广东省鲜食玉米产业发展经验与战略发展思路

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1、广东省鲜食玉米产业发展经验与战略发展思路王子明李春艳万世敏许志锋谢联标( 广东省农业技术推广总站，510520，广东广州)摘 要 鲜食甜、糯玉米粮经果菜兼用，经济效 益高，是广东省的优势农产品。广东省在鲜食甜、糯 玉米的育种、生产、消费、加工和贸易等方面均处于 全国领先地位。回顾了广东省鲜食玉米产业的发展 历程，总结出推动鲜食玉米产业发展的成功经验，通 过对广东省鲜食玉米产业发展的优势、潜力和前景 进行分析和研究，提出了广东省鲜食玉米产业发展 的思路和工作重点以及推进发展的保障措施。关键词鲜食玉米;广东省;产业发展鲜食玉米主要包括甜玉米和糯玉米。目前，全 世界甜玉米种植面积约 200 万 hm

2、2 ，我国甜玉米年 种植面积约 40 万 hm2 ，与美国基本持平。我国糯玉 米近十年来也出现了快速发展的势头，目前，年种植 面积超过 66. 67 万 hm2 ，其中，作为鲜食用也有 40 万 hm2 。广东省 2012 年甜玉米种植面积已超过 20 万 hm2 ，生产、消费、加工和贸易一直处于全国领先 地位，也是全世界最大的优势产区之一。糯玉米种 植面积也超过 2. 67 万 hm2 。近十年来，广东省鲜食 甜、糯玉米生产在优化种植业结构、提高粮食生产能 力、推进农业产业化进程、增加农业效益和农民收 入、改善人们饮食构成等方面发挥了极其重要的作 用。因而鲜食甜、糯玉米作为广东省的优势农作物

3、， 并成为特色农业、效 益农业和农业产业化发展的 重点。1鲜食玉米生产发展的成就和经验1. 1鲜食玉米生产发展历程我国甜玉米的快速发展从广东开始。20 世纪 80 年代中后期，广东省利用“三来一补”的对外开放 政策，由我国港澳商人以订单农业的形式将美国、泰 国和我国台湾地区的甜玉米品种引进到“珠三角” 地区种植1，产品主要返销我国港澳地区。由于甜作者简介:王子明，研究员，长期从事玉米新品种新技术研究推广 收稿日期:2014 01 13;修回日期:2014 04 09玉米具有优质可口、风味独特、营养丰富、消费方式 时尚多样等优点，迎合了广东等南方人饮食习惯和 市场需求，而且生产周期短，复种指数高

4、，市场价格 高，种植效益好，促进了广东省甜玉米的生产发展和 市场消费。广东省甜玉米生产一直保持快速发展势 头，种植面积迅速扩大，产业化发展不断提升，从发 展初期的珠江三角洲不断向东西两翼扩展渗透，形 成了从梅州、潮州、惠州、广州到肇庆、阳江、茂名、湛 江的鲜食玉米优势产业带。2000 年种植面积 4. 67 万 hm2 ，2005 年 10 万 hm2 ，2010 年 17. 33 万 hm2 ， 2012 年发展到 20 万 hm21，占全国甜玉米面积的50% 以上，占全世界甜玉米面积的 10% 以上。广东 甜玉米的生产、消费、加工和贸易一直处于全国领先 地位，也是世界上最大的优势产区之一。

5、广东甜玉 米的发展带动了周边省区的发展，形成了以广东为 中心的甜玉米优势区域产业发展格局。广西、云南、 江西、湖北和浙江等省( 区) 都有较大面积种植，目 前，年种植面积在 1. 33 万 4 万 hm2 。与此同时，鲜 食糯玉米的种植面积也迅速扩大，但我国北方的发 展速 度 超 过 南 方，形成了南甜北糯的发展格 局。 2012 年，全国糯玉米种植面积超过 66. 67 万 hm2 ，其 中作为鲜食用有 40 万 hm2 ，广东约 2. 67 万 hm2 。鲜 食甜、糯玉米的种植效益明显优于水稻、玉米等大宗 粮食作物，其发展速度有进一步加快的趋势。鲜食 玉米已成为广东省特色农业、效益农业和农

