水的生理功能

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1、水的生理功能水的生理功能水是人类赖以生存的重要营养素，它是生物体内各种组 成成分中含量最大的一种。人的年龄越小，含水量越高，胎 儿体内含水量为 98%,婴儿体内含水约 75，成人体内含水 为 50%-70%.水是机体内每一个细胞和组织的基本组成成分， 不同的细胞和组织，其含水量不同，如肌肉、肝、肾、脑中 含水约70%80%,皮肤含水约60%70%,骨骼含水约为 1215，血液含水约为 80。水具有一些突出的物理和化学性质,即溶解力强、介电 常数大、粘度小、比热高等,这些特性使得它在生物体内具有 特殊重要意义。空气、水和食物是人类生存的三要素,水是 生命的源泉。人体对水的需要仅次于氧气,它比食品

2、更为重 要.一个人绝食 12 周, 只要饮水尚可生存,但如果绝食又 绝水则仅能存活几天.换句话说,人可以几天不吃饭,但绝不 可几天不饮水。这是因为人体对其他营养成分都有一定贮 备,可以动用,而人体 对水则无任何贮备,每天排出的水 必须及时补充,否则会发生水平衡紊乱。水对人体的重要生 理意义在于：第一,水是构成身体不可缺少的成分。第二,水能促进营养素的消化、吸收与代谢。水具有溶 解性强的特点,可溶解许多物质。水作为一种溶剂、反应介质 和运输载体参与营养素的消化、吸收、利用、排泄等 过程。第三,水可以起到维持体温恒定与润滑作用。水的比热 高、热容量大，因此具有调 节体温的作用。当天气炎热,体 内产

3、能增多时,可以通过出汗散发大量能量而平衡体温；天气 寒冷时，水贮备大量能量，人体不会因外界温度降低而使体 温发生波动。水的粘度小,可使体内摩擦部分润滑，从而减少摩擦损 伤。体内关节、韧带、肌肉、膜等处的活动均由水作为润滑 剂。同时，水还具滋润肌肤、维持腺体器官正常分泌等功能。第四，水可以促进毒物的排泄。水是世界上最廉价、最 有治疗效果的奇药。矿泉水 和硬水的保健作用，在于它们 含有多种对机体有益的成分。当感冒发烧时,多喝开水或多吃 流质类食物，则有助于发汗、退热、冲淡血液里细菌、病毒 或其产生的毒素。同时， 大量饮水，排尿量增加,有利于加 快毒物的排泄和散热，从而利于身体康复。 人体对水的需要

4、量及其来源人体对水的需要随个体年龄、体重、气候及劳动强度而 异。一般来说，年龄愈小， 对水的需要量愈大，到成年时 则相对稳定。成年人每天大约需要水1450ml2800ml，以 补充每天 通 过尿、呼 吸 、皮肤及 粪 便损失的 水 分。 每天从尿中损失的水分约为500ml1400ml，从皮肤中损失 的约450ml900ml,从呼吸中损失的水量约350ml，由粪 便损失 的水分约150ml，共计1450ml2800ml。高温下作 业时会从皮肤损失大量的水，因此高 温作业人员应注意及 时补充损失的水分，最好饮用一些淡盐水，以补充通过汗液 流失的盐分.人体内水的来源大概可分为饮料水、食物水和代谢水三 类：（1）饮料水，包括 菜 、汤、乳 、白开水及其他各种液 体饮料，每天由其供给约 550ml-1500ml 水。（2）食物水,指来自半固体和固体食物的水，每天大约 为 700ml-1000ml。（3）代谢水，指来自体内氧化或代谢过程所产生的水, 每天大约为 200ml-300ml.