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1、对硫磺熏蒸药材的基本认识与建议 摘要】论述和分析硫磺熏蒸方法引入药材贮藏养护和加工的应用沿革与管理现状、硫熏药材的品种类型及其化学特点、硫熏过程可能引发的化学变化与药材品质的关系等，依据目前国内外对相关产品中二氧化硫残留量的限茸标准和规管要求，结合我国的现实情况提出几点建议，以期为推进我国药材贮藏养护和加工过程的规范化生产与规模化发展，保护药材生产区域和药农发展生产的积极性，保障药材的品质和用药安全与有效，为促进中医药事业的健康可持续发展提供借鉴与参考。【关键词】药材；贮藏养护；硫磺熏蒸；品质变化硫磺熏蒸方法被长期应用于食品、农产品及药材等产品门类的贮藏养护和加工过程，其主要目的是实现防腐、防
2、霉、防虫蛀，以及有利于干燥和增色等。药材硫磺熏蒸法是部分药材加工养护的传统方法之一。然而，随着人们对硫熏导致药材中二氧化硫的残留可能会影响人体健康的担忧，以及近年来硫熏药材品种和范围有所扩展，熏蒸环节有所提前，反复熏蒸可能影响药材品质等问题，已引起社会及国家相关部门的高度重视。2004年基于个案处理，国家食品药品监督管理局下发了关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复相关规定。中国药典2005年版取消山药、葛根等中药材的硫熏工艺。中国药典2023年增补本中增加了二氧化硫残留量的检测。中国药典2023年版将二氧化硫检测方法收列入附录。中国药典委员会于2023年发布公示对公众征求意见：中国药典收载的山药
3、、牛膝、粉葛、甘遂、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等11味药材及其饮片品种项下增加二氧化硫残留量检查项目，限度为“二氧化硫残留量不得超过400 mgkg；对其他中药材及饮片，二氧化硫残留量不得超过150 mgkg”。关于在中药材及饮片中控制二氧化硫，中国药品标准2023.12卷.3残留量检测限度的公示，卫生部于2023年发布的GB2760对食品中的二氧化硫残留也作了规定，依据不同的食品，最低的允许残留为50 mgkg，最高的允许残留为350 mgkg中华人民共和国国家标准GB 27602023目前，国家有关部门和地方政府组织专家进行调研和座谈，充分听取各方面的意见和建议，客观分析和
4、正视问题，提出解决问题的途径和方法。相信，相关政策的不断完善、限量标准的研究制定、科技成果的推广应用，必将进一步规范药材硫熏工艺与产品的贮藏养护和加工过程，减少硫化物的残留，保障药材及其饮片的品质，推进中医药事业的健康可持续发展。1硫磺熏蒸方法的应用沿革与管理现状据考证，中药材硫磺熏蒸方法的应用最早见于1900年对光山药的加工与贮藏养护技术旧J。硫熏可使山药在产地加工过程中利于干燥和改善外观色泽，又能在流通贮存过程中起到防霉变、防虫蛀等作用，有利于药材管护和品质稳定。该方法的引入与当时西方医药知识和技术的传播密切相关，被认为是中药材加工与贮藏养护技术进步的体现H J。此后，中国药典1995年版
5、收载的硫磺熏蒸中药材品种有山药、牛膝、白附、附子、金银花、葛根6个品种；中国药典2000年版硫熏药材品种已减少至山药、葛根、湖北贝母3个品种。然而，在中药材生产加工和流通仓储领域实际硫熏品种多熊达数销十种桨。如顷中或药材琴手册境、泥中反国药刑材商睡品学烤意等在饥行业篇使用族的代薯表性漂著作户中记搁载欧牲照6 下J皇，在扇贮藏牢过程旁中需思采用辫硫熏材的药导材有类65惧种，具依据矮其药站用部魂位或逆类嫌别分朝为：搏根及胜根茎征类伞40响个，传果实米、种止子类扮14虚个，野花类钩1豆个，女茎木纲皮类电1金个，溪动物患性药潜材宣9岸个；仅在产嫂地加庙工中尸需用邻硫磺临熏蒸款的药设材有草29惕种。娱目
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