6、业产业 化发展的重点。经过近 20 年的发展，特别是近十年 的快速发展，使广东省鲜食玉米产业持续向深度和 广度拓展。如夏、冬种的反季节生产、供应与消费; 优质专用型以及耐热、耐寒型品种选育的突破;标准 化生产技术制定应用以及技术配套集成推广;加工 企业日益增多和生产规模迅速扩大、加工技术不断 改进和新产品创新开发;鲜食和加工产品在国内外 市场竞争力快速增强等等。广东省鲜食玉米产业优 势在新一轮的农业结构调整优化以及粮食高产创建 活动中将有相当广阔的发展空间。1. 2鲜食玉米生产发展的经验1. 2. 1制度改革创新是促进鲜食玉米生产稳定发 展的根本保证广东省鲜食玉米产业的快速发展得 益于政府对效

7、益农业的高度重视及农业种植业结构 布局的优化调整。20 世纪 80 年代中后期，广东省 利用“三来一补”的对外开放政策1，以订单农业的 形式将国外( 境外) 甜玉米品种引进到“珠三角”地 区种植，由于甜玉米优质可口、风味独特、健康时尚， 深受消费者欢迎。而且甜玉米生产周期短，在广东 除了春、秋两季种植，还可以夏、冬季反季节生产，尤 其是广东南部、西南部沿海地区冬季温暖的气候条 件和大面积冬闲田，是冬种甜玉米的十分有利地区。 甜玉米在广东一年四季种植，周年生产供应，随着规 模和效益的不断提高，农民种植积极性高涨，引起了 各级政府的高度重视，把甜、糯玉米生产发展作为提 高粮食生产能力、优化粮食生产

8、结构和增加农民种 植效益的重要举措来抓，将其列入农业综合开发项 目，优质旱粮示范推广项目、产业化推进重大项目和 优势农作物重大技术集成推广项目，每年安排专项 资金支持鲜食玉米产业发展。1. 2. 2 强化政策扶持是促进鲜食玉米生产发展的 重要保障 广东省政府高度重视和大力支持玉米生 产发展。“九五”以来，广东省财政每年安排 1 000 万元专项资金，扶持鲜食甜、糯玉米生产，重点在优 势产业带和主产区安排资金建设优质、高产、无公害 鲜食玉米生产基地和示范园区;农业综合开发项目 和冬种生产专项资金以及优势农作物重大技术集成 推广项目，都有重点安排项目资金支持甜玉米生产; 广东省科技厅还将甜、糯玉米

9、研究列为“九五”百项创新工程、“十五”重大专项、“十一五”产业化推进设方面为该产业的发展提供重要保障。广东省科研 教学单位、农业推广部门通过多形式、多渠道积极引 进不同类型的鲜食玉米优良品种和材料，重点引进 广东省较为缺少的优质、抗逆材料，每年引进的资源 材料均在 100 份以上2。通过组织科研单位协作和 攻关，在优质、高产、抗病和广适应等品种选育方面 取得重大突破3，先后选育出一大批品质较优、产 量高且稳、抗病性较强、适应性较好的新品种。目 前，广东省鲜食玉米生产用种来源的结构发生了根 本性转变，由过去主要依靠引进国 ( 境) 外品种，转 变为以本省选育品种为主导4，并且供应广西、云 南、江

10、西、湖北和浙江等我国主要甜玉米产区。1. 2. 4 强化技术服务是促进鲜食玉米生产发展的 有效途径 在新品种选育不断取得突破的同时，在 优质高产繁制种技术、优质高产高效栽培技术、病虫 害综合防控技术、良种良法配套集成等技术研究方 面也获得重大进展。先后制定了甜玉米种子生产 技术规程、甜玉米生产技术规程、糯玉米生产 技术规程和鲜食甜、糯玉米优质高产高效栽培技 术规程等广东省农业标准及主推技术，通过这些 标准化技术规程的研究制定和应用推广，显著提高 了广东省鲜食玉米生产技术水平。育种部门、农业 推广单位和基层组织经常组织广大科技人员深入基 层、深入农村，指导实施示范推广新品种及优质高产 高效配套技

11、术，促进了鲜食玉米生产的健康和快速 发展。1. 2. 5 依靠行政推动是促进鲜食玉米生产发展的 有效途径 广东省建立了完善的品种试验、审定推 广和政策扶持的行政体系。每年组织省级鲜食甜、5项目进行扶持;国家农业科技跨越计划项目分别于糯玉米区域试验、生产试验、夏种耐热试验、冬种2006 年和 2008 年连续 2 年立项重点扶持广东省优 质、抗逆、加工型甜玉米品种及高效技术的推广和应 用。2008 年开始，农业部开展粮油棉糖高产创建活 动，重点安排在广东开展甜玉米高产创建，建立高产 创建示范点 15 个，给予重大政策和资金支持。广东 省各级政府和农业部门，纷纷将鲜食玉米的示范、推 广和产业化推进

