鲜香味道即可。 鸡丝面
12、条原料： 鸡肉1小块，细面条8根，油菜心1棵，姜1片，盐少许。 做法： 将鸡肉切成片，放入水中，加姜煮烂；将鸡肉捞出，用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅；面条下入鸡汤继续煮；油菜心洗净，切碎放入鸡汤煮，加盐即可梨奶羹原料： 秋梨1个，配方奶200毫升，米粉10克，白糖适量。 做法： 秋梨去皮、核后切成小块；加少量清水煮软，加白糖调味；兑入温热的配方奶、米粉中，混匀即可。 适合：10-12个月宝宝肉末栗子油菜粥1、大米50克，浸泡半小时，备用；2、瘦猪肉切末，焯水备用；3、栗子2颗，煮熟去皮，研磨成小颗粒状；4、油菜取菜心嫩叶，焯水，切成细末；将大米、肉末、栗子放入猪骨肉汤中，小火慢熬至粘稠状，放入
13、油菜末，再煮10分钟即可。营养说明：栗子含有核黄素，常吃对日久难愈的小儿口舌疮很有好处；因为粥里不放盐，栗子的甜味可以刺激宝贝的味蕾肉末红薯西兰花粥1、大米50克，浸泡半小时，备用；2、瘦猪肉切末，焯水备用；3、煮熟的红薯一个，取红心部分，研磨成泥状；4、西兰花焯水，研磨成小颗粒；将大米、肉末、红薯放入猪骨肉汤中浸泡半小时，上锅熬制至粘稠状，放入西兰花，再煮10分钟即可。营养说明：红薯的维生素B1、B2含量很高，还有大米所缺少的赖氨酸，一周2-3次为宜；红薯还增加了粥的甜味；西兰花的钙含量非常高，可以媲美牛奶，蛋白质、矿物质成分也比其他蔬菜高牛肉土豆胡萝卜粥 1、大米50克，浸泡半小时，备用；
14、2、瘦牛肉切末，焯水备用；3、土豆一小块，去皮，大火蒸至软烂，研磨成泥糊状；4、西兰花焯水，研磨成小颗粒；将大米、肉末、红薯放入猪骨肉汤中浸泡半小时，上锅熬制至粘稠状，放入西兰花，再煮10分钟即可。营养说明：胡萝卜俗称“小人参”，含有大量的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，有助于提高人体免疫力，预防感冒，能促进骨骼及牙齿的健康成长，并对视觉功能有益；土豆的蛋白质接近动物蛋白，含有丰富的赖氨酸和色氨酸以及钾、锌、铁、磷以及大量的维生素牛肉香菇红枣粥 1、大米50克，浸泡半小时，备用；2、瘦牛肉切末，焯水备用；3、干香菇两朵，泡发、去根，切成细末；4、新疆哈密大红枣3颗，蒸熟，去皮去核，研磨
15、成泥状；将大米、牛肉末、香菇末、红枣泥放入猪骨肉汤中浸泡半小时，上锅熬制至粘稠状即可。肉末豆腐白灵菇菜心粥1、大米50克，浸泡半小时，备用；2、瘦猪肉切末，焯水备用；3、豆腐研磨成泥状；4、白灵菇焯水，研磨成细末；5、菜心取嫩叶，焯水，切成细末；将大米、肉末、豆腐泥、白灵菇末放入猪骨肉汤中浸泡半小时，上锅熬制至粘稠状，放入菜心末，再煮10分钟即可。营养说明：宝宝常吃豆腐可以补钙，提高免疫力；豆腐和菇类一同烹饪是最佳组合；白灵菇营养价值很高，含有多种氨基酸和维生素，常吃可以提高免疫力肉末茄子山药粥 1、大米50克，浸泡半小时，备用；2、瘦猪肉切末，焯水备用；3、山药一小块，去皮，大火蒸至软烂，研磨成泥糊状；4、山茄子一小块，去皮，大火蒸至软烂，研磨成泥糊状；将大米
