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1、利用地方品种的可持续肉猪繁育体系*樊新忠1 ，神安保2 ，姜运良1 ，唐 辉1 ，魏述东3（1.山东农业大学动物科技学院，泰安，山东 271018； 2. 莱芜养猪协会， 莱芜，山东 271108； 3. 莱芜市畜牧办公室 莱芜，山东 271100）摘要： 本文针对我国瘦肉猪生产中不能持续合理利用地方猪种的问题，以山东莱芜猪为例，提出一种能够持续利用地方品种猪的终端轮回杂交繁育体系：该杂交体系由两部分构成：一是由莱芜猪、大约克、长白猪三品种组成的轮回杂交体系，用于繁育杂交母猪；二是杂交母猪与终端公猪组成的终端杂交体系，用于生产杂优商品猪。并从生产实践和理论角度分析了该杂交繁育体系的利弊、对莱芜
2、猪保种的影响以及繁育体系建立和运行中的相关问题。研究结果表明，该终端轮回杂交繁育体系具有简便高效的特点，总体优于土洋品种猪多元经济杂交，繁殖性能和肉质等方面优于洋三元猪生产模式，并有利于地方猪种合理持续利用，适合在我国农村建立瘦肉猪繁育体系中推广。关键词：繁育体系；莱芜猪；轮回杂交；终端杂交我国养猪生产经历了以地方品种为主、引进品种与地方猪经济杂交、外来瘦肉猪及其相互间经济杂交、专门化品系配套杂交的发展演替过程。引进的国外瘦肉猪品种逐渐代替原有地方猪种，一方面极大地促进了我国肉猪生产的进步，另一方面也产生了许多亟待解决的问题：长期的简单经济杂交造成社会上存养了大量各色杂种猪，难以持续利用；外种
3、猪在繁殖力、肉质、适应性等存在不足；品种趋于单一化难以满足养猪生产和市场需求多元化、保持品种资源多样性和生产系统可持续性等要求。我国地方猪种丰富，具有诸多国外引进猪种所不具备的种质特点，是十分珍贵的遗传资源，但由于个体产肉能力低，生产竞争中处于劣势，导致纯种地方猪逐年减少，处于濒临灭绝的困境。尽管畜禽保种在理论和方法上多有研究，但目前保种机制尚不完善，保种的投入有限，畜禽保种实践举步维艰。利用是保护的硬道理，只有在实践中探索建立能够合理利用中外猪种的高效肉猪生产体系，在该体系中对地方猪的优良特性永续利用，才能从根本上找到地方猪资源保护的出路，促进我国肉猪生产的健康发展。本文以山东莱芜猪为例，结
4、合地方猪保种和杂交利用实践，探讨利用地方猪进行杂优猪生产的可持续肉猪繁育体系。1莱芜猪保种利用概况 莱芜猪属黄淮海黑猪类型，是驰誉国内的山东地方猪种，与大多华北型地方猪种一样具有产仔多、母性好、耐粗饲等特点，经产猪平均产仔14.8头，这些优良特性很受农户和饲养条件稍差的小型猪场欢迎；莱芜猪肉质优良，肌肉大理石纹明显，90kg商品育肥猪肌肉脂肪含量高达19.41%1,4，以其为原料的莱芜香肠久负盛名。 山东畜牧和科技部门对莱芜猪的保种选育和开发利用一直比较重视，从1983年起陆续开展了莱芜猪本品种选育、种质特性测定、高繁品系培育、杂交组合筛选及肉猪生产配套技_基金项目：国家星火计划项目（编号20
5、01EA740053，2003EA740017）作者简介：樊新忠（1970），副教授，在读博士，研究方向：动物育种。Email: 术开发等一系列工作并取得成绩。例如上世纪8090年代以莱芜猪为母本的经济杂交效果良好，其中筛选的大约克夏、莱芜猪二元杂种母猪具有良好的繁殖能力，据山东畜牧兽医总站等试验，大莱经产母猪窝产仔16.2头，活仔14.4头，双月断奶育成13.6头，窝重242.9kg，汉大莱三元杂交仔猪全窝育肥，日增重714g，料重比3.28，窝产胴体922kg，瘦肉522kg。开创了省内高记录，也反映了莱芜猪与国外猪种良好的配合力。2000年底全市存栏大莱母猪4.5万头，占社会繁殖母猪的7