12、作为当地的重要工作来抓。在各级 政府的重视和支持以及农业部门的共同努力下，广 东省鲜食玉米生产实现了快速和持续的发展。1. 2. 3 依靠科技进步是促进鲜食玉米生产发展的 有力支撑 广东省在鲜食玉米的科研和评价体系建耐寒试验，承担国家鲜食甜、糯玉米区域试验和新品种展示工作，不断筛选更多更好的优良新品种，以满 足生产需要和市场需求。每年组织的参试、参展新 品种( 组合) 超过 100 个，审定通过优良新品种 10 个以上。同时还在高产创建示范点和主产区开展不 同形式多层次的新品种新技术展示示范，通过新品 种新技术展示示范和万亩高产创建大面积示范带 动，向社会生产推介新良种和新技术，促进了广东鲜

13、食玉米生产用种的多样性3，确保了周年生产的安 全性，并有力推动了全省鲜食玉米生产的健康快速 发展。2鲜食玉米生产潜力分析2. 1面积扩大潜力2012 年广东省鲜食玉米种植面积达到 22. 67万 hm2 ，比上一年增加 1. 33 万 hm2 。其中甜玉米为 20 万 hm2 ，占全国甜玉米面积的 50% 以上。目前种 植主要集中在珠江三角洲的广州、惠州春、秋两季和 粤西的茂名、湛江沿海一带冬、春种植，东部地区和 北部山区种植比较分散。但鲜食玉米生育周期短， 复种指数高，在广东大部分地区一年三季，西南沿海 地区更是可以周年种植，且该地区冬闲田面积大，冬 种潜力很大。随着品种水平、种植技术、市场

14、拓展以 及加工能力的不断增强，广东省鲜食玉米种植可以 达到 33. 33 万 hm2 以上。2. 2单产提高潜力目前，广 东省鲜食玉米产量平均为 13 500kg / hm2 左右，省级区域试验高产品种产量为 15 000kg / hm2 以上，省级生产试验高产纪录为 22 500kg / hm2 。 通过高产品种的选育审定，高产栽培技术的推广应 用，广东省甜玉米标准化生产示范区惠州市惠城区 汝湖镇的产量超过 30 000kg / hm2 ，可见广东省鲜食 玉米的单产潜力还有较大空间。2. 3均衡增产潜力 广东省鲜食玉米种植面积发展很快，从春、秋季种植到周年种植，但冬、夏等反季节种植风险较大，

15、 除了气候的影响外，缺乏合适的品种和配套栽培技 术也是重要的限制因素。与此同时，春秋季种植因 品种和栽培技术不配套，或因管理不到位，同样造成 产量的不均衡不稳定，因此，目前的鲜食玉米生产在 每个地区、每个季节均有进一步增加产量的潜力。 这种潜力，随着品种和技术的进步，规模化、基地化 生产的发展以及政府政策的扶持和引导，会逐渐变 为现实的产量。2. 4技术增产潜力广东省的鲜食玉米科研，特别是超甜玉米科研 起步早、成果多、水平高。在国家甜玉米各级试验 中，广东省育种单位培育的品种表现均位居前列。 先后选育审定了一大批适合市场和生产需要的优良 品种，制定实施了一系列甜、糯玉米标准化生产技术 规程。随

16、着研究的不断深入，近年新育成品种的品 质、抗性及其综合性状均比以前有较大的提高，部分 品种已经接近国际先进水平。目前广东省农业科学 院、华南农业大学、仲恺农业工程学院、佛山科技学院和广州市农业科学院等科研教学单位正利用高新 生物技术进行资源创新和品种选育，研究制定甜、糯 玉米无公害商品生产技术规程以及绿色食品生产技 术规程，这些研究成果应用到生产中后，产量潜力会 有进一步提高。2. 5 资源利用潜力广东地处亚热带，大部分地区属于亚热带季风 气候，光照充足，雨量充沛，温、光、水条件非常适宜 甜、糯玉米的生长发育和复种指数的提高。甜、糯玉 米在全省各地均可春、秋种植，粤北山区夏季的冷凉 气候条件是发展夏植甜、糯玉米生产的最佳地区，而 南部、西南部沿海地区冬季的温暖气候条件和