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1、保健食品卫生知识培训试卷部门:姓名:成绩:1 .保健食品生产企业必须具备有与所生产的保健食品相适应的具有、等相关专业知识的技术人员。其中专制技术人员的比例不低于职工总数的。2 .保健食品生产企业主管技术负责人必须有以上学历，具有年以上工作经验。3 .从事保健食品的从业人员必须经过教育及相应的,建立从业人员的和4 .企业负责人及生产、品质管理部门负责人应该接受级以上卫生监督部门培训取得合格证明。5 .从业人员必须进行,去的健康证明后方可上岗，以上每年需进行次。6 .生产车间内不准有个人生活用品，如衣物、化妆品等。7 .保健食品工厂应按照GB14881的要求，做好、有毒有害处理、饲养动物、及污物处
2、理。8 .保健食品生产所需要的原料购入、使用等应制定、使用等制度，产由负责。9 .一般原料的储存场所或仓库应地面,便于,有、设施。10 .成品应有收发货检查制度，出场应执行“”的原则，出入库记录，应能体现,出货记录，内容至少包括、等，以便出现问题及时回收。11 .保健食品的洁净厂房内表面应，耐受和。洁净级别不同的相邻厂房之间的静压差应大于帕，与室外大气的静压差应大于帕。12 .生产固件保健食品的洁净区，粉尘较大的厂房应该保持相对，并设有设施。13 .固体保健食品如片剂、胶囊剂等固体制剂按级要求，液体制剂最终产品可灭菌的按级要求，最终产品不可灭菌的按级要求。14 .洁净厂房应有温、温度和,一般无
3、特殊要求时温度控制在C,湿度控制在。15 .洁净厂房所用的消毒剂应建立制度以保证灭菌效果，地漏要有,放有16 .投料前生产场所及设备设施应按工艺规程要求进行或,并有明显的状态标识。生产适应能有效地防止交叉污染，容器的标识应、,标识内容应能明确反映及的状态。17 .标签、说明书应管理，每批产品的标签应按生产指令、报废的标签应规定程序。因此标签应建立有、1医药学，生物学，食品科学，52大专，23卫生法规，技术培训，培训记录，考核档案4省5健康检查，16药品，食品，烟酒7除虫，灭害，污水8验收，贮存，检验，专人9平整，通风换气，防鼠，防虫10先产先销，先进先出，批号，出货时间，地点，对象，数量11平整光滑，清洗，消毒，5,1012负压，除尘1330,30,1014测定仪，记录，18-26,45-6515轮换，水封，消毒剂16清场，清洁，明显，牢固，容器，内容物17专人专库，定量发放，领用，销毁，发放，领用，销毁