6、0%以上，成为名副其实的当家母本。全市年产商品瘦肉猪100万头，外调杂交仔猪30万头。莱芜市先后被农业部授予“瘦肉猪生产基地县”、财政部授予“金猪杯”奖、山东省命名为“瘦肉猪良种选育及产业化开发示范县”。但是由于莱芜猪纯种生长速度慢，产肉效率低，随着养猪生产市场竞争的加剧，人们不愿直接饲养莱芜猪纯种，导致莱芜猪数量逐年减少，截至2004年底，即使比较乐观的估计，纯种莱芜猪在中心产区的数量也不足1000头。结果不仅使大莱母猪、土洋多元杂交商品猪成了无源之水，由于缺乏可持续的繁育体系，导致社会上各色杂种猪泛滥，莱芜猪保种形势日趋严峻。2利用莱芜猪的可持续繁育体系 该杂交体系（图1）由两部分构成：一
7、是由莱芜猪、大约克、长白猪三品种组成的轮回杂交体系，用于繁育杂交母猪；二是杂交母猪与终端公猪组成的终端杂交体系，用于生产杂优商品猪。其中，轮回杂交体系建立在长大莱三元杂交基础上，在长大莱商品猪中挑选遗传品质和生产性能优良的个体留作繁殖母猪，以后依次按照莱芜猪、大约克、长白猪的顺序轮流用公猪与之回交，在后代中选取优秀个体用作商品生产母猪。 图1 利用莱芜猪的三品种轮回终端杂交繁育体系该体系轮回杂交所产母猪的遗传组成中，平均有1/3的基因来自地方品种莱芜猪，2/3来自瘦肉猪品种大约克夏和长白猪，可望较好结合二者的优点（表1）。 表1 莱芜猪、大约克夏、长白猪三品种轮回杂交所产母猪的基因构成 %基因
8、来源轮回杂交组合长大莱莱大长莱大平均莱芜猪25.062.531.315.657.828.933.3大约克25.012.556.328.114.157.033.3长白猪50.025.012.556.328.114.133.3该体系轮回杂交所产母猪各世代平均期望产生85.7%的杂种优势（表2），有利于杂交母猪表现良好的繁育性能。虽然参加轮回杂交的品种越多，各世代的期望杂种优势水平越高，表2 不同类型的轮回杂交各世代所产母猪的期望杂种优势水平 %杂交体系轮回杂交世代123456平衡二元轮回100507562.568.865.666.7三元轮回1001007587.584.485.985.7四元轮回1
9、0010010087.593.893.893.3五元轮回10010010010093.896.996.8但实践中很难找到多个生产性能同时满足需要的母本品种。大约克和长白猪是两个性能优良、水平相近、广泛使用且仅有的瘦肉猪母本品种，我国大多地方猪品种与大约克、长白猪有良好的遗传互补性，繁殖性能配合力高，因此在我国农村母本猪繁育中，采取三品种轮回杂交体系相对合理而且可行。表3 莱芜猪、大约克夏、长白猪三品种轮回杂交所产母猪的生产性能性状指标轮回杂交组合莱芜猪大莱长大莱莱大长产仔数（头）断奶仔数日增重（g）14.811.547016.112.657014.411.865015.212.456014.0
10、12.264013.812.0710从1998年开始探索，至今莱芜全市约4.5万头含有莱芜猪血统的繁殖母猪中，近20%约1万头繁殖母猪已纳入该轮回终端杂交体系，并表现出良好的生产性能（表3、表4，数据来自生产调查和研究资料2,3 综合）。据猪农反映：轮回杂交母猪普遍产仔多、出生重较大，断奶成活率高，繁殖效果明显好于同批饲养的国外猪种。轮回终端杂交所产商品猪平均肥育期日增重大多在700g以上，瘦肉率平均59%-64%，高于土三元经济杂交组合。与同期洋三元相比，尽管该体系杂交猪日增重和瘦肉率不及杜长大商品猪，但母猪繁殖性能高，母猪窝产瘦肉量超过杜长大组合；由于杂交猪均含有一定比例（7.8%31.3
11、%，平均16.7%）的莱芜猪血统，商品猪肉具有肉色鲜红、肌肉脂肪丰富的优点，很受消费者欢迎。表4 莱、大、长三品种轮回终端杂交体系所产商品猪的生产性能性状指标杂交母猪的类型（终端公猪为杜洛克、父系大约克等）杜长大大莱长大莱莱大长日增重（g）瘦肉率（%）母猪窝产瘦肉量（kg）68058459.773061466.469059468.072062482.275064489.678065455.83相关问题的讨论3.1 莱芜猪三品种轮回终端杂交繁育体系的利弊与单纯使用终端杂交体系相比，这种利用莱芜猪的三品种轮回终端杂交繁育体系至少有以下优点：a、不论直接用于商品生产的繁殖母猪，还是生产繁殖母猪的制种
12、母猪，除第一次杂交外，生产者始终只需饲养杂种母猪，有利于利用繁殖性能和一些低遗传力次级性状的杂种优势；b、绝大多数生产性猪场可以只养杂种母猪，每代引种少量种公猪或利用配种站的种公猪，不需要自己同时维持几个品种的纯繁群，种猪管理非常简便；c、绝大多数生产性猪场在只养“一类”杂种母猪的情况下，甚至在商品猪杂交生产的同时，即可自行繁育选留后备母猪，可以大幅度地节约种母猪更新的成本；d、对绝大多数生产性猪场而言，由于一般不需要从场外购买母猪，可以非常有效地降低传入疾病的风险，因为通常引种母猪比引种公猪更容易带入疾病而且更难以控制疾病传播；e、生产性猪场每代需要引种轮回杂交公猪和终端杂交公猪，公猪更新快
13、、使用周期短，使猪场有机会购买使用更新更好的新品种，或者倾向于使用公猪人工授精，客观上有利于推动良种猪推广和遗传改良；f、在最终的商品猪生产上采取终端杂交，可以较好实现终端杂交具有的杂交效果好、商品群整齐的特点，如果终端公猪选择得当、品质高，能够保障商品猪的杂种优势水平和生产效果。轮回杂交的不利之处也显而易见：a、每一代的杂交都不完全相同，这样会引起种猪遗传构成变化和商品猪生产水平波动，不利于集约化统一饲养管理，通常只适合中小型猪场；b、除轮回杂交开始阶段外，交配双方会有部分相同，因此不能完全利用杂种优势。3.2 莱芜猪三品种轮回终端杂交繁育体系对莱芜猪保种的影响该繁育体系在轮回杂交生产繁殖母
14、猪过程中，只利用莱芜猪公猪参与轮回杂交，而不必饲养莱芜猪母猪，这点与莱芜猪经济杂交中只利用莱芜母猪不用公猪正好相反。建立和维持莱芜猪经济杂交的繁育体系，需要平衡原种场、繁殖场、商品生产场三者的利益关系，而在目前的生产和市场条件下，要求人们饲养大量的地方品种猪母本，以满足二元或三元母猪制种要求是非常困难的。多年来的地方猪经济杂交实践证明，一旦社会上存养的地方猪杂交利用殆尽，就极少有人去反过来饲养生产性能较低的地方猪，这正是利用地方猪的多元经济杂交体系不能持续的软肋。当然莱芜猪也概莫能外。在新的轮回终端杂交体系中，生产者不需饲养莱芜母猪，这样不会违背市场规律和猪农的经济利益；同时该体系需要使用莱芜
15、公猪参与轮回杂交，因此对地方猪的利用可以持续。按1：2025的公猪比例计算，目前已纳入该体系的1万头繁殖母猪每年约需150头莱芜公猪；若将莱芜全市4.5万头含有地方猪血统的繁殖母猪纳入轮回体系，则每年需要莱芜公猪600700头，即使完全采用人工授精也需要莱芜公猪150200头。这一数量可以达到莱芜猪保种群要求的一般规模，也有利于莱芜猪原种场适度提高公猪的价格，从而更好地开发保护好莱芜猪这一珍贵资源。3.3 莱芜猪三品种轮回终端杂交繁育体系建立运行中的主要问题在实践中推行新繁育模式的首要问题和最大困难在于莱芜公猪作为亲本回交环节，这一轮次因使后代母猪增加了地方猪血统而影响商品猪的生长速度和瘦肉率，生产者很容易对此产生顾虑；其次是如何控制轮回杂交母猪和终端商品猪生产性能的波动；此外终
